Speisekarte von Hammesmühle

Zuletzt aktualisiert am 11.09.2023

MENÜ

ABENDMENÜ, Montag 11.09.2023

26,00 €

210,00 € 6-Gang

235,00 € 7-Gang

260,00 € 8-Gang

1. Gang Entenleber APRIKOSE | SPINAT | PEKANNUSS

2. Gang Hamachi BLUMENKOHL | RISONI | WEIßE SOJASAUCE

3. Gang Bretonische Seezunge SAN MARZANO | TOMATE | WIRSING | OCHSENMARK

4. Gang Kalb vom Alte Werte Hof TRÜFFEL | MAIS | SPITZKOHL

5. Gang Erdbeergarten WEIßER MOHN | KOMBUCHA | MERINGUE

6. Gang Käseauswahl Affineur "Antony" KRUSTENBROT | CHUTNEY | TRAUBE

Vegetarisches Menü, Montag 11.09.2023

190,00 € 6-Gang

205,00 € 7-Gang

1. Gang Handgerollter Cous Cous KÜRBIS - CHINAKOHL - KORINTHEN

2. Gang Raviolo CREME FRAICHE - ZWIEBELGEWÄCHSE - PINIENKERN

3. Gang Geräucherte Sellerie WALDPILZ-SCHWARZE WALNUSS-VOGELMIERE

4. Gang Confiertes Eigelb BLUMENKOHL-WILDKRÄUTER-PERLGRAUPEN

5. Gang Knusperroulade GRÜNER SPARGEL-SEIDENTOFU-HANFSAAT

6. Gang Erdbeergarten WEIßER MOHN | KOMBUCHA | MERINGUE

7. Gang Käseauswahl Affineur "Antony" KRUSTENBROT-CHUTNEY-TRAUBE

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hammesmühle ist der 11.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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