Speisekarte von Russische Stube im Burgkeller Yaiheniya Moor

Zuletzt aktualisiert am 15.11.2023

Vorspeisen - Sakuska

Sakuska, das sind in Russland kleinere Mengen schmackhafter, gut gewürzter und scharfer Speisen, die appetitanregend wirken und die Verdauungsorgane auf die Aufnahme des Hauptgerichts vorbereiten. Sie werden immer liebevoll dekoriert und hübsch angerichtet, denn sie sollen nicht nur den Appetit anregen, sondern auch Alltagssorgen und schlechte Laune vergessen lassen.
Lasst's Euch schmecken!

roter Kavia – krasnaja ikra

Suppen

Borschtsch

Die rote Rübe ist der Hauptakteur von diesem typisch russischen Gericht. Rote Beete wird zusammen mit Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren, Petersilie und verschiedenen Gewürzen in einer Hühnerbouillon gekocht. Die einzelnen Zutaten werden separat und nach speziellen Rezepten vorbereitet. Serviert mit einem Teelöffel Smetana.

4,90 €

Ucha „po- Zarski“ im Eisentopf

Die „Mutter aller Suppen“ ist die Ucha. Mit dem Wort „Ucha“ ist nur die aus frischem Fisch gekochte Suppe zu bezeichnen. Wir bereiten sie aus Lachs, Zander und Seelachs zu. Abgeschmeckt mit speziellen russischen Gewürzen.

5,90 €

Salate

Speisen im Keramiktopf und aus der Pfanne

Scharkoe - scharf – kaukasische Art

Scharkoe ist ein Gericht, welches in den ländlichen Gegenden Russlands vorherrschte. Eisen war dort Mangelware, so behalf man sich mit der Keramik. In einen Keramiktopf wird gebratenes und zerkleinertes Schweinefleisch gegeben, dazu Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Zwiebelstückchen, darauf eine spezielle Bouillon, diverse Gewürze mit scharfer Soße und obenauf Käse. Im Backofen gegart und mit Scheibe Knoblauchbrot serviert, Beim Servieren erwartet Sie ein „heißer Special-Effekt“

16,90 €

Gorschoschek – leicht scharf

Hähnchenfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren, Äpfel, Paprika und Backpflaumen werden miteinander vermischt und speziell gewürzt. Das Ganze wird im Ofen gebacken– ein fettarmes, süßliches Essen

15,90 €

“Kurotschka Rjaba“

gezupftes Hühnerfleisch vermischt mit Reis und gedünsteten Bohnen - überbacken mit Käse und Erbsen. Mit Knoblauch verfeinert.

15,90 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Babka

in russischen Gewürzen gebratenes, in Würfel geschnittenes, Schweinefleisch wird mit geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren vermischt, in eine Gusseisenpfanne gegeben und im Ofen gebacken. Zum Schluss bedeckt mit Smetanasoße

15,90 €

Pilzbabka - vegetarisch

geriebene Kartoffeln werden mit gebr. Champignons zu einer Masse verarbeitet und in die Pfanne gegeben. Anschließend im Ofen gegart und zuletzt mit Smetanasoße bedeckt.

15,90 €

vegetarisch

Hauptgerichte

Pelmeni - eigens hergestellt

Fischgerichte

“Emelja“ – Pfannengericht

Buchweizen, Seelachsfilet, Aubergine, Zucchini und Tomaten – alles in einer Pfanne mit Käse überbacken. Serviert ohne Knoblauch

15,80 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Russische Stube im Burgkeller Yaiheniya Moor ist der 15.11.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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