Anima e core

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Gaustraße 73
55116 Mainz


Speisekarte von Anima e core

Zuletzt aktualisiert am 20.06.2025
Klassisch sortiert
Arancina al Ragù - Sizilianische Tradition im Kern (pro Stück)
Eine goldbraun frittierte Reiskugel, gefüllt mit herzhaftem Ragù aus ausgewähltem Fleisch Tomaten und mediterranen Gewürzen. Ein zeitloser Klassiker
5,00
Arancina al Pistacchio - Die Eleganz der Pistazie (pro Stück)
Eine Gourmet-Interpretation: zarter Reis, gefüllt mit cremigem Pistazienpesto und verfeinert mit knusprigen gerösteten Pistaziensplittern. Raffiniert und einzigartig
6,50
Bruschetta 2.0 – Die Weiterentwicklung der klassischen Bruschetta
Eine weiche und duftende Focaccia, belegt mit frischen gelben Tomaten, intensiven Pachino- Kirschtomaten, frischem Rucola, aromatischem Basilikum, Knoblauch und fein geriebenem Parmigiano Reggiano. Eine moderne Interpretation, die Einfachheit und Geschmack vereint.
12,00
Antipasto Italiano/Fritti Mignon Gourmet - Tradition in goldener Kruste
Gourmet-Frittierte Spezialitäten Eine Auswahl an italienischen Mini-Delikatessen: Arancini mit Tomatensoße, Reissuppli mit geschmolzenem Mozzarella, cremige Kartoffelkroketten, gefüllte Ascolana-Oliven und knuspriger Mini-Pastatimballo. Ein perfekter Genuss für den Start!
14,50
Antipasto di Formaggi – Die Essenz der italienischen Käsekultur
Eine Auswahl hochwertiger Käsesorten, darunter gereifter Parmigiano Reggiano und milder Gorgonzola dolce, serviert mit Kastanienhonig und Trockenfrüchten. Eine Verbindung von intensiven Aromen und zarten süßen Noten für ein raffiniertes Geschmackserlebnis.
15,50
Burrata e Olive/Burrata Sublime – Cremig und Köstlich
Die weiche Burrata trifft auf die Frische von Rucola und den kräftigen Geschmack des Bauchspecks (italienischer Pancetta). Eine perfekte Balance, veredelt mit einem Hauch von nativem Olivenöl extra, für ein raffiniertes und cremiges Erlebnis.
16,00
Antipasto Rustico/Sapori Rustici – Die Kunst der Tradition
Eine authentische Auswahl von Prosciutto San Daniele D.O.P., gereifter Bresaola, würziger scharfer Calabrese-Salami und ausgewählten Oliven. Jeder Bissen ist eine Hommage an die intensiven und authentischen Aromen der italienischen Tradition.
16,50
Antipasto Ànima @ Coré – Ein Hauch von Italien (Empfohlen für 2 oder mehr Personen)
Eine raffinierte Auswahl an italienischen Wurstspezialitäten, darunter Prosciutto San Daniele D.O.P., hochwertiger Calabrese-Salami und luftgetrocknete Bresaola, ergänzt durch feinste italienische Käsesorten, knusprige Delikatessen aus der Fritteuse und eine Auswahl an samtigen Saucen und edlen Cremes. Ein luxuriöser Antipasto, der die Vielfalt und den unvergleichlichen Geschmack der italienischen Kulinarik in jedem Bissen feiert
35,00
Pizza Margherita - Ein zeitloser Klassiker
Tomatensauce aus San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Basilikum, Extravergine Olivenöl
11,00
Pizza Prosciutto - Klassische Eleganz
Tomatensauce aus San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, zarter Kochschinken, verfeinert mit Extravergine Olivenöl
12,00
Pizza Salami - Kräftiger Geschmack
Tomatensauce aus San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Feine italienische Salami
13,00
Pizza Peperoni Calabresi - Unwiderstehliche Kühnheit
Tomatensauce aus San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Feurige Salami aus Kalabrien
13,00
Pizza Marinara con Sardelle-Duft der Tradition
Tomatensauce aus San Marzano, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Extravergine Olivenöl, gelbe Kirschtomaten, Hochwertige-Feine Sardellen (werden nach dem Backen hinzugefügt)
13,00
Pizza Regina del Vesuvio - Das edle Herz der Tradition
Tomatensauce aus San Marzano, Premium-Büffelmozzarella aus Kampanien, Basilikum, Extravergine Olivenöl
14,00
Pizza Vegetaria - Aromen der Natur
Tomatensauce aus San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Baby-Spinat, gelbeDatteltomaten, rote Paprika, getrocknete Tomaten, Extravergine Olivenöl
15,00
Pizza Bresaola - Königliche Feinheit
Tomatensauce aus San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Rucola, hochwertige Bresaola (luftgetrocknetes, mageres Rindfleisch), gehobelter Parmigiano Reggiano und Zitronenöl
16,00
Pizza Thunfisch Filet Gourmet - Mediterrane Frische
Tomatensauce aus San Marzano, Feine Taggiasca-Oliven, Kapern, rote und gelbe Kirschtomaten, rote Zwiebeln aus Tropea, Ausgewählter Thunfisch(wird nach dem Backen hinzugefügt), Büffelmozzarella auf kalter Basis, frisches Basilikum, Extravergine Olivenöl
17,00
Pizza Peppino (Panuozzo)
Der Panuozzo ist eine längliche, traditionelle Pizza aus Kampanien. Belegt mit frischer Burrata, gelben Datteltomaten, aromatischen Pachino-Tomaten, gegrillten Auberginen, Oregano, Extravergine Olivenöl
14,00
Pizza al Limone
Mozzarella Fior di Latte, Rucola, Prosciutto Crudo San Daniele D.O.P., cremige Stracciatella, Zeste von Zitrone und ein Spritzer Zitronenöl
15,00
Pizza Delizia
Zarte Mascarpone-Panna-Creme, süße Birnen, kräftiger Gorgonzola, aromatischer Rosmarin und knackige Walnussstücke.
15,00
Pizza Lavandel
Mozzarella Fior di Latte, zart marinierte Garnelen, goldbraun frittierte Zucchini und ein Hauch von edler Lavendelblüte. Eine perfekte Balance aus Frische und Eleganz
16,00
Pizza Mortadella
Pistazienpesto, Mozzarella Fior di Latte. Nach dem Backen belegt mit Mortadella aus Bologna, Stracciatella, Pistaziencreme, geröstetem Pistaziengranulat, Basilikum
16,00
Pizza 'Nduja
Mozzarella Fior di Latte, würzige 'Nduja aus Kalabrien (eine pikante, streichfähige Salami aus Schweinefleisch), Taggiasca-Oliven, karamellisierte rote Zwiebeln aus Tropea, sonnengetrocknete Tomaten, Tropfen von cremiger Stracciatella.
17,00
Pizza Oro del Vesuvio D.O.P.
Crema aus kampanischen Friarielli (würziges Blattgemüse), geräucherte Provola, milde italienische Salsiccia (würzige Schweinewurst), frische kampanische Friarielli und frisch geriebener Parmigiano Reggiano
17,00
Pizza Verde - Ein Hauch von Italien
Pesto aus frischem Basilikum, Zeste von Zitrone, Prosciutto Crudo San Daniele D.O.P. (feiner italienischer Rohschinken, luftgetrocknet), cremige Stracciatella, frisches Basilikum, verfeinert mit Extravergine Olivenöl.
19,00
Pizza Aniello – Süße und herzhafte Harmonie
Mozzarella Fior di Latte, milde italienische Salsiccia (würzige Schweinewurst), karamellisierte Birnenpüree, feines Walnusspesto, gehobelter Parmigiano Reggiano, frisches Basilikum
19,00
Pizza Rustica - Tradition auf dem Teller
Tomatensauce aus San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, Ofenkartoffeln, frischer Rosmarin. Nach dem Backen verfeinert mit italienischem Capocollo (luftgetrockneter Nackenschinken) und geräucherter Provola.
20,00
Pizza Profumo di Mare - Ein Hauch von Meeresbrise
Pesto aus frischem Basilikum, zart marinierte Garnelen, Zeste von Zitrone, frische Minze, Tropfen von cremiger Stracciatella und Zitronenöl
20,00
Pizza Montanarine Gourmet - Drei Köstlichkeiten
Drei frittierte Pizzateige, verfeinert mit erlesenen Belägen: Pistaziencreme und feine Mortadella aus Bologna / Büffelmozzarella mit aromatischer Trüffelcreme / zarte Stracciatella mit frischem Thunfisch-Tatar
22,00
Pizza Luna Bianca - Elegante Einfachheit
Tomatensauce aus San Marzano, Mozzarella Fior di Latte, italienischer Speck, cremige Stracciatella und Maldon-Salzflocken
22,00
Pizza Luxury - Ein Hauch von Luxus
