Speisekarte von Gaststätte Zur Bifurkation

Vorspeisen

gemischte Antipasti

Auberginen und Zucchini vom Grill, eingelegte Peperoni, gebratene Champignons in Balsamico, gemischte Oliven, gefüllte Champignons, gefüllte Paprika, gefüllte, milde Peperoni, eingelegter Schafskäse

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Tomate- Mozzarella

mit Basilikum

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Oldenburger Parmaschinken & geräucherter Knochenschinken

mit Melonenschiffchen

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Spargel mit Katenschinken

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Spargel- Schinkenröllchen

mit Ananasmayonaise

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Geräucherte Forellenfilets

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Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

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Fingerfood

Blätterteig Mini´s gefüllt

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Cheese mit Pepperoni

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Mozzarellasticks

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Nachos

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Hähnchennuggets

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Mini Enchilada's ( Weizentortilla mit Füllung )

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Mini Frühlingsrollen

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Chicken Wings

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Chicken Nuggets

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frittierte Zwiebelringe und verschiedene Dip's

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Suppen

Doppelte Rinderkraftbrühe

mit Einlage

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Broccolicremesuppe

mit gerösteten Mandeln

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Champignoncremesuppe

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Chilli con carne

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Erbseneintopf

mit frischer & geräucherter Mettwurst

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Gulaschsuppe

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Hühnersuppe mit Einlage

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Käse- Porree -Suppe

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Kartoffel- Lauchsuppe

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Minestrone

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Reitersuppe

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Tomatencremesuppe

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Klare Tometenessenz

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Waldpilzcremesuppe

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Rind

Rinderfilet "Wellington" im Blätterteig

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Bœuf "Stroganov "

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kleine Rinderrouladen "Hausfrauen Art"

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Tafelspitz "Großmutter Art" in Meerrettichsoße,

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Rinderfilet im Ganzen gebraten vor Ort tranchiert,

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Rinderfiletmedaillons

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Rinderschmorbraten

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Roastbeef

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Rindergeschnetzeltes in ProSeccosoße

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Rindergulasch

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Schwein

Burgunderbraten

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Filettopf vom Schwein

mit Champignons und Zwiebeln in Rahmsoße

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Jägerbraten vom Schwein,

gefüllt mit Champignons

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Jungschweinrücken “ Metzger Art “, Kasslerbraten

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Saftiger Schweinebraten

mit frischen Champignons

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Saftiger Schweinebraten

mit Zwiebeln gefüllt

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Schweinefiletmedaillons

mit frischen Champignons in Rahmsoße, Schweinefiletmedaillons im Speckmantel

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Schweinegeschnetzeltes “ Züricher Art “

in Sherryrahmsoße

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Spießbraten

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Spare Ribs

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Schweineschnitzel

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Schweineschnitzel „ Mailänder Art “

mit Tomate- Mozzarella überbacken

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Schweineschnitzel „ Waidmanns Art “

mit Champignons und Sauce-Hollandaise überbacken.

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Schweinerückensteaks „ a la Chef “

mit frischen Stangenspargel und Sauce- Hollandaise

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Schweinerückensteaks vom Schwein

in Kräutersoße

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Saltimbocca

( Schweinerückensteaks gefüllt mit Schinken und Salbei )

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Nürnberger Bratwürstchen

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Weißwürste mit süßem Senf

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gepökelter Spanferkelrücken

in Weizenbiersoße, Minihaxen

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Souflaki Schweinesteak vom Grill

mit griechischen Kräutern gewürzt

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Bifteki

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Gyros

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Fisch

Gebratene Forellenfilets “ Müllerin “

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Gegrilltes Lachsfilet

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Lachsfilet

mit grüne Bandnudeln in Weißweinsoße

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Lachsfilet auf Blattspinat

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Norwegisches Lachsfilet

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Norwegisches Lachsfilet auf Blattspinat

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Seelachsfilet in Weißweinsoße

mit Zwiebeln

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Seezungenröllchen gefüllt

mit Blattspinat auf einer Weißweinsoße

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Zanderfilet “ Grenobler Art “ in Butter gebraten

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Zanderfilet auf der Haut gebraten und mit Kartoffelschuppen gratiniert, Pangasiusröllchen

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Geflügel

Gans "lecker"

gebratene Brust & Keule an Orangensoße

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Hähnchenschnitzel im Knuspermantel

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Hähnchenbrustfilet in Curryfrüchtesoße,

