La Gallerie Restaurant / Winebar

#Carpaccio vom Rind

Rucola - frisch gehobelter Parmesan

#Vitello Tonnato

mit gebackenen Kapernäpfeln

Gewürzlachs

Kohlrabitörtchen – Wasabigel

#Carpaccio vom Rind

Rucola - frisch gehobelter Parmesan

#Vitello Tonnato

mit gebackenen Kapernäpfeln

Gewürzlachs

Kohlrabitörtchen – Wasabigel

Dreierlei von der Jakobsmuschel

(gebraten/mariniert/Krustade)

Kohlrabitörtchen

Kichererbsenpraline – marinierte Paprika

Hummerschaumsuppe

mit gebackener Zitronengras-Ricotta-Praline

Hausgemachte Spinat-Kürbis-Ravioli

Steinpilze - Portweinschaum

Filet vom weißen #Heilbutt

Steinpilzflan – Kürbischutney – Rieslingschaum

Gebratenes Lachsfilet

Spinat – Krustentier-Ravioli – Hummerschaum

US Black Angus GOP Rinderfilet - Mark-Kräuter-Kruste

Selleriepüree - Chillijus

Medaillons vom Kalbsfilet

Pfifferlingsrisotto - Balsamicojus

Rosa gebratener Lammrücken

Kichererbsenflan - Thymianjus

Rheinhessen Gericht:

40 Stunden Sous Vide gegartes mit Kartoffelmousseline und gebackener Kürbispraline

US Black Angus GOP Roastbeef (ca.350g) - New York Style gegrillt - 850°C

mit Grillgemüse oder Steak Frites

Crème Brûlée

Pflaume-Zimtsorbet

Mousse von der Valrhonaschokolade

Dreierlei vom Pfirsich

(Sorbet/#Flan/Creme)

Crème Brûlée oder Mousse au chocolate oder Sorbet je

Variation von französischem Rohmilchkäse

mit Früchtebrot