Speisekarte von Strümper Hof

Vorspeisen

Hausgebackenes Kartoffelbrot

mit frischem Gänse–Griebenschmalz

6,10 €

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Spezialitäten aus der Wildmeisterei

mit Kartoffelbrot und frischem Gänse–Griebenschmalz

14,50 €

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Consommé von der Hafermastgans

mit altem Sherry und Trüffelstrudel

8,90 €

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Junger Rapunzelsalat

mit Kräuter–Kartoffeldressing, geröstetem Bacon und gebackenem Kartoffelstroh

9,50 €

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Hausgebeizter Gravedlachs

mit Reibeküchlein, Honig – Senf – Dillsauce und Salatbouquet

14,50 €

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Gänsebratleber mit Cassis und Rosmarin

mit frischen Blattsalaten und dunklem Balsamico

13,50 €

18,90 € große Portion:

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Hausgemachte Sülze vom Reh

mit grüner Sauce und Salatbouquet

11,50 €

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Hauptgerichte

Wilderer Bowl

mit viel Gesundem, gegrillten Wildsteaks, Preiselbeeren und Kartoffelstroh

19,50 €

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Gravedlachs Bowl

mit viel Gesundem, Honig – Senf – Dillsauce und Kartoffelstroh

17,50 €

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Knusprige Martinsgans aus dem Rohr

mit Marzipanbratapfel, karamellisierten Maronen, Apfelrotkohl, Kartoffelkloß, Gänsejus mit Aromen von Salbei und Orange

38,90 €

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Hirsch Edelgulasch

mit gerösteten Pilzen, Preiselbeeren, schwäbische Spätzle und Rotkohl

26,50 €

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Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Zitrone, Preiselbeeren und Pommes frites

27,50 €

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Unser „Gänsegyros“

mit Aromen von indischem Curry und Knoblauch, Pommes Frites, Krautsalat und Tzatziki

23,90 €

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Wildsauerbraten nach Art von Johannes Siemes

mit Rosinen und Mandeln, Rotkohl, Kartoffelkloß und Apfelkompott

29,50 €

vegan

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Rumpsteak vom Hirsch

mit Aromen von Rosmarin und Knoblauch, Cognac – Pfeffersauce, Aprikosen – Walnusswirsing und frischem Kartoffelrahmpüree

29,50 €

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Süßes und Käse

Orangen Pannacotta

mit Pflaumen-Ragout im Glas

6,50 €

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Kaiserschmarrn

mit Vanilleeis und Preiselbeeren

8,50 €

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Vanilleeis

mit belgischer Schokoladensauce

8,50 €

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Zitronensorbet

mit Aperol

7,50 €

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Parfait von weißer Schokolade

mit Mohn und eingelegten Armagnacpflaumen

10,50 €

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