Speisekarte von Paulaner Bräuhaus

Zuletzt aktualisiert am 24.07.2025

Suppen

Salate

Sommer-Salat

Hausbierdressing, geröstete Sonnenblumen- & Kürbiskerne, Kirschtomaten, süß-saures Gemüse, gebratene Pfifferlinge, Breznchips. sommer salad, a colorful mix of leaf salads, house beer dressing, roasted sunflower and pumpkin seeds, sweet-and-sour pickled vegetables, sautéed chanterelle mushrooms, wild garlic pesto, pretzel chips

König-Ludwig-Salat (gekrönt mit gegrillter Maispoulardenbrust)

gekrönt mit gegrillter Maispoulardenbrust. King Ludwig Salad, young Romaine lettuce, Caesar dressing, savory pretzel croutons, shaved Parmesan topped with grilled corn-fed chicken breast

19,50 €

Vorspeisen

Bayrische Burrata auf Ochsenherztomaten

Tomatenvinaigrette, Rucolasalat, Mandelpesto. Bavarian Burrata on Oxheart tomatoes, tomato vinaigrette, arugula salad, almond pesto

17,50 €

AUSFLUG INS GRÜNE

Lauwarmer Ziegenkäse in der Malzkruste

Feld- und Wiesensalat, Buttermilchdressing, geröstete Kerndl, Waldhonigtropfen. warm goat cheese, malt-crust, lamb's lettuce, wild herbs, buttermilk dressing, roasted seeds, wild honey

17,50 €

Rosa gebratenes Roastbeef

kalt aufgeschnitten, knackiger Salathaufen, pikante Bräuhauscreme, Breznchips, Flockensalz. cold roastbeef, mixed salad, spicy cream, crispy pretzel chips, salt flakes

18,50 €

Cremiges Urkorn-Sotto aus dem Chiemgau

Pfifferlinge, grüner Spargel, wilder Brokkoli, hausgemachte Kartoffelchips. creamy ancient grain 'sotto' from the Chiemgau Region with chanterelle mushrooms, green asparagus, wild broccoli, homemade potato chips

18,50 €

Hausgemachte Kasspätzle

hausgemachte Spätzle, würziger Tegernseer Bergkas, Prise Pfeffer, Lauchröllchen, Röstzwiebeln, Salathaufen. homemade spaetzle, alpine cheese, spring onions, fried onions, fresh pepper, side salad

15,50 €

FISCHVERLIEBT

Gebratenes Zanderfilet

Zucchini-Krapfen auf Auberginencreme, Paprika-Gremolata, Minze. pan-seared Pike-Perch fillet, zucchini fritters on eggplant cream, bell pepper gremolata, mint

24,50 €

Hauptgerichte

Braumeisterschnitzel

Schweineru
n vom Grill, pikante Obatzda- & Braumalzkruste, saftig geschmortes Wurzelgem
u
se, Kartoffelnockerl, frische Kr
ter (brewmaster Schnitzel, pork loin, spicy crust of cream cheese & brewers malt, root vegetables, gnocchi, fresh herbs)

19,00 €

Wiener Schnitzel vom Kalb

Kartoffel-Gurken-Salat, kaltger
u
hrte Preiselbeeren, Zitrone (Viennese-style veal schnitzel potato-cucumber salad, stirred lingonberries, lemon)

32,50 €

Zartes Kalbsrahmgulasch

Brezn-Serviettenkn
del, gebratene Pfifferlinge, Kr
ter-Schmand (tender veal cream goulash, pretzel bread dumplings, saut
d chanterelle mushrooms, herbed sour cream)

25,50 €

Dry-aged Entrecote (200g)

rosa gebraten, Portwein-Jus, Artischocken Gem
u
se, Pfannenkartoffeln, Cafe de Paris Butter (dry-Aged Entrec
te 200g, medium rare, port wine jus, artichoke vegetables, pan-fried potatoes, Caf
de Paris butter)

35,50 €

Sous Vide gegarte Maish hnchenbrust

Erbsen-Fenchelgem
u
se, Kartoffel-Nockerl, Ofentomaten, Safran-Limettenschaum (sous vide cooked corn-fed chicken breast, pea and fennel vegetables, gnocchi, oven-roasted tomatoes, saffron-lime foam)

25,50 €

Gerupfte Sau im Weissbierbun

Wei
raut-Karottensalat, karamelisierte rote Zwiebeln, Senfgurken-Relish, gebackene Kartoffelecken (pulled pork, wheat beer bun, white cabbage carrot salad, caramelised red onions, mustard gherkin reslish, potato wedges)

16,50 €

Bayrischer Landschweinsbraten

Kartoffel- und Semmelkn
del, Biersafterl (Bavarian roast pork, two kinds of dumplings, beer sauce)

17,50 €

Knusprige Haxe (1/2)

vom Landschwein, zweierlei Kn
del, Biersafterl (one half crispy pork knuckle, two kinds of dumplings, beer sauce)

19,00 €

Beilagen

FLEISCH-ESS-LUST

Ofenfrische Ochsen-Spareribs

- wochentags ab 17.00 Uhr - hausgemachte BBQ-Sauce, Wei
raut-Karottensalat, Ofenkartoffel, Kr
terschmand (Ox spare ribs homemade BBQ-sauce, white cabbage carrot salad, baked potato, herbal sour cream)

24,50 €

BROTZEIT

Brotzeitdaube

Wacholderschinken, Südtiroler Speck, Pfefferbeisser, Radieserlkas, Wallberger Naturkäse, Obatzda, frischer Kren, Gewürzgurkerl, Landbutter, Bio-Roggenlaiberl, ofenfrische Brezn

16,80 €

Bräuhaus Kasbrettl

Tegernseer Bergkäse, Bio-Laurenzius mit Bockshornklee, Wallberger Naturkäse, Obatzda, Radieserlkas, dazu gibt's Fassbutter, Bio-Roggenlaiberl, frische Brezn und Trauben

18,50 €

MITTAGSLÄUTEN

WIDERSTAND ZWECKLOS

Erdbeer-Bazi

Tegernseer Heumilch-Topfen, Hollunderblüten-Sirup, frische marinierte Erdbeeren, Schokoladencrumble strawberry Bazi, Tegernsee hay-milk quark, elderflower syrup, fresh marinated strawberries, chocolate crumble

7,50 €

Kaiserschmarrn

wochentags ab 17.00 Uhr - ab 2 Personen Mehl aus der Hofbräuhaus-Kunstmühle, Eier vom Eierhof Engl, Mandeln, hausgemachtes Apfelkompott, Zwetschgenröster, am Tisch mit Rum flambiert, pro Person Kaiserschmarrn pieces of pancake, almonds, apple compote, stewed plums, flambéed with rum at the table, price per person

11,00 €

Kaffee

Tee

WEISSWEIN

Valentin Frizzante Secco weiß, Winzer Sommerach (0,11)

fruchtig-frische perlende Weißwein-Cuvée aus Franken fresh and fruity sprakling white wine cuvée, Franconia

3,90 €

Valentin Frizzante Secco weiß, Winzer Sommerach (0,751)

fruchtig-frische perlende Weißwein-Cuvée aus Franken fresh and fruity sprakling white wine cuvée, Franconia

29,00 €

ROTWEIN

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Paulaner Bräuhaus ist der 24.07.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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