Sahne-Mascarpone-Creme, Mozzarella Fior di Latte, Nach dem Backen verfeinert mit Wildschwein-Speck, schwarzen Trüffelscheiben und essbaren Blüten
23,00
Pizza Ânima @ Coré – Der wahre Genuss
Basis aus gelber Tomatensauce San Marzano und geriebenem Parmigiano. Nach dem Backen verfeinert mit Büffelmozzarella, Floridus Heuspeck (luftgetrockneter Speck mit aromatischen Noten), aromatisierter Auberginencreme, Trüffelscheiben, frischem Basilikum, Extravergine Olivenöl
24,00
Pizza Mare d'Oriente – Ein Hauch Exotik (Sashimi)
Weiße oder Rote Basis zur Wahl. Nach dem Backen verfeinert mit cremiger Stracciatella, hochwertigem Thunfisch-Sashimi, frischem Mango, Zeste von Zitrone, frischer Minze, Tropfen von süßer Sojasauce und geröstetem Sesam.
25,00
Tartufo al Limone – Frische trifft Intensität
Eine exquisite Zitronen-Trüffelkugel, die mit cremigem Zitrus-Eis gefüllt ist. Ein Hauch von Sommer in jedem Bissen
6,50
Tartufo al Cioccolato – Für Schokoladengenießer
Ein himmlischer Schokoladen-Trüffel, gefüllt mit zartem Milcheis, umhüllt von hochwertigem Kakao. Ein Dessert, das Ihre Sinne verführt
6,50
Cassatina al Forno - Ein süßes Meisterwerk
Ein traditionelles Dessert aus Sizilien: zarte Ricottafüllung, umhüllt von goldbraun gebackenem Teig und veredelt mit einem Hauch von Zitrusnoten
7,50
Tiramisù - Der italienische Klassiker
Eine unwiderstehliche Kombination aus zarter Mascarponecreme, in Espresso getränkten Keksen und einem Hauch Kakaopulver - der perfekte Abschluss für anspruchsvolle Gaumen
8,00
Tiramisù - Der italienische Klassiker (glutenfreie Variante)
Eine unwiderstehliche Kombination aus zarter Mascarponecreme, in Espresso getränkten Keksen und einem Hauch Kakaopulver - der perfekte Abschluss für anspruchsvolle Gaumen
11,50
Zeppole Pistacchio – Reiner Genuss
Köstlicher, frittierter Pizzateig, serviert mit cremiger Pistaziencreme und bestreut mit feiner Pistazienkrokant. Ein Dessert, das Eleganz und Tradition vereint
8,50
Luna Dolce - Ein Calzone voller Süße
Ein warmer, goldbraun gebackener Calzone, gefüllt mit samtiger Nutella-Creme. Verfeinert mit einer Prise Puderzucker - eine süße Versuchung, die man nicht teilen möchte
9,00
Sapori Rustici
Empfohlene Paarung: Old Fashioned Die ausgewogene Mischung aus Süße und Bitterkeit unterstreicht die Feinheit der Wurstwaren und Oliven
Bruschetta 2.0
Empfohlene Paarung: Italien Rapscallion Die Frische von Basilikum und Kirschtomaten harmoniert perfekt mit den zitrischen und sanften Noten des Drinks.
Fritti Gourmet
Empfohlene Paarung: Reverse Boulevardier Die intensiven Aromen von Campari und Vermouth setzen einen spannenden Kontrast zur goldenen Knusprigkeit der frittierten Leckereien.
Pizza Luxury
Empfohlene Paarung: Signature House Old Fashioned Die Whiskey- und Ale- Sirup-Noten fügen sich nahtlos in das luxuriöse Aroma von schwarzem Trüffel Wildschweinspeck
Pizza Mare d'Oriente
Empfohlene Paarung: Seelbach Die Frische von Thunfisch- Sashimi und Mango wird durch die lebendigen Champagner-Noten und den Bourbon perfekt ergänzt
Pizza Regina del Vesuvio
Empfohlene Paarung: William Wallace Die rauchigen und zitrischen Noten des Cocktails harmonieren wunderbar mit dem intensiven Geschmack von Büffelmozzarella und San Marzano Tomaten
Zeppole Pistaziencreme
Empfohlene Paarung: Hibiki Harmony Die sanften und blumigen Noten des japanischen Whiskys ergänzen die cremige Süße der Zeppole perfekt
Tiramisù
Empfohlene Begleitung: Don Lockwood Die rauchigen Noten von Bourbon und Schokolade unterstreichen die cremigen Aromen des Tiramisù und schaffen eine perfekte Harmonie
Dolce Estasi (Calzone mit Nutella)
Empfohlene Paarung: Grappa Nonnino Riserva Ein perfekter Kontrast zwischen der intensiven Süße der Nutella und den kräftigen, umhüllenden Noten der Grappa
Cola (0,33l Fl.)
3,90

