Speisekarte von MA:DORO

Vorspeisen

Rösches Bauernroggenbrot

mit Butter

4,00 €

0,50 € + mit Butter

1,00 € + mit Oliven

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Handkäse

Manufaktur Horst seit 1862 Trocken Gereift I Zwiebel | Essig-Senf-Marinade I Butter I Roggenbrot

6,00 €

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Salat aus dem Frühling

mit frischen Kräutern Sprossen I Karamellisierte Körner und Nüsse I Balsamico - Dressing

6,00 €

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Gebackene Krume und Kruste

mit eingelegtem Salat Sauerteig I Gemüse der Saison I fermentierte Tomate / Oliven l Kerne und Körner

7,00 €

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Leichtes Spargelsüppchen

Radieschen-Spieß

7,00 €

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Hauptgerichte

Grisotto von jungem Spinat (vegan)

2erlei Spargel l walnuss Wahlweise mit Parmesan Braunewell Chardonnay & Weißburgunder

16,00 €

vegan

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

2 erlei gebratener Spargel vegan

Kartoffeln I Lauch I Grüne Soße Pesto waniweise mit Burrata

16,00 €

5,00 € +Gröhl Weisser Burgunder

vegan

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Krustenbraten vom Freilandschwein

Marinierte Linsen auf, Meine Art" Hiestand Cosmopolitan Riesling

24,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratene Rinderstreifen in Pfefferrahm

Kartoffeln I Pilze I kleiner Salat Groht Blanc de Noir

25,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pasta aus eigener Herstellung

Grande Finale

Salbei I Speck I junger Knoblauch I Parmesan Stern Potpourri

18,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert

Hausgemachtes Tiramisu

Schokoladenbiskuit I Pistazien Stern Kerner Fruchtig

6,90 €

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Erdbeersorbet auf Rhabarbersalat

(vegan) Stern Kerner Fruchtig

7,50 €

vegan

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Meine Käselieblinge

Birnen-Senf-Chutney I "alter Balsamico" Gröhl Herrenberg Spātlese

9,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht