Speisekarte von TANTRIS
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MENÜ
HANS HAAS EMPFIEHLT : DEGUSTATIONS MENÜ
200,00 €
1. Gang
VARIATION VON DER FORELLE MARINIERTE TOMATEN RADIESERLMOUSSE
2. Gang
GLATTBUTT KRUSTENTIERE ARTISCHOCKEN CURRYPÜREE ARTISCHOCKENFOND
3. Gang
MÉDALLIONS VOM REHRÜCKEN FRISCHE PFIFFERLINGE SPITZKRAUT SELLERIEPÜREE
4. Gang
TALEGGIO PASSIONSFRUCHT BERBERITZEN HASELNUSS
5. Gang
TOPFENKNÖDEL GEBACKENES TASCHERL HEIDELBEEREN SCHOKOLADEN-BANANENEIS
40 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
HANS HAAS EMPFIEHLT : GOURMET MENÜ
235,00 €
1. Gang
POCHIERTE ENTENLEBERTERRINE GERÄUCHERTE ENTENBRUST MARILLENCRÈME TRÜFFELMARINADE
Alternative zum 1. Gang
BERNSTEINMAKRELE THUNFISCH ROTE BETE SESAM
2. Gang
LAUWARME FORELLE ERBSENPÜREE FREGOLA SARDA RÄUCHERAALCRÈME
3. Gang
GAMBAS HUMMER GURKE MELONE ZITRONEN-POLENTARAVIOLI HUMMERSUD
4. Gang
VICHYSSOISE PETERSILIENÖL
5. Gang
GRATINIERTE LAMMKOTELETTS ZUCCHINI BOHNEN AUBERGINEN
6. Gang
ZIEGENFRISCHKÄSE GARTENTOMATEN KNÄCKEBROT
7. Gang
GRIESS-SOUFFLÉ HIMBEEREN BUTTERMILCH
8. Gang
SAUERKIRSCHE SCHOKOLADE KAKAO
12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
HANS HAAS EMPFIEHLT : BUSINESS MENÜ
100,00 €
1. Gang
VARIATION VOM LACHS GARTENTOMATEN YUZUMOUSSE
2. Gang
ROSA GEBRATENES ENTRECÔTE FRISCHE PFIFFERLINGE ERBSENRISOTTO
3. Gang
MOHR IM HEMD HEIDELBEEREN VANILLEEIS
30 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
HANS HAAS EMPFIEHLT : MITTAGS MENÜ
160,00 €
1. Gang
LEICHT GELIERTE KALBFLEISCHTERRINE ENTENLEBERPARFAIT SANDDORN SELLERIE
Alternative zum 1. Gang
KONFIERTE SEEZUNGE AVOCADO JUNGER FENCHEL
2. Gang
AUSGELÖSTER HUMMER KAROTTENPÜREE ZITRONENGRASCRÉME
3. Gang
ENTENRAVIOLI OCHSENSCHWANZRAVIOLI FRISCHE WALDPILZE
4. Gang
GRATINIERTE LAMMKOTELETTS GARTENTOMATEN BREITE BOHNEN TOMATENPOLENTA
Alternative zum 4. Gang
KONFIERTER STEINBUTT PASTINAKENPÜREE GNOCCHI RÖSTZWIEBELCRÈME
5. Gang
TOPFENSOUFFLÉ MARILLEN KARAMELLEIS
Alternative zum 5. Gang
JOGHURT CRÈME BRÛLÉE HIMBEEREN KOKOSEIS
49 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Schmeckt mir auch!
Bearbeitungsstand der Speisekarte von TANTRIS ist der 12.09.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.
