Speisekarte von SYTE Restaurant (im SYTE Hotel)

STARTER

BÜFFEL MOZZARELLA

BUNTE TOMATEN l PESTO

15,00 €

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CARPACCIO VOM ROASTBEEF

GREMOLATA l BAGUETTE

15,00 €

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GARNELEN l AIOLI

WILDKRÄUTERSALAT

14,00 €

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VORSPEISENVARIATION

für zwei Personen

32,00 €

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RINDER TATAR (80g)

Schnittlauch l Dijon Senf l Kapern l Sardellen Tomate l Ei l Wildkräutersalat

24,00 €

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SOUP

Tagessuppe auf Empfehlung des Küchenchefs

8,00 €

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SALAD

Kleiner Beilagensalat

8,50 €

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Großer Salat

Blattsalat l Tomate l Gurke l italienischer Hartkäse l Krokant

13,00 €

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SALAD TOPPINGS

mit Rinderfiletstreifen

9,00 €

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mit Black Tiger Garnelen

9,00 €

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mit Lachs

9,00 €

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mit Hähnchenstreifen

9,00 €

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mit Feta

7,00 €

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SALAD DRESSINGS

Homemade Balsamico Dressing

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Asian Sesam Dressing

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Limetten-Honig-Vinaigrette

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Himbeerdressing

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CHEF’S FAVORITES

Täglich wechselndes Menü

DREI-GANG MENÜ

69,00 €

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VIER-GANG MENÜ

79,00 €

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FÜNF-GANG MENÜ

99,00 €

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SUSHI À LA CHEF

SUSHI VARIATION

1 Sushi Roll, 6 Maki, 2 Nigiri Empfehlung des Sushi Chefs

35,00 € Für 1 Person

65,00 € Für 2 Personen

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NIBBLE

Edamame l Chilisalz

8,00 €

vegan

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Wakame Algensalat

8,00 €

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Tempura Garnelen l Mayonnaise l Teriyaki Masago Orange

10,00 €

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SASHIMI 4 Stück

Isländischer Fjordlachs

10,00 €

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Hamachi l Gelbschwanzmakrele

10,00 €

vegetarisch

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Thunfisch

10,00 €

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SASHIMI VARIATION l 12 Scheiben

29,00 €

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Kurzgebratener Isländischer Fjordlachs

Nussbutter l Ponzu Sauce l Schnittlauch Koriander l Haselnuss

14,00 €

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Thunfischtatar

Gemischter Sesam l Frühlingszwiebeln l Avocado Wachtelei l Ponzu Sauce l Wasabi l Tobiko

14,00 €

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NIGIRI 2 Stück

Barramundi

10,00 €

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Black Label Thunfisch

10,00 €

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Isländischer Fjordlachs

10,00 €

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Hamachi l Gelbschwanzmakrele

10,00 €

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Ebi Garnele

9,00 €

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Unagi l marrinierter japanischer Aal

10,00 €

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Jakobsmuschel

11,00 €

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Oktopus

10,00 €

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NIGIRI VARIATION l je 1 Stück

32,00 €

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MAKI 6 Stück

Black Label Thunfisch

10,00 €

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Isländischer Fjordlachs

9,00 €

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Kürbisstreifen

7,00 €

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Avocado

6,00 €

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Gurke

6,00 €

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Paprika

6,00 €

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MAKI VARIATION l 18 Stück

18,00 €

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SYTE SUSHI 11

FUNKY SYTE ROLL

Smokehouse Sauce & Teriyaki Sauce Rote-Beete-Reis l flambierter Lachs Black Tiger Garnelen l Avocado Wasabi l Frühlingszwiebeln l Mayonnaise

22,00 €

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LOBBY STORY

Lachstatar l Hummer gekochtes Scheren- und Gelenkfleisch Tobiko Orange l Frühlingszwiebeln l Avocado Sesam Wasabi l Kimchi l Mayonnaise

