MOZZAMO

#Bruschetta

knusprige geröstetes Brot mit Olivenöl und feinen Tomaten

Melanzane alla Parmigiana

Auberginenauflauf mit Tomatensauce, Parmesan und Mozzarella

#Vitello Tonnato

dünne Kalbfleischscheiben mit #Thunfisch-Kapernsauce

#Bruschetta

knusprige geröstetes Brot mit Olivenöl und feinen Tomaten

Melanzane alla Parmigiana

Auberginenauflauf mit Tomatensauce, Parmesan und Mozzarella

#Vitello Tonnato

dünne Kalbfleischscheiben mit #Thunfisch-Kapernsauce

#Carpaccio di Manzo

hauchdünne Scheiben vom Rind mit Rucola und Parmesan

Tartare di Mazzancolle

Garnelen-Zucchini Tatar kurz angebraten mit Rote Bete #Carpaccio

Mozzarella

der Klassiker aus Kuhmilch

Treccia

handgeflochtener Zopf aus Büffelmozzarella

Burrata

Mozzarella aus Kuhmilch in Form eines kleinen Säckchens mit einem cremig weichen Kern

Affumicata

feste Büffelmozzarella wurde über Holzfeuer geräuchert

Bufala

typisch süditalienische Büffelmozzarella

Insalata Mista

kleiner frischer gemischter Salat

Insalata di Pomodori

Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Oregano und Olivenöl

Insalata di Rucola

Rucola Salat mit Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Penne all Arrabbiata

traditionell zubereitet, saftige Tomaten und Chili

Spaghetti Aglio Olio

Knoblauch, Olivenöl, Chili und Petersilie

Ravioli

hausgemacht mit Büffelricotta-Spinatfüllung in Butter und Salbei

Strozzapreti

hausgemachte, leicht gerollte Nudeln, Basilikum-Pesto und gerösteten Pinienkernen

Gnocchetti Sardi al Ragú di Angello

hausgemacht mit Lammragout, Thymian und getrocknetem Ricotta

Spaghetti Scampi

#Garnelen, Kirschtomaten und Rucola

#Pizza Focaccia

Focaccia mit Olivenöl und Rosmarin

#Pizza Margherita

San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Olivenöl und Basilikum

Bufala di Mozzamo

San-Marzano-Tomaten, Dattel-Tomaten, Büffelmozzarella-Mousse, Basilikum-Mousse

Mozzamo Piccante

San-Marzano-Tomaten, gezupfte Burrata, Nduja (würzig pikante Weichwurst)

#Pizza Salame

San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, neapolitanische Salami

#Pizza Prosciutto Cotto

San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, gekochter Schinken

#Pizza Parma

Fior di Latte, Parmaschinken, Rucola, Pecorino

#Pizza Mozzamo

Fior di Latte, #Mortadella, geröstete Pistazien und Burrata

#Pizza Vegetariana

Fior di Latte, mariniertes Gemüse, Basilikum, Pinienkerne

#Pizza Valtellina

Fior di Latte, #Bresaola (luftgetrockneter Rinderschinken), Rucola, Dattel-Tomaten und Pecorino

Pomodorini

Kirschtomaten, Rucola und Olivenöl

Trio di Pesti

dreierlei hausgemachte Pesto

Peperoni

aus dem Ofen geröstete Paprika fein mariniert

Caponata

Gemüsesalat nach sizilianischer Art, leicht pikant

Verdura Grigliata

gegrilltes Gemüse

Carciofi

gegrillte Artischocken, eingelegt in Olivenöl

Prosciutto di Parma

aufgeschnittener Parmaschinken

Tiramisu