Speisekarte von Red Snapper

Zuletzt aktualisiert am 03.05.2012

Mittagskarte

Di. – Fr. von 11.30 Uhr – 14.30 Uhr

Menüs

Menü I

ohne Suppe 30,50 €

34,50 €

1. Gang Gebratene Garnelen mit Walnuss und Boskoop Apfel

2. Gang Schwarzwurzelsuppe mit Saiblingstatar und Staudensellerie

3. Gang Kross gebratenes Zanderfilet mit Weintraubenkraut und Topinambur-Chorizopüree

4. Gang Kürbiskernmousse mit Sorbet von der Portweinbirne und Vanille-Ingwer

Menü II

ohne Fleischgang 42,50 €

53,50 €

1. Gang Jakobsmuschel „Piment d’ Espelette“ mit Kürbis-Chutney und jungen Mangold

2. Gang Bouillabaisse mit Rouille, Aioli und geröstetem Brot

3. Gang Gebratenes Filet vom Red Snapper auf lauwarmem Rote Linsen-Mangoldsalat mit Feigensenfsauce und Pecorino

4. Gang Filet de Boeuf gratiniert mit Picandou an Kartoffel-Schalotten-Cassoulet

5. Gang Schokoladen-Mango-Crépes mit Eis von der weißen Schokolade

Vorspeisen

Suppen

Fischgerichte

Fleischgerichte

Pasta, Risotto & Vegetarisch

Pfeffer-Aprikosen-Ravioli

mit jungem Pecorino und Zitronenthymian

12,50 €

vegetarisch

Spinatrisotto

mit pochiertem Bio-Ei und Parmesanschaum

12,50 €

vegetarisch

Apfel-Blutwursttaschen

in Salbeibutter mit asiatischem Salat

14,50 €

vegetarisch

Im Haus gemachte Sepia-Basilikum-Tagliatelle

mit Garnelen und Jakobsmuscheln

21,50 €

vegetarisch

Die süße Seite des David Krummhaar

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Red Snapper ist der 03.05.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.