Speisekarte von Rauterstube

Vorspeisen

Suppen

Traditionsgerichte vom Rind

CHATEAUBRIAND

das Filet-Mittelstück, ca. 500 Gramm für zwei Personen in zwei Gängen serviert

70,00 €

1. Gang Gang: Sauce-Hollandaise, weißer Stangenspargel, Kartoffelmousseline

2. Gang Gang: Cognac-Pfefferrahm, Speckbohnen, frittierte Kartoffeln

Fisch

WILDWASSERFORELLE AUS DER ISEL

im Ganzen gebraten braune Butter und Petersilienkartoffeln je nach Größe

26,00 €

39,00 €

Hauptspeisen

Desserts

Speisen

Frühlingsmenü

lernen Sie uns kennen in 3 Gängen

28,50 €

1. Gang ERDBEEREN UND PARADEISER Frühlingssalate, Joghurtpraline und Himbeerdressing

2. Gang MAISHENDL-BRUST mit Limetten und Butter gebraten Bärlauch und Kartoffel-Spargelragout

3. Gang „BANANA SPLIT“ Kokoseis, Schokocreme, Caramelmandel, gebackene Banane

Snacks aus unserer BISTRO-Küche

Das Lieblings-Menü unseres Küchenchefs

das Beste aus der Rauter-Küche

48,00 €

1. Gang CARPACCIO VOM HIRSCH Frischkäsecreme, Erbse, Mango

2. Gang CONSOMMÉ VOM FLUSSKREBS mit Forelle, Saibling, Cognac-Senfkarotten

3. Gang DAS BESTE VOM MATREIER MILCHKITZ geschmort und gebacken, Karamellzwiebel, gegrillter Knoblauch, Polenta

4. Gang TOPFEN-HONIGKNÖDERL Schokobrösel, Himbeerschaum, Rhabarber

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Rauterstube ist der 16.01.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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