Speisekarte von Toshi

TOSHI KAISEKI

Menü

140,00 €

1. Gang Onsen-Ei mit Kaviar, Dashi-Brühe

2. Gang Sashimi Variation

3. Gang Rote Miso Suppe mit Hamachi(Yellow Tail) aus Japan

4. Gang Tempura Steinbutt und Tofu in Sojabrühe

5. Gang Teppan-Yaki mit Hummer, Jakobsmuschel und Dorade Royal

6. Gang Hummer und Seetang mit Soja-Essig-Gelee

7. Gang 3 Stück Nigiri-Sushi (Thunfisch, Toro und WAGYU)

8. Gang Teppan-Yaki mit Kyoto WAGYU und Gemüse der Saison

9. Gang Dessert (Sie können aus dem Monats-Menü wählen.)

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Japanische Eintöpfe

Shabu Shabu

Shabu Shabu-WAGYU aus Kyoto, Japan Japankohl, Shiitakepilze, Karotten, Lauch, Tofu, Udonnudeln und Reis Bei der zusätzlichen Bestellung für Fleisch(100g) 60,- €

180,00 €

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Sukiyaki

Sukiyaki-WAGYU aus Kyoto, Japan Japankohl, Shiitakepilze, Karotten, Lauch, Tofu und Udonnudeln Bei der zusätzlichen Bestellung für Fleisch(100g) 60,- €

180,00 €

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kalte Vorspeisen

Edamame

gekochte grüne Sojabohnen mit Himalaya Salz

7,00 €

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KAISO-Salat

verschiedene Seetange mit Sojadressing

10,00 €

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Frische Frühlingsrolle

Reispapiermantel, gefüllt Thunfisch und Avocado, Garnelen und Avocado

16,00 €

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Spicy Dorade Carpaccio

mit YUZU Schalotten Sauce

18,00 €

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SASHIMI - Salat

verschiedene rohe Fische und Meeresfrüchte auf Blättern mit Sesamdressing

22,00 €

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Maguro Tataki-Tatar

roher Thunfisch und Tofu mit Sesamöl

25,00 €

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Hamachi Carpaccio

Gelbschwanzfisch aus Japan mit Yuzu-Pfeffer-Miso, Ponzu und Olivenöl

25,00 €

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warme Vorspeisen

Iberiko Gyoza

gebratene Teigtaschen mit Iberischem Schweinehackfleischfüllung (7 St.)

16,00 €

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Foie Gras Saikyoyaki

gegrillte Gänsestopfleber mit Saikyo Miso

28,00 €

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Suppen

Misosuppe

mit Tofu, Seetang und Frühlingszwiebeln

6,00 €

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Misosuppe mit King Crab

Tofu und Seetang

16,50 €

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Tempura

TEMPURA Moriawase

Garnelen, Soft Shell Crab, Fisch und verschiedene Gemüsesorten

28,00 €

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Hummer und Soft Shell Crab mit Chili-Sauce

kanadischer Hummer Tempura mit Mandelchips,Soft Shell Crab Tempura

38,00 €

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Fische

Maguro Tataki Steak

leicht gegrilltes Thunfischsteak in Sesammantel

38,00 €

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Gindara Saikyoyaki

Black cod mit Saikyo Miso

38,00 €

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Fleisch

Geb. HIRAI-WAGYU-Scheiben

aus Kyoto und Saison-Gemüse 120g

60,00 €

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HIRAI-WAGYU Rib-Eye Steak aus Kyoto

mit Gemüse der Saison 100g

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HIRAI-WAGYU Filet Steak aus Kyoto

mit Gemüse der Saison 100g

110,00 €

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Reis

Reis

3,00 €

vegan

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Sushi Reis

4,00 €

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Gebratenes Reis mit WAGYU

18,00 €

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Hausgemachte Nudelsuppen

YASAI TEMPURA Udon

mit Gemüse Tempura,Seetang,Tempurateig und Frühlingszwiebeln

22,00 €

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TEMPURA Udon

Garnelen,Fisch,verschiedene Gemüsesorten Seetang,Tempurateig und Frühlingszwiebeln

25,00 €

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Kyoto WAGYU Udon

feine geschnittene Kyoto Wagyu, Frühlingszwiebeln

28,00 €

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BENTO-Box Menü

SASHIMI-Pacific BENTO-Box

Misosuppe und Salat Sashimi, Ura Maki Sushi, Vorspeisen 1 kugel Eis

43,00 €

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TOSHI SHOKADO Bento-Box

(Bestellung nur tischweise)

70,00 €

1. Gang Misosuppe und Salat

2. Gang Sashimi(Thunfisch, Lachs, Dorade, Hamachi, Süss Garnele),

3. Gang Sushi(Toro, Lachs, Aal)

4. Gang Tempura(Garnele, Gemüse), gegrillter Black Cod mit Saikyo Miso

5. Gang 1 kugel Eis

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NIGIRI-SUSHI

1 Bestellung = 2 Stück

Otoro

fettiger Thunfisch

22,00 €

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Chutoro

mittelfettiger Thunfisch

18,00 €

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Maguro

roter Thunfisch

14,00 €

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Aburi Toro

leicht gegrillter fettiger Thunfisch

19,00 €

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Tarabagani

King Crab

18,00 €

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Unagi

Flussaal

16,00 €

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Hamachi

Gelbschwanzfisch aus Ehime Japan

14,00 €

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Hirame Kobujime

eingelegter Flunder mit Konbu-Algen

12,00 €

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Ebi

gekochte Garnele

10,00 €

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Suzuki

Loup de Mer

10,00 €

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Amaebi

süße Garnele

10,00 €

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Hotate

Jacobsmuschel

10,00 €

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Hokkigai

Surf Muschel

9,00 €

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Tai

Dorade

9,00 €

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Shake

schottischer Lachs

9,00 €

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Tako

Octopus

7,00 €

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Saba

marinierte Makrele

7,00 €

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Tamago

Eierstich

6,00 €

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Extra Gari

eingelegter Ingwer

2,00 €

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Extra Aburi

leicht gegrillt

1,50 €

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GUNKAN MAKI

Uni

Seeigel

16,00 €

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HOKKAI

Seeigel und Lachskaviar

14,00 €

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Uni

Uzuratamago Seeigel und Wachtelei

14,00 €

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Ikura

Lachskaviar

12,00 €

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Tobiko

Fliegenfischkaviar

9,00 €

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Spezial NIGIRI

HIRAI-WAGYU

rohes WAGYU-Rind aus Kyoto

21,00 €

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Aburi Uni HIRAI-WAGYU

leicht gegrillte Seeigel und WAGYU-Rind aus Kyoto

28,00 €

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3 Sorten Aburi Toro Nigiri

leicht gegrillter fettiger Thunfisch, Lachs und weißer Fisch

18,50 €

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Uni

Seeigel

17,00 €

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Botan Ebi

riesen Süßgarnele(1 Stück) und Misosuppe mit Kopf

14,50 €

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Kuruma Ebi "Engel Garnele"

rohe Garnele mit gegrilltem Kopf

14,00 €

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Sushi Moriawase

TOSHI

10 Stück gemischtes Sushi + 1 Rolle

48,00 €

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TOSHI TOKUSEN(Chef Empfehlung)

10 Stück gemischtes Sushi + 1 Rolle

65,00 €

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Sushi Sashimi für 2 Personen TOKUSEN (Chef Empfehlung)

10 Stück gemischtes Sushi + 2 Rollen + Sashimi

138,00 €

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Sushi Variation

5 Stück gemischtes Sushi + 1 Rolle

28,00 €

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Sushi Variation für 2 Personen

16 Stück gemischtes Sushi + 1 Rolle + California Roll

78,00 €

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Sushi Variation für 2 Personen TOKUSEN (Chef Empfehlung)

16 Stück gemischtes Sushi + 1 Rolle + California Roll

118,00 €

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Sashimi

Sashimi-Moriawase

verschiedene rohe Fische und Meeresfrüchte

48,00 €

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Sashimi-Moriawase TOKUSEN (Chef Empfehlung)

verschiedene rohe Fische und Meeresfrüchte

68,00 €

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Maguro-Sashimi

Thunfisch 5 Stück

30,00 €

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Shake-Sashimi

Lachs 5 Stück

22,00 €

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Hamachi-Sashimi

Gelbschwanzfisch 5 Stück

30,00 €

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Toro-Sashimi

Fettiger Thunfisch 5 Stück

48,00 €

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Caviar

Osetra Caviar

10g

20,00 €

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Beluga Caviar

10g

45,00 €

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HOSO-MAKI-SUSHI

1 Rolle = 6 Stück

Tekka-Maki

Thunfisch

11,00 €

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Shake-Maki

Lachs

9,00 €

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Ikura-Maki

Lachskaviar

11,00 €

vegetarisch

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Negitoro-Maki

gehackter fettiger Thunfisch mit Frühlingszwiebeln

15,00 €

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Toro Taku-Maki

fettiger Thunfisch und eingelegter Rettich

16,00 €

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Avocado-Maki

Avocado

7,00 €

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Kappa-Maki

Gurke und Sesam

6,00 €

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Takuwan-Maki

eingelegter Rettich

7,00 €

vegan

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Ume-Shiso-Maki

Pflaumen,Shiso

8,00 €

vegetarisch

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Kanpyo-Maki

gekocht Kürbis

7,00 €

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SPEZIAL-MAKI-SUSHI

Garnelen-Tempura-Maki 5 Stück

Garnele Tempura, Avocado, Gurke, Berg-Klette und Shisokresse

16,50 €

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Soft Shell Crab-Tempura-Maki 5 Stück

Softshellcrab Tempura, Avocado, Gurke, Berg-Klette und Shisokresse

18,00 €

vegetarisch

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Wagyu-Yakiniku-Maki 5 Stück

geb.Wagyu, Gurke, Berg-Klette und Shisokresse

25,00 €

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URA-MAKI-SUSHI

Inside-Out-Roll=6 stück

California Roll

Garnele, Avocado, Gurke mit Fliegenfischkaviar und Sesam

11,00 €

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Alaska Roll

Lachs, Avocado und Gurke mit Sesam

11,00 €

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Unakyu Roll

Flussaal, Avocado und Gurke mit Sesam

14,00 €

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Spicy Tuna Roll

gehackter Thunfisch, Gurke und Chili-Sauce mit Fliegenfischkaviar und Sesam

14,00 €

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Negi-Hamachi Roll

Frühlingszwiebeln und Gelbschwanzfisch mit Sesam

14,00 €

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Boston Roll

Thunfisch, Avocado und Gurke mit Fliegenfischkaviar

14,00 €

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Canadian Lobster Roll

Hummer, Avocado,Gurke und Mayonaise mit Fliegenfischkaviar

25,00 €

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Desserts

Matcha

( grüner Tee ) Eis

11,00 €

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3 Sorten Crème Brûlée Variation

Earl Grey, Kokosnuss, Vanille

12,00 €

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Yuzu-Limetten Sorbet

mit Umeshu ( japanischer Pflaumenwein)

11,00 €

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Hausgemachte Sorbet Variation

11,00 €

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