Speisekarte von MUN Restaurant

OMAKASE

OMAKASE MUN

108,00 €

1. Gang Entrée Zitronen-Dashi-Suppe mit Venusmuscheln und Shrimps

2. Gang Sashimi Variation erlesener Salzwasser-Fische

3. Gang Nigiri 3 x 3 – Trilogie von Mun Kims Nigiri in drei Gängen

4. Gang White Maki Lauwarmes Snow Crab Maki mit Tobiko Rogen und Gurke

5. Gang Sake mit Yuzu durchzogener Sake aus der Hyogo Prefecture, Japan

OMAKASE

75,00 €

1. Gang Entrée Zitronen-Dashi-Suppe mit Venusmuscheln und Shrimps

2. Gang Nigiri 3 x 3 – Trilogie von Mun Kims Nigiri serviert in drei Gängen

3. Gang Tekamaki Authentischer japanischer Tekamaki

4. Gang Sake mit Yuzu durchzogener Sake aus der Hyogo Prefecture, Japan

GOURMET-MENÜS

75,00 € 3-Gang „Early Gourmet“ (serviert nur von 18-19.30 Uhr)

98,00 € 4-Gang-Degustationsmenü

108,00 € 5-Gang-Degustationsmenü

1. Gang Apéritif Der Dicke Fritz, Methode Rurale, Fritz Müller, Deutschland

2. Gang Amuse Bouche Die Legende ist zurück: Hausgemachte Thunfischpaste auf knusprigem Reis

3. Gang Nigiri Sushi MUNs Selektion des Tages Riesling „Mun Selection“, feinherb,

4. Gang Sashimi-Garten Lachs / Hamachi / Jakobsmuscheln / gerösteter Nori (Kim Bugak )

5. Gang Do Mi Tang Dorade / Weißer Spargel / Koreanische Bouillabaisse

6. Gang Deung Sim Gui Rib-Eye-Steak / Weißes Kimchi / Schwarzer Reis

Alternative zum 6. Gang Miso Black Cod Schwarzer Kabeljau mit grüner Erbsensoße und Kartoffelpürée

7. Gang Kastanienpüree / Pinienkerne / Beeren „La Caliera“ Moscato D’Asti DOCG, Borgo Maragliano 2021 (Italien)

Alternative zum 7. Gang Premium Yuzu Sake, Fukuju (Japan) zzgl. 5 Euro

Bearbeitungsstand der Speisekarte von MUN Restaurant ist der 27.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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