vegan vegan

Fanta (0,33l Fl.)
3,90
Sprite (0,33l Fl.)
3,90
Spezi (0,33l Fl.)
3,90
Apfelsaft (0,33l Fl.)
3,90

vegan vegan

Pellegrino (Sprudel) (0,25l Fl.)
2,90
Pellegrino (Sprudel) (0,7l Fl.)
6,00
Panna (Still) (0,25l Fl.)
2,90

vegetarisch vegetarisch

Panna (Still) (0,7l Fl.)
6,00

vegetarisch vegetarisch

Yuzu Limo
4,20

vegan vegan

Passion Fruit Limo
4,20

vegan vegan

Ichnusa (0,33l Fl.)
3,20

vegan vegan

Moretti al limone (0,33l Fl.)
3,20

vegan vegan

König Pilsener (0,30l)
3,60

vegan vegan

König Pilsener (0,5l)
4,80

vegan vegan

Weizenbier (0,5l)
5,10
Münchener Hell (0,3l)
3,90
Münchener Hell (0,5l)
5,10
König Pilsener (0,33l Fl.)
3,50
Weizenbier (0,5l Fl.)
4,80

vegan vegan

Espresso
2,50
Espresso Doppio
3,20
Espresso Macchiato
2,60
Cappuccino
3,50
Latte Macchiato
3,80
Aperol Spritz
7,90
Lillet Berry
7,90
Italicus Spritz Solo
10,90
Americano
11,90
Negroni Sbagliato
11,90
Weinschorle (0,4l)
4,50
Rieslingschorle (0,4l)
4,70
Grauburgunder (0,4l)
5,10
Roséschorle (0,4l)
4,50
Negroni
Vermouth, Campari, Gin
14,00

vegan vegan

Martini Cocktail
Gin, weißer Vermouth, Zitrone
12,00
Margarita
Tequila, Cointreau, Limette
13,00
Whiskey Sour
Whiskey, Zucker, Zitrone
13,00
Rum Old Fashioned
Rum, bitter, Zucker
14,00
Espresso Martini
Wodka, Espresso, Kaffeelikör, Zucker
14,00

