Speisekarte von Esszimmer by Kaisers Küche
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Zuletzt aktualisiert am 10.07.2019
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GEMÜSELIEBE.
Ziegenkäse.
…Biokäserei vom Höchsten, Bodensee, Kräuterkruste / Sommerbeeren / junges Gemüse von unseren Bauern / hausgemachter Rhabarber Honig
Schmeckt mir!
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
95% Hochstetter Hof.
…Artenvielfalt, Mettenberg, Frühkarotten: Suppe & Mixed Pickles / Kressebrot / Meerrettich
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Schwäbisches Obst“.
hausgemachtes Birnensorbet / Ummendorfer Apfel-Cider‘le
Schmeckt mir!
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Steinchampignons.
…Familie Schmaus, Augsburg, hausgemachte Ravioli / gebeiztes Hennriette Eigelb / Arganöl / gegrillter Kopfsalat vom Wolfental
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Aprikosen & Leinsamen.
…aus nachhaltiger Landwirtschaft / Crowdfarming, ESP gebackenes / kaltes / geschmortes / knackiges
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
oder
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsekunst.
…feines von regionalen Bio Molkereien, sechserlei Käse / hausgemachter Senf / eingelegte Trauben
Schmeckt mir!
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
als 3-Gang
44,00
€
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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
als 4-Gang
52,00
€
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
als 5-Gang
57,00
€
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
MEER und SEE.
Matjes „à la Esszimmer“.
…fresh Cooperation, ohne Antibiotika, Bio-Wolfsbarsch / Kartoffelrösti / Zitronenmelisse / Dip
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
95% Hochstetter Hof.
…Artenvielfalt, Mettenberg, Frühkarotten: Suppe & Mixed Pickles / Rauchschinken vom Kartoffelschwein / Stulle
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Schwäbisches Obst“.
hausgemachtes Birnensorbet / Ummendorfer Apfel-Cider‘le
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Regenbogenforelle „blau“.
…Matzes Angelpark, Obermarchtal, pochiertes Filet im Kräutersud / Kartoffelpetersilienpüree / geschmorter Rettich vom Wolfental / Senfsauce
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Aprikosen & Leinsamen.
…aus nachhaltiger Landwirtschaft / Crowdfarming, ESP gebackenes / kaltes / geschmortes / knackiges
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
oder
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsekunst.
…feines von regionalen Bio Molkereien, sechserlei Käse / hausgemachter Senf / eingelegte Trauben
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
als 3-Gang
48,00
€
Schmeckt mir!
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
als 4-Gang
56,00
€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
als 5-Gang
61,00
€
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
FLEISCHESLUST.
95% Hochstetter Hof.
…Artenvielfalt, Mettenberg, Frühkarotten: Suppe & Mixed Pickles / Rauchschinken vom Kartoffelschwein / Stulle
Schmeckt mir!
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„Schwäbisches Obst“.
hausgemachtes Birnensorbet / Ummendorfer Apfel-Cider‘le
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sommerbock.
...ganzes Wild von unserem Jäger Andreas Kübler, Rosa gebratenes, kleines Ragout & Köfte am Spieß / Mettenberger Mangold / Heidelbeeren / Schupfnudeln
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Aprikosen & Leinsamen.
…aus nachhaltiger Landwirtschaft / Crowdfarming, ESP gebackenes / kaltes / geschmortes / knackiges
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
oder
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsekunst.
…feines von regionalen Bio Molkereien, sechserlei Käse / hausgemachter Senf / eingelegte Trauben
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
als 3-Gang
48,00
€
Schmeckt mir!
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
als 4-Gang
56,00
€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
als 5-Gang
61,00
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
LAMM DRÜBER.
…wir sind große Freunde der Ganztierverwertung und kaufen deshalb ganze Demeter Lämmer der Schäferei v. Mackensen aus Gomadingen.
Kleine Maultaschen vom Kräuterlamm.
hausgemachte Kräuterbutter/ Allgäuer Parmesino
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
„Schwäbisches Obst“.
hausgemachtes Birnensorbet / Ummendorfer Apfel-Cider‘le
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gulasch vom Kräuterlamm.
gebackene Zwiebelquiche / Frühlingslauch / Bodensee Ziegenkäse
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Aprikosen & Leinsamen.
…aus nachhaltiger Landwirtschaft / Crowdfarming, ESP gebackenes / kaltes / geschmortes / knackiges
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
oder
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsekunst.
…feines von regionalen Bio Molkereien, sechserlei Käse / hausgemachter Senf / eingelegte Trauben
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
als 3-Gang
51,00
€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
als 4-Gang
59,00
€
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als 5-Gang
64,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
AUS`M SUPPENTOPF.
95% Hochstetter Hof.
…Artenvielfalt, Mettenberg, Frühkarotten: Suppe & Mixed Pickles / Rauchschinken vom Kartoffelschwein / Stulle
9,80
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rinderkraftbrühe.
Kräuterflädle / Wurzelgemüse / hausgemachte Backerbsen
5,60
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
KLEINES FEINES.
Ziegenkäse.
…Biokäserei vom Höchsten, Bodensee, Kräuterkruste / Sommerbeeren / junges Gemüse von unseren Bauern / hausgemachter Rhabarber Honig
14,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Matjes „à la Esszimmer“.
