Adam & Eden

Bahnhofplatz 8
55116 Mainz


Speisekarte von Adam & Eden

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Zuletzt aktualisiert am 28.12.2023
Salatherzen
Sesam Caesar Dressing | Blutorangen Confit | Kirschtomaten | Croûtons | Parmigiano Reggiano | Pancetta
14,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Knuspriger Gelbflossen-Thun
Panko | Gurken-Relish | Ingwer Chips | Wasabi Mayonnaise
15,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Carpaccio vom Rinderfilet
Ruccola | geschmorter Hokkaido Kürbis | Mole | Parmiggiano Reggiano | Macadamia
16,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Sous-Vide gegarte Süßkartoffel (Vegan)
Wirsing | Papadam | Gin | Cranberry Jelly
11,00

vegan vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Schaumsuppe von der Kerbelwurzel
Gepickelte Radieschen | Kerbelöl | Pumpernickelerde
12,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Suppe vom Hokkaido Kürbis
Kokosmilchschaum | Kürbiskernöl | Karamellisierte Kürbiskerne
11,00
Rosa Barbarie Flugentenbrust
Apfel-Cassis Rotkohl | Kartoffelknödel | Petersilie | Rotkohlstroh | Cranberry Jus
35,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gegrillter Skrei
Pak Choi | Miso-Kartoffelpüree | Kombu Öl | Dashi Sud | Rockshive Kresse
36,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Hausgemachte Taglierini
Wilde Rotschwanzgarnelen | Limone | Bottarga di Tonno | Parmesanschaum

28,00
5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Geschmorte Kalbsbacke
Baby Möhren | Pastinakenpüree & Chips | getrüffelte Arancini | Kerbel
38,00
7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Sautierter Winterspargel (Vegan)
Schwarzwurzel Créme | Baby Möhren | Zuckerschoten | Glasnudelsalat | Teriyaki
27,00

vegan vegan

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Flank Steak vom US Beef
Grillgemüse | Trüffeljus | Beilagen zur Wahl
37,00
Atlantik Steinbutt
Grillgemüse | Trüffelschaum | Beilagen zur Wahl
37,00
Lebkuchen Crème Brûlée
Fermentiertes Sauerkirsch Sorbet | Beeren
12,00
2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Apfeltarte (Vegan)
Apfel-Ingwer Chutney | gepickelte Peperoni | Bratapfelsorbet
11,00

vegan vegan

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Malheur von Valrhona Schokolade
Bourbon Vanilleeis | Beeren
10,00
Käse
Queso Marojejo | Feigenbrot | Feigenchutney | Trauben
14,00

vegetarisch vegetarisch

Sorbets & Eiscreme
Bratapfelsorbet | Sauerkirschsorbet | Bourbon Vanilleeis | Valrhona Schokoladeneis
- 3 Kugeln zur Wahl
9,00

vegetarisch vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Adam & Eden ist der 28.12.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.