Speisekarte von Greenvieh

vom holzkohlegrill | 12 – 21 Uhr

vom Milchkalb aus Österreich

300g Rib-Eye-Steak

37,00 €

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vom Rind aus Österreich

150g „Ladysteak“ vom Rinderfilet

28,50 €

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250g Rinderfiletsteak

36,50 €

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600g Chateaubriand für 2 Personen (Dauer ca. 45min)

88,00 €

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vom Schwein aus Österreich

Mit BBQ-Sauce marinierte Spareribs vom Kräuterschwein

17,00 €

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vom Hendl aus Österreich

½ ausgelöstes Hendl

17,50 €

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vom Lamm aus Irland

2 Stück Lammhuft mit Café-de-Paris-Kruste

27,00 €

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aus Tiroler Gewässern

Filet von der Lachsforelle

24,00 €

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beilagen à la greenvieh

Knoblauchbrot

5,50 €

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Steakhouse Fries | Sauerrahmdip | Ketchup

5,50 €

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Trüffel Fries | Trüffelmayonnaise | Parmesan

7,00 €

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Junge Kartoffeln | Meersalzkruste | roter Mojo-Dip

6,00 €

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Mediterranes gebratenes Gemüse

5,00 €

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Ofenkartoffel | Schnittlauch-Sauerrahm

5,50 €

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Gegrillter Maiskolben | Kräuterbutter

5,00 €

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Lauwarmer Speckkrautsalat | Speck | Kraut

5,50 €

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hausgemachte dipsaucen nach wahl

Kräuterbutter

1,40 €

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Aioli-Knoblauch-Mayonnaise | frische Petersilie

1,40 €

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Trüffel-Mayonnaise

1,50 €

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Ketchup

1,10 €

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Sauerrahm-Dip

1,10 €

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Roter Mojo-Dip

1,50 €

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Pfeffer-Portweinjus

5,50 €

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vorweg oder nebenbei

Bio Brot von der Bäckerei Joseph

Joghurtbutter | Gewürz

4,50 €

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Grüne Oliven aus Italien

Olivenöl | Zitrone

5,00 €

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Greenvieh Bruschetta

hausgemachtes Ciabatta | Tomate | Basilikum | Knoblauch | Olivenöl

9,50 €

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aus dem suppentopf

Tagessuppe

5,50 €

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Klare Rinderbouillon

Kräuterfrittaten | Schnittlauch

5,50 €

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Hausgemachte Gulaschsuppe

Bio Brot von der Bäckerei Joseph

7,00 €

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aus der salatecke

Greenvieh Spezialsalat

gebackener Kuhmilchfrischkäse | Basilikumdressing | Blattsalate Oliven | Kirschtomaten

16,50 €

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dazu eine Portion gebratene Hühnerbruststreifen

6,50 €

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dazu eine Portion gebratene Rinderfiletscheiben

18,50 €

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Salat Huhn

gebratene Hühnerbrust | Blattsalate | Karotten | Pinienkerne

16,00 €

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dazu eine Portion Tiroler Kürbiskernöl

2,50 €

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Gemischter Salat | Hausdressing

7,00 €

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Grüner Salat | Hausdressing | Kirschtomaten

6,50 €

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das geht immer

Greenvieh Currywurst

Bratwurst vom Mieminger Plateau-Kalb | pikante Currysauce Steakhouse Fries | Ketchup | Sauerrahm-Dip

13,50 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb im Butterschmalz gebacken

Kartoffeln | frische Petersilie | Preiselbeeren - hausgemachter Kartoffelsalat | Preiselbeeren - Steakhouse Fries | Preiselbeeren

25,50 €

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Spaghetti Bolognese

Spaghetti | Fleischsauce vom Mieminger Plateau-Rind | Parmesan

11,50 €

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Greenvieh Hirtenmakkaroni

Dinkelmakkaroni | Tomaten | Champignons | Speck | frische Kräuter

11,50 €

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Greenvieh Trüffeltagliatelle

Tagliatelle | weiße Trüffelrahmsauce | Blattspinat | Parmesan eingelegter schwarzer Trüffel

19,50 €

15,00 € als Vorspeisenportion

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greenvieh klassiker – monatlich neu kreiert

Greenvieh Beef Tatar vom heimischen Rind

Kartoffelfond | Trüffel | Wachtelei

22,50 €

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Greenvieh Sushi Bowl

Thunfisch | würzig-aromatischer Sushireis | Avocado | Mango | Edamame eingelegter Ingwer | Sesam-Chili Dip | Sesam | Koriander

23,50 €

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Nudel Bowl

hausgemachte Kartoffelbandnudeln | Geflügel-Kokosfond | Hühnerkeule Pak Choi | Erdnuss | Ei | Austernpilze | Sesam auf Anfrage bereiten wir euch die Alpine Nudel Bowl gerne auch

19,50 €

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vegetarisch oder vegan zu

14,50 €

vegan

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Greenvieh Burger

saftiger 200g Burger vom Mieminger Plateau-Rind Sesambrötchen von der Bäckerei Schluifer | Tomate | Büffelmozzarella Rucola | Prosciutto | Tomatendip

16,50 €

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Greenvieh Wildburger

saftiger 150g Burger vom Mieminger Wild Wachauerbrötchen von der Bäckerei Schluifer | Apfel – Kren Dip | Lardo | Käse Chicoree | Cole Slaw

16,50 €

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saisonelle empfehlungen aus der küche

Apfel - Selleriecremesuppe

Salbei | Schinken

7,50 €

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Seeteufel

Escapechefond | Junglauch | Püree

29,50 €

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Hausgemachte Kartoffelgnocchi

Wildsalami |Schwarzwurzel | Haselnüsse

17,50 €

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Tiroler Schlutzkrapfen mit Bergkasfülle

Röstzwiebel | braune Butter | Schnittlauch

16,50 €

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Rosa gebratener Hirschrücken

Speck-Rahm-Wirsing | Nuss-Kroketten

32,50 €

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Grünes Thai - Gemüsecurry

Basmatireis | rote Pfefferoni

16,50 €

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süßer abschluss

Kaffee Créme Brûlée

Portweinfeigen | hausgemachtes Rahmeis

11,00 €

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Süßes von der Birne

Schokolade | Vanille

11,00 €

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eine kühle erfrischung

Gemischtes Eis

3 cremige Eissorten

4,50 €

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Gemischtes Eis mit Schlagobers

3 cremige Eissorten | Schlagobers

5,20 €

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Hausgemachtes Sorbet

1 Kugel hausgemachtes Sorbet | Prosecco

5,00 €

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Eiskaffee gerührt

Vanilleeis | Kaffee | Schlagobers

7,00 €

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Erdbeertraum

Vanilleeis | Erdbeereis | frische Erdbeeren | Schlagobers

8,50 €

vegetarisch

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Coup Dänemark

Vanilleeis | Schokoladensauce | Schlagobers

8,50 €

vegetarisch

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Heiße Liebe

Vanilleeis | Schlagobers | warme Himbeeren

8,50 €

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Greenvieh Schokoladentraum

Schokoladeneis | Erdbeereis | Schokoladenespuma Knusperschokolade | frische Erdbeeren

9,00 €

vegetarisch

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Kürbis Vanille

Vanilleeis | Tiroler Kürbiskernöl | Kürbiskrokant

4,20 €

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Greenvieh Eis-Palatschinken

2 Stück Palatschinken | Vanilleeis | Schokoladensauce | Schlagobers

8,50 €

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Greenvieh Marillen-Palatschinken

2 Stück Palatschinken | Marillenmarmelade | Staubzucker

6,50 €

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