…fresh Corporation, ohne Antibiotika, Bio-Wolfsbarsch / Kartoffelrösti / Zitronenmelisse / Dip
16,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Kleine Maultaschen vom Kräuterlamm.
…Demeter Schäferei v. Mackensen, Gomadingen, hausgemachter Kräuterbutter / Allgäuer Parmesino
14,50
€
19,50
€
… als große Portion
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SAISONALES.
Steinchampignons.
…Familie Schmaus, Augsburg hausgemachte Ravioli / gebeiztes Hennriette Eigelb / Arganöl / gegrillter Kopfsalat vom Wolfental
19,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Rind aus Mettenberg.
...Hochstetterhof, Artenvielfalt leicht geschmorte Roulade / hausgemachte Vollkorntagliatelle / Speck Chips / gegrilltes Feldgemüse
22,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Gulasch vom Kräuterlamm.
…Demeter Schäferei v. Mackensen, Gomadingen gebackene Zwiebelquiche / Frühlingslauch / Bodensee Ziegenkäse
24,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Regenbogenforelle „blau“.
…Matzes Angelpark, Obermarchtal pochiertes Filet im Kräutersud / Kartoffelpetersilienpüree / geschmorter Rettich vom Wolfental / Senfsauce
27,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sommerbock.
...ganzes Wild von unserem Jäger Andreas Kübler rosa gebratenes, kleines Ragout & Köfte am Spieß / Mettenberger Mangold / Heidelbeeren / Schupfnudeln
32,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
DRY AGE aus´m Ländle
…vom Hohenloher Weiderind
Dazu servieren wir gegrilltes Feldgemüse oder Salate vom Hochstetterhof, getrüffelte Pommes und hausgemachte Kräuterbutter.
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Beilagen sind inklusive – für 2 Personen gerechnet, außer bei kleineren Schnitten. Zusätzliche Beilagenwünsche werden separat berechnet.
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
PREISE & SCHNITTE NACH TAGESANGEBOT
...fragen Sie gerne nach!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
RUSTIKALE KLASSIKER.
Unsere Maultäschla.
Röstzwiebel / Jus / Beilagensalat
14,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsespätzle.
hausgemachte Dinkelspätzle / Röstzwiebel / Käse / Beilagensalat
13,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schnitzel à la Wien.
…Schwäbisch-Hällisches Landschwein / unsere Pommes / Bad Wurzacher Ketchup / Beilagensalat
16,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Zwiebelrostbraten.
...Hohenloher Weiderind hausgemachte Dinkelspätzle / Röstzwiebeln / rote Zwiebelmarmelade / Beilagensalat
26,50
€
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
SALATE.
ESSZIMMER Salat.
Grünes vom Hochstetterhof & Wolfental / Rohkost / Ziegenkäse / eingelegter Rhabarber
mit gebratenen Hühnerstreifen
mit gebratenen Rindfleischstreifen
mit gebratenen Hühnerstreifen
mit gebratenen Rindfleischstreifen
14,50
€
15,50
€
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Beilagensalat
Grünes vom Hochstetterhof & Wolfental / Rohkost
4,90
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
VORNE WEG.
95% Hochstetter Hof.
…Artenvielfalt, Mettenberg / Frühkarotten: Suppe & Mixed Pickles / Kressebrot / Meerrettich
7,90
€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Ziegenkäse.
…Biokäserei vom Höchsten, Bodensee / Kräuterkruste / Sommerbeeren / junges Gemüse von unseren Bauern / hausgemachter Rhabarber Honig
14,50
€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
GRÜNES.
ESSZIMMER Salat.
Grünes vom Hochstetterhof & Wolfental / Rohkost / Ziegenkäse / eingelegter Rhabarber
12,50
€
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
...ein bisschen kleiner
9,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
SAISONALES & LECKERES.
Steinchampignons.
…Familie Schmaus, Augsburg
hausgemachte Ravioli / gebeiztes Hennriette / Eigelb / Arganöl / gegrillter Kopfsalat vom Wolfental
hausgemachte Ravioli / gebeiztes Hennriette / Eigelb / Arganöl / gegrillter Kopfsalat vom Wolfental
19,50
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsespätzle.
hausgemachte Dinkelspätzle / Röstzwiebeln / Käse / Beilagensalat
13,00
€
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
dritte runde
...alle Komponenten unserer Desserts sind selbst gemacht, ohne jegliche Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker
Aprikosen & Leinsamen.
…aus nachhaltiger Landwirtschaft / Crowdfarming
ESP gebackenes / kaltes / geschmortes / knackiges
ESP gebackenes / kaltes / geschmortes / knackiges
14,50
€
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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
geEISter KAISERschmarrn.
Apfelmus / kaltgerührte Preiselbeeren / Rumrosinen
12,50
€
Schmeckt mir!
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
„Schwäbisches Obst“.
hausgemachtes Birnensorbet / Ummendorfer Apfel-Cider‘le
7,00
€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Crème Brûlée.
Karamell / Tonkabohne
6,90
€
vegetarisch
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Eis & Sorbets.
...verschiedenes je nach Saison. natürlich & pur pro Kugel
2,70
€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsekunst.
…feines von regionalen Bio Molkereien sechserlei Käse / hausgemachter Senf / eingelegte Trauben
13,00
€
Schmeckt mir!
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Esszimmer by Kaisers Küche ist der 10.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.