Speisekarte von Schall und Rauch

SUPPEN & SALATE

Bruschetta

Baguette / Tomate Basilikum / Frischkäse / Schwarzwälder Schinken

9,00 €

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Rinderkraftbrühe

mit Eigelb

5,00 €

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Parmesancremesuppe

mit Croutons

6,00 €

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Sommer Salat

Fetakäse / Obst / Walnüsse / Rucola / Gemüse / Holunder Vinaigrette

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

5 Große Black Tiger Garnelen

mit Olivenöl und Knoblauch verfeinert +

8,00 €

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Backkartoffel

mit Sauerrahm / Schnittlauch

8,00 €

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Maispoularde

glacierte Cherry-Tomaten +

9,00 €

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Schweinefilet

gebratene Champignons +

8,50 €

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Gebratenes Zanderfilet +

8,50 €

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FLAMMKUCHEN

Elsässer Klassik

Sauerrahm / geräucherter Speck / Zwiebeln

10,00 €

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Mediterran

Rahm / Kirschtomaten / Mozzarella / Basilikum Pesto / Rucola / Balsamico

10,00 €

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Räucherlachs

Sauerrahm / Räucherlachs / Kirschtomaten / Lauchzwiebeln / Balsamico

12,00 €

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HAUPTGERICHTE

Gulasch

Ungarisches Rindergulasch / Spätzle / Möhren

19,00 €

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Schäfersteak

Kalbsteak / Knoblauchbutter / Fetakäse / Wedges / Salat

19,00 €

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Schnitzel vom Schwein

Champignonrahmsauce / kleiner Salat / Pommes frites

19,00 €

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Zarter Tafelspitz vom Rind

Meerrettichsauce / Petersilienkartoffeln / Blattspinat

17,00 €

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Geschmorte Schweinebäckchen

Kartoffelstampf / Wurzelgemüse

16,50 €

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Gebratene Forelle

Dillsauce / Thymiankartoffeln / Wurzelgemüse

18,50 €

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Risotto

Frische Pilze / Mascarpone / Parmesanspäne / Pinienkerne

11,50 €

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180 g Rinderfilet (sous vide)

Portweinjus +

14,80 €

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Zander-Filet

im Ofen gebacken +

12,50 €

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Gemüse Bowl

Wurzelgemüse / Pilze / Süßkartoffeln / Quinoa / Kräuter-Dip

14,00 €

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5 Black Tiger Garnelen

mit Olivenöl und Knoblauch verfeinert +

8,00 €

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Hirschkotelett sous vide

Wildkräuterjus +

12,00 €

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Zitronen-Spaghetti

Tomate / Knoblauch / Oliven / frischer Cilli / Bergkäse

14,00 €

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5 Große Black Tiger Garnelen

mit Olivenöl und Knoblauch verfeinert +

8,00 €

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knusprige Maispoularde (sous vide)

ohne Knochen, Sweet Chili +

8,00 €

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SONDER-KARTE "WIE AM MEER"

Passend zu unseren Themenwochen hat unser Küchenchef entschlackende Gerichte vorbereitet:

Gurkensuppe

Geeiste Gurkensuppe mit Schmand und Räucherlachsstreifen

6,00 €

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Gebratene Jakobsmuscheln

auf Algen-Orangen-Salat dazu Mango-Chutney und Baguette

16,90 €

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In Butter gebratener Seeteufel

mit einer leichten Weißweinsauce auf Fenchel-Apfel-Salat mit Basmatireis

24,80 €

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Joghurt Zauber

leichter Joghurt mit Erdbeeren, Minze und Zitronensorbet

6,90 €

vegetarisch

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