Speisekarte von Selma & Rudolph

Zuletzt aktualisiert am 17.05.2017

Menüs

Menü I ~ menu I

44,00 € 4 Gang

39,00 € Als 3 Gang Menü ohne Suppe

1. Gang Lindauer Schafskäse ~ Backed sheepcheese of lindau auf grüner Kräutersoße, marinierten Spargelspitzen, Gemüsechip, Süßkartoffelsorbet

2. Gang Spargelsamtsuppe ~ soup of asparagus mit pochiertem Röllchen von Lachs und Forelle, gebackenem Spargelstroh

3. Gang Geschmortes vom Ochtmersleber Rind ~ Braised of beef auf Lauch-Mousseline, karamellisierten Karotten und Kartoffel-Schalotten-Taschen

4. Gang Törtchen von Blaubeeren und Mascarpone ~ blueberry-mascarpone cake auf Süßkartoffelmousseline und Balsamico-Heidelbeereis

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menü II ~ menu II

48,00 € 4 Gang

43,00 € als 3 Gang Menü ohne Suppe:

1. Gang Gebackene Frühlingsrollen vom „pulled Pork“ ~ “Pulled Pork” Springroll auf Salat von grünem und weißem Spargel mit Teriyaki-Soße

2. Gang Consommé vom roten Rhabarber ~ truffled parsnip soup mit einer Praline vom heimischen Tier auf Rhababer-Chutney

3. Gang Knuspriges vom Kokländer Butterhähnchen ~ Crispy chicken an Bördeacker und Orangen-Beifussjus

4. Gang Süsses und Saures vom Rhabarber ~ rhubarb sweet and sour mit Mousse von der weißen Schokolade und Rosmarinschaum

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen ~ Starters

Suppen ~ soups

Hauptgänge ~ main courses

Selmas Handwerkeressen

Handwerker-Kotelett (350-400g) ~ craftsman cutlet

mit saisonalemGemüse, Bratkartoffeln und Kräuterbutter

18,50 €

vegetarisch

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgänge ~ main courses

Spargelzeit im Selma und Rudolph ~ asparagus season

Fleisch ~ meat

Fisch ~ fish

Pasta und vegetarische Gerichte

Pasta and vegetarian food

Spinattortellini ~ Spinach tortellini

mit geschwenktem Spargel, Radieschen Pesto, getrockneten Tomaten und Frischkäseschaum

14,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Die süsse Seite des Tim Böttcher

The sweet side of Tim Böttcher

Törtchen von Blaubeeren und Mascarpone ~ blueberry-mascarpone cake

auf Süßkartoffelmousseline und Balsamico-Heidelbeereis

9,50 €

vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Selma & Rudolph ist der 17.05.2017. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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