24,00 €

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SPICY LOBBY ROLL

Chili Sauce & Teriyaki Sauce Marinierter Thunfisch l Hummer gekochtes Scheren- und Gelenkfleisch Masago Orange l Frühlingszwiebeln l Avocado Koriander l Mayonnaise

24,00 €

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SURF AND TURF

Chili Sauce & Teriyaki Sauce Tempura Garnele l Rinderfilet Tataki Gurke l Paprika l Frühlingszwiebeln

22,00 €

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SALMON LOVER ROLL

japanische Mayonnaise Sauce & Teriyaki Sauce Sesam Sauce Tempura Lachs l Lachs Sashimi Röstzwiebeln l Gurke l Avocado

22,00 €

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PRAWN ROLL

Butter Sauce & Teriyaki Sauce Black Tiger Garnele l Thunfischtatar Avocado l Sesam

23,00 €

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CAESAR CHICKEN

Caesar & Teriyaki Sauce Chicken Tempura l Paprika l Gurke l Ingwer gehobelter Hartkäse l Sesam l Knoblauch l Yuzu

18,00 €

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GREEN GARDEN

Teriyaki & Sesam Sauce Avocado l Gurke l Tomate l Paprika l Salat

16,00 €

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LAND

RINDERTATAR classic

mit Pommes Frites und Salatbouquet 120g Schnittlauch l Dijon Senf l Kapern l Sardellen Tomate l Ei l Salat

36,00 €

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CHÂTEAUBRIAND classic p. Person

Rind l 500g für 2 Personen mit Pommes Frites wahlweise: Rotweinjus, Kräuterbutter oder Rotweinbutter

57,00 €

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SURF & TURF Upgrade

Black Tiger Garnelen

12,00 €

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Flanksteak

200 g l Tomaten-Paprika-Tapenade

43,00 €

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RINDERFILET LADY´S CUT

180g

41,00 €

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RINDERFILET CHEF´S CUT

250g

49,00 €

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CLASSIC

WIENER SCHNITZEL ORIGINAL

Kalbsschnitzel mit Pommes Frites und Salatbouquet Wahlweise mit Bratkartoffeln oder Süßkartoffelpommes

36,00 €

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SEA

LACHSFILET

Kartoffeln l wilder Brokkoli l Limoncellosauce Cherrytomaten l Mandel

34,00 €

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VEGETARIAN / VEGAN

RICOTTA-LIMONEN-RAVIOLI

Wildkräutersalat l Hartkäse

21,00 €

vegan

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FAGOTTINI

Cherrytomaten l Soja l Rucolaöl

20,00 €

vegan

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PASTA

SYTE PASTA

Tomate l Schalotten l Kräuter l Hartkäse

24,00 €

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TAGLIARINI im Käselaib geschwenkt

Tagliarini l Rahm l Schnittlauch italienischer Hartkäse

26,00 €

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TOPPINGS

mit Rinderstreifen

9,00 €

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mit Black Tiger Garnelen

9,00 €

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mit Norwegischem Fjordlachs

9,00 €

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PRE-DESSERT

SORBET l PROSECCO

am Tisch aufgefüllt Himbeere l Mango l Zitrone l Passionsfrucht

7,00 €

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DESSERT

SCHOKOLADENSOUFFLÉ l HIMBEERE

11,00 €

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DREIERLEI SORBET

9,00 €

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KÄSEVARIATION

Feigensenf l Butter l Baguette

14,00 €

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LIQUID DESSERT

LIQUID TIRAMISU

Baileys l Vodka l Mascarpone l Espresso l Zucker Cacao Bitters

12,00 €

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LIQUID CHEESECAKE

Grandma’s Käsekuchenlikör l Vodka Vanillepudding l Quark l Zitrone l Zucker

13,00 €

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CRÉME BRÛLÉE

Vodka l Karamell l Vanillepudding 4 Zitrone l Zucker

14,00 €

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