Restaurant Pfistermühle

Pfisterstraße 4
80331 München

Speisekarte von Restaurant Pfistermühle

Nur vegetarische Gerichte anzeigen
Dreierlei vom Erdapfel / konfierter Erdapfel / Erdapfelcreme / knuspriger Erdapfel / gebackenes Wachtelei / Trüffelmayonnaise
13,00 €
In Buchenholz geräucherter Spanferkelrücken / Sauerkrautpraline / Blutwurst / Schinken-Brot-Sud / marinierter Granatapfel
17,50 €
Mariniertes Kalbstatar / bayerische Garnele / Kapernäpfel / Eigelbcreme / Friséesalat / Kirschblütenvinaigrette
18,50 €
Wildkräuterpesto / Giersch / Knoblauchrauke / Spitzwegerich / Lachsforelle / Pfifferlinge / Hendl-Jus
16,50 €
Erbsen-Minzschaum-Suppe / gebeizte Lachsforelle / Apfel / Piment
11,00 €
Consommé vom bayerischem Landhuhn / Wurzelgemüse / Kräuterflädle
12,50 €
Schaumsuppe von Pastinaken und Birnen / gebackene Entenbrust / Portwein / Erbsenkresse
13,50 €
Trüffel-Frischkäse-Ravioli / Mohn / Walnuss / schwarzer Trüffel / Riesling-Schaum
24,00 €

vegetarisch vegetarisch

Sautierte Pfifferlinge / Rahm / Breznknödel / Frühlingslauch / Tomate
groß
21,50 €
klein
17,50 €

vegetarisch vegetarisch

In Orangenbutter karamellisierter Saibling / Creme von Karotte und Ingwer / gegrillter Pak Choi / Krustentiersud / Korianderöl
33,50 €
Sous-vide gegarte Seeforelle von der Fischzucht Birnbaum / KartoffelPetersilien-Creme / Zweierlei von der Aubergine / Zwergorangen / Riesling-Schaum
29,00 €
In Rosmarin gebratenes Lachsfilet / Gersten-Risotto / glacierter Babyspinat / gepickelter Babymais
26,50 €
Ochsenfilet mit Knochenmarkkruste 180 g / Schalotten-Sauce
29,50 €
Getrüffeltes Kartoffelpürree
12,50 €
Speckbohnen
4,50 €
Rosmarinkartoffeln
4,50 €
Gebratene Waldpilze
6,50 €
In Ton gebackene Hähnchenbrust / Feige / zweierlei Blumenkohl / weiße Zwiebel / Rosmarinjus
28,50 €
m Rotweinsud pochierte Kalbsleber / Kartoffelpüree / glasierter Apfel / Röstzwiebeln / Kräuterjus
26,50 €
Zweierlei Lamm vom Gutshof Polting / Sous-vide gegarter Lammrücken / Lammbratwurst / Süßholzkruste / sautierte Artischocken / Kartoffel-Paprika-Biskuit
33,00 €
Niedertemperatur gegarter Kaninchenrücken / geschmortes Gemüse / Brezn / glasierte Honig-Pfifferlinge / Estragon
31,00 €
Himbeere trifft Weinbergpfirsich / eingelegter Pfirsich / Himbeer-Pfirsich-Sorbet / Himbeergel / Mandelbiskuit
11,50 €
Champagnerparfait / geeister Minzschaum / Valrhona Schokolade / Kardamom / Mango
12,50 €
Pfistermühlen Joghurette / Erdbeeren / Schokolade / Joghurt
12,00 €
Käseteller von der Naturkäserei TegernseerLand / Heumilch / Feigensenf / Trauben / Nüsse
Portion
12,50 €
für 2 Personen
18,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Pfistermühle ist der 16.09.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.


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