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Hähnchenbrust "Tivoli"

mit Spargel und Sauce- Hollandaise überbacken

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Hähnchenbrust Waidmanns Art

mit frischen Champignons und Sauce- Hollandaise überbacken

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Picatta milanese von der Hähnchenbrust

in einer Käse-Ei-Hülle gebacken

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Chicken – Wings

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Chicken- Nuggets

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Coq au vin von der Hähnchenbrust

in pikanter Soße

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Maispoulardenbrust vom Grill

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Gebackenes Huhn Zeuss

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Putenbrustmedaillons vom Grill auf Gorgonzolasoße

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gegrillte Putenbrust

mit Früchten garniert in Currysoße,

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Putensteaks

mit Mozzarella und Tomate gefüllt in Kräutersauce

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Lamm

Lammfilet an Rosmarinjus

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geschmorte Lammkeule

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Lammkeule mit Ratatouillegemüse

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Wildgerichte

Rehbraten

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Rehkeule

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Rehgulasch

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Wildgulasch in Wacholderrahm

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Beilagen zum Wildgericht

Apfelrotkohl

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Pilzragout

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Rosenkohlköpfchen

mit Schinkenwürfeln

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Williamsbirne, Preiselbeeren und Apfelkompott,

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Gemüseauswahl

Apfelrotkohl

vegetarisch

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Baked Beans

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Blumenkohlröschen

vegan

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Bohnen mit Zwiebeln und Speck,

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Bohnenbündchen im Speckmantel

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Broccoliröschen

vegan

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Champignons

vegan

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Erbsen

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Fingermöhren

vegan

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Gemüsespieße

vegan

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Grillpfannengemüse Helena

vegan

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Grillpfannengemüse Mediterran

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Grünkohl

vegan

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Kaiserschoten

vegan

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Kaisergemüse

vegan

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Kohlrabi

vegan

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Maronen

vegan

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Mexicangemüse

vegan

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Münchener Champagnerkraut

vegetarisch

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Rosenkohlköpfchen

vegan

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Sauerkraut

vegetarisch

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Sauerkraut mit Ananas

vegetarisch

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frischer Stangenspargel (Saisonal)

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gedünstete Zwiebeln

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Auflauf –Auswahl

Gemüse- Lasagne ( Vegetarisch )

vegetarisch

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Gemüse- Nudelauflauf,

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Lasagne- Bolognese

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Gemüse- Kartoffel- Auflauf

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Gratin vom Gemüse,

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Lasagne von Edelfischen( Lachs & Zander )

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Lachs- Lasagne

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Boureki – Zucchini-Kartoffel-Auflauf

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Kartoffel- Möhren- Broccoli- Auflauf

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Rohkost & Salatauswahl

Rohkostplatte mit

French, Joghurt und Balsamico Dressing

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Marktfrische Salate der Saison

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Saisonale Salatvariationen

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Möhrensalat,

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Tomatensalat

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Böhnchensalat

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Krautsalat

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Paprika

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Mais

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Kidneybohnen

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Nudelsalat

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Kartoffelsalat

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Käse-Wurst-Salat

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Beilagen

Allgäuer Käsespätzle

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Butterspätzle

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kleine Butterkartoffeln

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Boullionkartoffeln

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Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

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Hausgemachtes Kartoffelgratin

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Kartoffelbrei

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Kartofffelecken

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Kartoffelkroketten

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Kartoffelröstinchen

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Kartoffelknödel

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Kartoffelwaffeln

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Kartoffelwedges

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Knoblauchkartoffeln

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Macairekartoffeln

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Mandelbällchen

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Ofenkartoffeln

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Ofenkartoffeln BBQ- Sauce

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Ofenkartoffeln Sour cream

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Petersilienkartoffeln

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Rosmarinkartoffeln

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Western-frites

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Salzkartoffeln

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Gnocchi's in Salbeibutter geschwenkt,

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Gnocchi mit Gorgonzollasoße

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Butterreis

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Tomatenreis

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gemischter Wildreis

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Weiße Bandnudeln

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Weiße Bandnudeln

in Bärlauch- Pestosoße

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Makkaroni in Tomatensoße

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Makkaroni in Tomatensoße

mit Schinkenstreifen

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Makkaroni in Tomatensoße

mit Schinkenstreifen und Käse überbacken

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Penne

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Tortellini

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Tortellini in Käse-Sahne-Sauce

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Grüne Bandnudeln

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Grüne Bandnudeln in Lachssoße

