Speisekarte von Luisella - Fattoria dell' Apulia

Stuzzicafame – Kleine Vorspeisen

Pane casereccio

Hausgemachtes Brot, EVO- Olivenöl

5,00 €

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Pane, olive e pesto

Hausgemachtes Brot, Bio-Oliven, Evo-Olivenöl und ausgemachtes Pesto aus getrockneten Tomaten-Vegan

9,50 €

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Parmigiana di melanzane

Kleiner Auberginenauflauf mit Tomatensoße und Mozzarella nach Omas Art- aus dem Ofen

11,50 €

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Antipasti classici

Burrata e rucola

Burratakäse, hausgemachte Rucolapesto und gratinierte Cherry-Tomaten, dazu Focaccia

17,50 €

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Insalata estate

Salat nach der Saison mit Gemüse “sott´olio”, Kernen und hausgemachtes Dressing, dazu Brot

16,50 €

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Variazione di bruschette

2 klassische, 1 mit Gemüse, 1 mit Salami und Büffel-Mozzarella, dazu Oliven

14,00 €

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Polpo e gamberi

Gebratene Garnelen und Oktopus auf weiße Bohnen, Salbei und Tomate

22,00 €

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Piatti della tradizione

Troccoli alla salsiccia

mit Salsiccia-Paprikaragout in Tomatensoße

17,00 €

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Orecchiette e fagiolini

mit grünen Bohnen, frischen Tomaten, viel Knoblauch und frischen Kräutern- lauwarm und sommerlich

16,00 €

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Ravioloni

gefüllt mit Ricottakäse aus Apulien in einer Soße aus gebratenen Pilzen der Saison und schwarzem Trüffeln

23,00 €

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Troccoli e polipetti affogati

mit Mini-Oktpus und Polpo in einer Tomatensoße geschmort, dazu Oliven und Kapern

19,00 €

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Pesce e carne del giorno

Fisch oder Fleisch nach Tagesangebot- lesen Sie dazu die Tafeln oder fragen Sie nach

25,00 €

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Tajine del Giorno

die von Anouar unserem langjährigen Pizzabecker aus Padua vorbereitet wird. Er bringt hier seine marokkanischen Wurzeln in meine apulische Küche mit ein.

25,00 €

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Pizza

Margherita

San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte und Oregano

12,90 €

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Fofò

San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Sardellen, Kapern, Knoblauch

15,90 €

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Diavoletta

San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, scharfe Salami, Zwiebeln

14,90 €

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Vegetariana

San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Champignons, Broccoli, Paprika, Oliven

15,90 €

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Tonnata

San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Thunfisch, Artischocken, Oliven, Kapern

15,90 €

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Burratina

San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, gegrillte Zucchini und Burrata-Käse ohne zu backen

16,90 €

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Caprina

Frischkäsecreme, Mozzarella, Ziegenkäse, Feige, Pinienkernen, Balsamico

18,90 €

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Salsiccia

San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Salsiccia- italienische Bratwurst, Cime di Rape-Stängelkohl

16,90 €

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Formaggiosa

Mozzarella fior di latte, Gorgonzola, Pecorino und Parmesankäse

14,90 €

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Parma

San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Parmaschinken, Rucola, gehobelter Parmesankäse

15,90 €

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Melancotto

San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, gekochter Schinken, gebratene Auberginen, Champignon, gehobelter Parmesankäse

15,90 €

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Bufalosa

Knuspriger Pizzaboden, der nach dem Backen mit frischen marinierten Tomaten, Büffelmozzarella, Oliven und Rucola belegt wird

15,90 €

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Salmone

Mozzarella Fior di Latte, marinierte Lachswürfel, Artischocken und Knoblauch

16,90 €

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Dolce

Tiramisú

Mit Mascarponecreme und Calvados

7,50 €

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Tortino di cioccolato

Schokosouffle mit flüssigem Kern und marinierten Birnen in Grappa

8,50 €

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Verschiedene Tartufo Eis

Classico nur mit Schokolade, Al Caffé, Al Pistacchio, Al Limocello oder alle Mandorle

7,00 €

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