Residenz - Restaurant (im Romantik Hotel Residenz am See)

Uferpromenade 11
88709 Meersburg

Speisekarte von Residenz - Restaurant (im Romantik Hotel Residenz am See)

LUNCHKARTE
2-Gang-Menü
29,00 €
3-Gang-Menü
35,00 €
Gang-Menü
41,00 €
1. Gang VORSPEISEN / Bodensee Zupfsalat Sautierte Kräuterpilze / Gebackener Kalbskopf Trüffelcreme / Tartar von der geräucherten Forelle Meerrettich – Kaviar – Schnittlauch
2. Gang ZWISCHENGÄNGE / Kraftbrühe Kräuterflädle – Schnittlauch / Pochiertes Ei vom Hofhuhn Polenta – Spinat / Pasta „Residenz“ Oliven – Tomaten – Feta
3. Gang HAUPTGÄNGE / Potpourri von Edelfischen Spinat – Gnocchi – Riesling / Rehpfeffer Waldpilze – Wirsing – Knöpfle / Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken Bratkartoffeln – Preiselbeeren
4. Gang DESSERTS / Verschiedene Sorbets „Balsam für die Sinne“/ Mousse au Chocolat Birne – Karamell / Dessertteller „Residenz“ Köstlichkeiten aus der Pâtisserie
ABENDKARTE
2-Gang-Menü
39,00 €
3-Gang-Menü
56,00 €
5-Gang-Menü
82,00 €
4-Gang-Menü
68,00 €
1. Gang VORSPEISEN / Rapunzelsalat Feigensenf – Mönchskopfkäse – Quinoa / Sainte-Maure Mais – Haselnuss – Honig / Geräucherte Gänsebrust Quitte – Rapunzel – Walnuss / Rindercarpaccio Zupfsalat – Trüffel
2. Gang ZWISCHENGÄNGE / Schaumsuppe vom Hokkaido-Kürbis / Kraftbrühe Wurzelgemüse – Ochsenbrust / Gnocchi Trüffel – Rucola – Pinienkerne / Bodenseefelchen Curry-Kürbiskraut – Kernöl
3. Gang HAUPTGÄNGE / Zander Rollgerste – Zitrusfrüchte / Lachsforelle Rosenkohl – Speckschaum / Duett vom Weiderind Topinambur – Erdapfe / Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken Bratkartoffeln – Preiselbeeren – Zupfsalate / Allgäuer Reh Petersilienwurzel – Schwarze Wal
4. Gang DESSERTS / Sorbet-Trilogie „Balsam für die Sinne“ / Apfel-Ofenschlupfer Vanilleeis – Zimtschaum / Schokoladenfondant Exotikragout / Spekulatiussoufflé Quitte – Rotweineis / Verschiedene Rohmilchkäse Früchtebrot – Dips

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Residenz - Restaurant (im Romantik Hotel Residenz am See) ist der 22.01.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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