vegetarisch vegetarisch

Espresso Negroni
Gin, Vermouth infused Kaffee, Campari
14,00
Old Cuban
Weißer Rum, Limette, Minze, Zucker, Champagner
19,00
Sake Cocktail
Sake, Yuzu Lig, Zitrone, Zucker
14,00
Cosmopolitan
Vodka, Cranberry, Cointreau Lime
13,00

vegan vegan

Daiquiri
Rum, Limette, Zucker
13,00

vegan vegan

Vesper
Gin, Wodka, Lillet
14,00
Anima
Kokos Rum, Lime, Passion fruit
14,00

vegan vegan

Il Caffè del Maestro
Jamaica Rum, Kaffeelikör, Amaretto, Zucker, Bitterschokolade
15,00
Reverse Boulevardier
Campari Tales Cask Yellowstone 6y Family Recipe Cocchi di Torino Orangenzeste
16,00
Italien Rapscallion
Peated Scotch Italicus Red Vermouth Zitronenzeste
15,00
Signatur House Old Fashioned
Rye Whiskey (Rittenhouse Rye) Homemade Brown Ale Sirup Fee Brothers Whiskey Barrel Aged Bitters Orangenzeste
17,00
Mother in Law
Bourbon (Buffalo Trace 45%) Maraschino Schladerer Grand Marnier Rohrzuckersirup Angostura Peychaud's Bitter Amer Picon Aperitif a L'Orange Zitronenzeste
17,00
Toronto
Remus 6y straight Bourbon 54,5% Fernet Branca Angostura Bitters Ahornsirup Grad C Orangenzeste
15,00

vegan vegan

Old Fashioned
Whiskey Zucker Bitters Zeste
14,00
Don Lockwood
Bourbon Whiskey Rauchiger Scotch Ahornsirup Dash Angostura Bitters Dash Schokoladen Bitters Orangenzeste
15,00
Revolver
Bourbon Kaffeelikör Zuckersirup Dashes Orange Bitters Orangenzeste
15,00
Manhattan
Rye Whiskey Red Vermouth Bitters Luxardo Cherries Orangenzeste
14,00
Brooklyn
Whiskey trockener Wermut Maraschino Amer Picon
13,00
Beatnik
Averna amaro Bourbon Tawny Port
13,00
Boulevardier
Rye, Red Vermouth, Campari
14,00
William Wallace
Blended Scotch, Red Vermouth, PX Sherry, Dashes Orange Bitters, Orangenzeste
14,00
Paper Plane
Bourbon, Aperol, fr. Zitrone, Amaro nonnino, Zitronenzeste
14,00
Seelbach
Bourbon, Orange Curaçao, Dash Angostura Bitters, Dash Peychaud's Bitters, Champagner, Orangenzeste
25,00
Rapscallion
Talisker 10y, PX Sherry, Pastis, Zitronenzeste
14,00
Buffalo Trace (4cl)
Bourbon | 45
6,00
Eagle Rare 10y (4cl)
Bourbon | 45
8,00
Four Roses Small Batch (4cl)
Bourbon | 45
6,00
Michter's USI* (4cl)
Bourbon | 45,7
10,00
Maker's Mark 46 (4cl)
Bourbon | 47
8,00
Remus 6y (4cl)
Bourbon | 54,5
10,00
Wild Turkey Rye (4cl)
Bourbon | 58,4
10,00
Blanton's Gold Edition (4cl)
Bourbon | 50,5
10,00
Michter's US*I (4cl)
Rye | 42,4
10,00
Highwest Double Rye (4cl)
Rye | 46
10,00
Rossville 7y (4cl)
Rye | 58,5
16,00
Minor Case Rye 6y (4cl)
Rye | 55
12,00
Tomatin 12y Sherry Cask (4cl)
40
8,00
Glenmorangie 14y (4cl)
46
10,00
Tullibardine 15y (4cl)
43
11,00
Puni Vina Marsala Edition (4cl)
43
10,00
Talisker 10y (4cl)
45,8
10,00
Ardbeg Ten 10y (4cl)
46
11,00
Lagg Corriecravie Edition (4cl)
55
12,00
Glendronach 15y Revival (4cl)
46
16,00
Whistle Pig 10y (4cl)
50
12,00
Whistle Pig 12y (4cl)
43
18,00
Masterson's 10y (4cl)
45
15,00
Tullamore Dew 12y (4cl)
40
8,00
Redbreast 12y (4cl)
40
10,00
Bushmills 16y (4cl)
40
16,00
Redbreast 21y (4cl)
46
28,00
Toki (4cl)
43
7,00
Hibiki Harmony (4cl)
43
14,00
The Yamazaki 12y (4cl)
43
18,00
Tanqueray 10
Tanqueray 10 (Schweppes Tonic Waters)
12,90

