Speisekarte von Böttgerstube

Vorspeisen

Domtöpfchen mit Haube

würziges Geflügelragout | Champignons | überbacken mit Käse-Hollandaise | Toast

9,90 €

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Burgkellers Falafel Bowl

Hausgemachte Falafel / Gurke / Kürbis Chutney / Zitronen Creme

14,50 €

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Ziegenkäse Crème Brulle

Eingelegte Rote Beete / Wildkräuter Salat / Trüffel Dressing

17,50 €

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Tartar vom Yellowfin Thunfisch

Mango Crème / fritierte Wasabi Glasnudeln

18,50 €

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Beef Tatar vom Weiderind ca. 100g

leicht gewürzt | gebackenes Bio-Eigelb | Parmesanspänen

19,50 €

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Burgkellers Vorspeisenplatte für 2 Personen

Beef Tatar | Scampi | Falafel | Kürbis chutney | Buchenpilze | Rote Kichererbsen Suppe

26,80 €

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Suppen & Salate

Soljanka traditionell

Sauerrahm| Brot

8,90 €

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Wildsuppe vom Hirsch

Wurzelgemüse | Preiselbeer Schaum

9,90 €

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Rote Kichererbsen Suppe

Schnittlauch Öl | Pastinaken Chip

8,90 €

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Burgkellers Salat Bowl

gemischte Blattsalate | Hausdressing | Croutons

12,50 €

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auf Wunsch dazu: additional

Scampi (5 Stück) zzgl.

10,50 €

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Rinderfilet Streifen (ca. 100g) zzgl.

18,50 €

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Hauptgerichte

Burgkellers Club-Style Burger

bestes frisch durchgelassenes Rinderhackfleisch (180g) nach Wunsch gegrillt | Salat | Tomate | rote Zwiebel | saure Gurke | Barbecuesauce | Bacon | Cheddar | Pommes Frites von der Süßkartoffel | Chipotle Citrus Dip

22,50 €

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Pulled Goose Burger

Gezupftes Gänsefleisch / Mango Rotkraut / Camenbert Käse / Speck / Pommes von der Süsskartoffel / Preiselbeer Ketchup

26,50 €

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Steak vom Hirschrücken

Besonders zart, 200g Hirschrücken | Kürbis Gnoccis | Buchenpilze | Café de Paris Sauce

29,50 €

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Filet vom Weiderind & Steinpilze

Intensiver Geschmack, reich an Mineralstoffen 200g Rinderfilet | gebratenen Steinpilze | Rosmarinkartoffeln | Knoblauch Butter

42,00 € Lady´s cut (160g)

49,00 € Gentleman´s cut (200g)

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Burgkeller´s Special

Burgkeller´s Special

Goldgelb gebackenes Schweineschnitzel | Bratkartoffeln

12,50 €

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Dry Aged Entrecote vom Pommern Rind (350g)

am Tisch tranchiert | Salat | Kirschtomaten | Parmesan | Rosmarinkartoffeln

57,00 €

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Spezialitäten & Regionales

Knusprige Halbe Ente

Ausgelöste Halbe Bauernente / Orangen Jus / Quitten Rotkohl / Kartoffelklöse

29,50 €

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Kotelette vom Breichgauer Landschwein

Chorizo Canelloni Bohnen / Röstzwiebel Kartoffel Stampf

26,50 €

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Geschmorte Ochsenbacke

Portwein Jus | Karotten Gemüse | Kartoffel Trüffel Stampf

25,50 €

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Königlich Sächsischer Sauerbraten

Rosinentunke | Quitten Rotkohl | Kartoffelklößen

25,50 €

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Steirisches Backhendl

Hähnchenbrust in Kürbiskern Panade gebacken / Cremiger Gurken Salat | Kartoffel Stampf

24,00 €

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Burgkellers Veggie Bowl - Vegan auf Anfrage möglich -

Hausgemachte Kürbis Gnoccis | gebratene Buchenpilze | Kürbis Chutney

25,50 €

vegan

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Frische Trüffel Pasta

Cappelletti gefüllt mit Trüffel & Steinpilzen

25,50 €

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Fisch aus der Moritzburger Teichwirtschaft

Karpfen Filet in Salbei Butter gebraten

27,50 €

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Desserts

AFFOGATO

Vanille-Eis mit Espresso

5,80 €

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Burgkeller`s Birne Helene

„Gellert`s Butterbirne“ pochiert im Gewürz Sud / Schokoladen Sauce / Vanille-Eis

12,90 €

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Hausgemachter Kaiserschmarrn

Karamelisiert und Abgeflämmt in der Pfanne dazu Zwetschgenröster & Vanille-Eis. Bitte beachten Sie die Zubereitungszeit von 20 Minuten

15,50 €

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