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Grüne Bandnudeln in Champignonrahmsoße

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Soßen

Ananasrahmsoße

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Bärlauch-Pesto-Soße

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Bratensoße

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BBQ- Soße

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Butter zerlassen

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Cabonara

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Calvadossoße

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Champignonrahmsoße,

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Cognac-Pfeffersoße

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Curryrahmsoße

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Curryrahmsoße mit Früchten

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Dillsoße

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Käse-Sahne-Soße

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Lachssoße

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Meerrettichsoße

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Pfeffersoße

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ProSecco-Soße

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Rahmsoße

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Sahnesoße

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Sauce- Hollandaise

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Tomatensoße

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Weißweinsoße

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Zigeunersoße

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Kleiner Imbiss oder Mitternachtsbuffet

Aufschnitt- und Schinkenauswahl

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Belegte Kanapees

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Belegte Schnittchen

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Chicken Crossis

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gemischte Fischplatte

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Räucherfischplatte

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Hackbällchen

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Hähnchennugget's

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Hochzeitssuppe am Buffet

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Käsebrett

verschiedene Käsesorten mit grünen & blauen Trauben

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Thüringer Mettschwein mit Zwiebeln

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Partyschnitzel von Schwein oder Geflügel

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gemischter Schinkenteller

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Spiegeleier mit Bacon

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Kuchenauswahl

Apfelkuchen

vegetarisch

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Bienenstich

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Erdbeerkuchen

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Himbeer-Sahne-Torte

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Himbeer-Käse-Sahne-Torte

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Hochzeitstorte ( dreistöckig )

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Käsekuchen

vegetarisch

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Fruchtige – Pfirsichtorte

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Obstschnittchen

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Schokoladentorte

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Schwarzwälder Kirsch – Torte

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Stachelbeerbaiser

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Empfehlung zu Vorspeisen und Suppen

Baguette's

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Brotkorb gemischt

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Mini Brötchen Variationen

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Ciabatta

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Ciabatta mit Kräuter und Oliven

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Fladenbrot

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Laugenbrezeln

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Partysonne

dazu Buttervariationen

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Dessert

Akrobatenspeise

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Baklava – Blätterteiggebäck

mit Honig & Nüssen

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Bratäpfel mit roten Bäckchen

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Beerenauswahl an Mascarponecreme

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Cappuccinocreme mit Amarettinis

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Mousse von weißer Schokolade

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Frische Erdbeeren

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Erdbeercreme

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Eisbuffett

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Eisbuffet mit frischen Erdbeeren

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Eisbuffet mit heißen Kirschen

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Eisbuffet mit frischem Obstsalat

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Eisbuffet mit heißen Zimtpflaumen

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Griechischer Traum

Joghurtcreme mit Früchten

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Griesschnitten

mit Würzburger Sauerkirschen

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Gugelhupf von Bayrischer Creme

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Götterspeise

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Herrencreme

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Himbeercreme

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Joghurtcreme mit gemischten Früchten

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Joghurtcreme mit Himbeeren & Pfirsichen

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Karamellcreme

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Kiwicreme

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marmorierte Mousse

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Mascarponecreme

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Mousse au Chocolate

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Mousse von weißer Schokolade

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Nougatcreme

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Obstsalat

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Obstsalat mit Maraschino

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Obstsalat mit Schlagsahne

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Rote Grütze mit Vanillesoße

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Panna cotta

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Panna cotta mit Karamellsoße

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Panna cotta mit Erdbeersoße

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Pfirsichcreme

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Schokoladencreme

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Schokoladenpudding

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Tiramisu

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Tiramisu mit frischen Erdbeeren

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Tiramisu mit Obstsalat

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Vanilleeis mit Schokoladensoße

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Vanilleeis mit frischen Erdbeeren

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Vanilleeis mit frischem Obstsalat

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Vanilleeis mit Karamelsoße

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Vanilleeis mit heißen Waldfrüchten

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Vanilleeis mit heißen Kirschen

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Vanilleeis mit heißen Himbeeren

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Vanilleeis mit heißen Zimtpflaumen

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Vanillecreme

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Vanillepudding

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Welfenspeise

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Waldbeeren

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Zimtpflaumen

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Zitronencreme

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Schokoladenbrunnen mit Fruchtspießen

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Käsebrett

reichhaltige Käseauswahl mit blauen und grünen Trauben garniert, oder Cheddar mit Brezeln & Crackern

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