Speisekarte von Restaurant Favorite
Speisekarte filtern
Zuletzt aktualisiert am 13.03.2023
Menü
Blossom
Leichte, moderne & zeitgemäße Küche
Das Menü "Blossom" steht für eine leichtere Küche, welche der traditionellen Küche entsprungen ist – eine Kombination aus modernen und vegetarischen Gerichten, bei denen immer ein bestimmtes Hauptprodukt im Vordergrund steht.
Das Menü "Blossom" steht für eine leichtere Küche, welche der traditionellen Küche entsprungen ist – eine Kombination aus modernen und vegetarischen Gerichten, bei denen immer ein bestimmtes Hauptprodukt im Vordergrund steht.
200,00
€
190,00
€
6-Gang Menü
175,00
€
5-Gang Menü
160,00
€
4-Gang Menü
1. Gang
Europäischer Hummer konfierter Kürbis | Kürbiscreme | grüner Paprika-Jalapeñosud Kürbis-Krustentiereis mit Lakritzsalz
2. Gang
Lackierter Black Cod Topinambur | Grünkohl | Fichtensprossen | Fischfumet
3. Gang
Sanft gegartes Eigelb von Ochsenschlägers Junghennen sautierter Spinat | Petersilienwurzel | gebratene Ricottanocke Parmesanschaum | Balsamessigjus
4. Gang
Maronen-Pilz Ravioli mit Haselnusscrunch auf Salz geschmorte Cipolla de Tropea | Zwiebelchutney Cipollini Borettane | Röstzwiebelcreme | Maronen-Trüffelschaum Schalottenjus
5. Gang
Gebratener Rücken vom Australischen Black Angus Beef mit Walnuss-Trüffelkruste Artischocke | BBQ-Lauch | getrüffelte Sauce Béarnaise glasiertes Bries | Kubebenpfefferjus
6. Gang
Käse von Maître Affineur Waltmann hausgemachter Feigensenf
7. Gang
Konfierter Cox Orange Apfel vom Obsthof am Steinberg Pekannussmousse | Apfelbalsam | Topinambur-Apfeleis Krokant | Apfel-Salbeisud
vegetarisch
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Vegetarisches Menü
145,00
€
1. Gang
Kürbis eingelegte Kürbisschlaufen | Gewürzkürbiscreme | Chicorée Paprikachutney | Kürbiseis | Kürbis-Limettencurryschaum
2. Gang
Sanft gegartes Eigelb von Ochsenschlägers Junghennen und gebratene Ricottanocken sautierter Spinat | Petersilienwurzel | Parmesanschaum Röstgemüse-Trüffeljus
3. Gang
Topinambur und Kohl geröstete Topinamburknolle | gefüllter Wirsing | Grünkohlchips Senfespuma | PX Essigjus
4. Gang
Maronen-Pilz Ravioli mit Haselnusscrunch und weißem Trüffel auf Salz geschmorte Cipolla de Tropea | Zwiebelchutney Cipollini Borettane | Röstzwiebelcreme | Maronen-Trüffelschaum Schalottenjus
5. Gang
Konfierter Cox Orange Apfel vom Obsthof am Steinberg Pekannussmousse | Apfelbalsam | Topinambur-Apfeleis Krokant | Apfel-Salbeisud
vegetarisch
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Favorite ist der 13.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.