Speisekarte von Restaurant Edlunds

Zuletzt aktualisiert am 04.08.2022

Alle Speisen

Picklade Grönsaker

Traditionell marinierte „Vegetabilier“ von Hof und Wald, serviert auf Toast mit Mozzarella, und Sesam Sauce (auch vegan erhältlich)

8,00 €

vegan

Sill-Tallrik klein

Feiner klassischer Heringsteller mit gebackenem Ei und Schnittlauch-Dip

8,00 € klein

14,00 € groß

Toast Skagen

Klassischer schwedischer Garnelencocktail “Skagenröra” serviert an Toast mit kleinem bunten Salat

9,00 € klein

16,00 € groß

Grönsparris och Kungsmussling

in Butter gebratener grüner Spargel und saisonale Pilze aus der Pfanne, serviert auf feinen Bandnudeln, gewürzt mit schwedischem Wiesenpesto, dazu frisch gehobelter Parmesan … vegetarisch

15,00 € … mit in Räucheröl mariniertem Lachsfilet

19,00 €

vegetarisch

Edlunds-Schlemmersalat

Bunter Salat in Himbeer-Vinaigrette oder Frenshdressing, wahlweise mit… … frischem grünen Spargel und saisonalen Pilzen

16,00 € … karamellisierten Ziegenkäse

16,00 € … in Räucheröl mariniertem Lachsfilet, gebratenem Lachsfilet

16,00 € … rosa gebratenen Streifen vom Roast-Beef

16,00 €

Kungs-Mussling-Burgare (Vegan)

Svensk-Vegan-Burger mit in der Pfanne geschenwenkten frischen Kräuterseitlingen, Dijonsenfcrème, karamellisierten Zwiebeln, Babyspinat, Estragon-Sauce, Salsa und unseren würzigen Haus-Pommes

16,50 €

vegan

Smörslungad Färskpotatis

In Butter geschwenkte Frühkartoffeln serviert mit gehobeltem Västerbotten-Käse, grünem Spargel, saisonalen Pilzen, Croûtons, Kirschtomaten und schwedischem Garnelencocktail “Skagenröra” (auf Wunsch auch vegan erhältlich)

17,50 €

vegan

Rostad Vitkål (Vegan)

Geröstetes Weißkraut mit Pinienkernen, serviert mit saisionalen Pilzen, grünem Spargel, Kirschtomaten und Babyspinat aus dem Wok auf Estragoncreme

18,00 €

vegan

Fiskgryta

Klassischer schwedischer Fischeintopf mit Jakobsmuscheln und Filetstücken vom Lachs und Zander. Gegart in cremiger Zitronensoße mit Salzkartoffeln und saisionalem Gemüse, serviert mit Rouille und ofenfrischem Brot

21,00 €

Rökt-Lax med Svensk Skärgårdsallad

In Räucheröl mariniertes, gebratenes Lachsfilet mit schwedischem „Skärgådssallad“ von Frühkartoffeln, Eismeergarnelen, gehacktem Ei, Zuckererbsen, Lauch und Kapern in Dill-Senf-Vinaigrette

22,00 €

Svensk Burgare

Burger vom Black-Angus Beef (150g). Klassisch schwedisch serviert mit hausgemachter pikanter Tomatensoße, grobkörnigen Senf und knuspergebratenem Bacon. Gewürzt mit frisch gehobeltem Parmesan und serviert mit unseren würzigen Haus-Pommes

16,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Edlunds ist der 04.08.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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