vegan vegan

Roku
Roku (Schweppes Tonic Waters)
11,90

vegan vegan

Malfi alles 4
Malfi alles 4 (Schweppes Tonic Waters)
10,90

vegan vegan

Monkey
Monkey (Schweppes Tonic Waters)
14,90

vegan vegan

Ophir
Ophir (Schweppes Tonic Waters)
14,90

vegan vegan

Portofino
Portofino (Schweppes Tonic Waters)
13,90
Hendriks
Hendriks (Schweppes Tonic Waters)
13,90

vegan vegan

Plymouth Gin
Plymouth Gin (Schweppes Tonic Waters)
12,90

vegan vegan

Elephant
Elephant (Schweppes Tonic Waters)
13,90

vegan vegan

Beefeater
Beefeater (Schweppes Tonic Waters)
11,90
Bombay
Bombay (Schweppes Tonic Waters)
10,90
Gin Mare
Gin Mare (Schweppes Tonic Waters)
12,90

vegan vegan

Gin Tinte
Gin Tinte (Schweppes Tonic Waters)
11,90

vegan vegan

Havana Selection
Havana Selection
9,90

vegan vegan

Eldorado 21y
Eldorado 21y
18,90

vegan vegan

Hampden 8y
Hampden 8y
12,90

vegan vegan

Plantation
Plantation
9,90

vegan vegan

Transcontinental Rum Line
Transcontinental Rum Line
12,90

vegan vegan

Appleton Estate
Appleton Estate
8,90

vegan vegan

Navi Island
Navi Island
15,90

vegan vegan

De Luze VSOP
De Luze VSOP
4,90

vegan vegan

Pierre Ferrand 1840
Pierre Ferrand 1840
5,90

vegan vegan

Rémix Martin XO
Rémix Martin XO
9,90

vegan vegan

Mizunara 10y
Mizunara 10y
8,90

vegan vegan

Patron Silver
Patron Silver
4,90

vegan vegan

Patron Gold
Patron Gold
4,90

vegan vegan

Patron Reposado
Patron Reposado
4,90

vegan vegan

Don Julio Silver
Don Julio Silver
4,90

vegan vegan

Don Julio Gold
Don Julio Gold
4,90

vegan vegan

Don Julio Reposado
Don Julio Reposado
4,90

vegan vegan

Clase Azul Plata Reposado
Clase Azul Plata Reposado

vegan vegan

Mezcal Casamicos
Mezcal Casamicos
7,00

vegan vegan

Illegal Mezcal Reposado
Illegal Mezcal Reposado
4,90

vegan vegan

Montelobos Mezcal
Montelobos Mezcal
5,00

vegan vegan

Sambuca
Sambuca
3,00
Ramazzotti
Ramazzotti
3,50

vegan vegan

Amaro del Capo
Amaro del Capo
3,50
Averna
Averna
3,50
Nonnino Riserva
Nonnino Riserva
5,90
Nonnino Chardonnay
Nonnino Chardonnay
5,90
Nonnino Prosecco
Nonnino Prosecco
5,90
Barolo
Barolo
8,00

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Anima e core ist der 20.06.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.