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Mother

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Balanstraße 47
81669 München, Bayern

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Speisekarte von Mother

Zuletzt aktualisiert am 27.06.2024
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Eine traditionelle Reisbandnudel-Suppe aus Vietnam. Sie ist auch als „24 Stunden–Suppe“ bekannt.
PHO BO mit Rindfleisch
Eine traditionelle Suppe aus Vietnam. Sie ist auch als „24 Stunden – Suppe” bekannt. Die Reisbandnudelsuppe wird mit frischen Kräutern, Sojasprossen und Limette serviert. Die Suppe wird zu jeder Tageszeit gegessen.
12,50 €
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PHO GA mit Hühnerfleisch
Eine traditionelle Suppe aus Vietnam. Sie ist auch als „24 Stunden – Suppe” bekannt. Die Reisbandnudelsuppe wird mit frischen Kräutern, Sojasprossen und Limette serviert. Die Suppe wird zu jeder Tageszeit gegessen.
11,50 €
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PHO mit Tofu
10,50 €
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BUN BO HUE "Suppe aus der Kaiserstadt Hue"
Pikante Rindersuppe mit Schweinefleisch, Shrimps Pastete, Reisnudeln und Zitronengras, dazu frische Kräuter, Sojasprossen und Limette
12,50 €
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HOANG THANH TOM
Hausgemachter Wan Tan Teig gefüllt mit Garnelen, Shiitakepilzen in leichter Brühe mit Koriander
12,50 €
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MI VIT
Eiernudeln mit knuspriger Ente, Frühlingszwiebeln, sowie frischem Koriander und Sojasprossen
13,50 €
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SUPPE NUOC DUA TAN NAM
Kokossuppe mit Hühnerfleisch, Austernpilze und Limettenblätter
11,50 €
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CANH CHUA TOM
,,Süß–säuerliche” Suppe mit Garnelen, Sojasprossen, Tomaten, Ananas und frischen Kräutern
11,50 €
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CHA GIO FRÜHLINGSROLLEN
Knusprige Reispapierrollen gefüllt mit Morcheln, Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Karotten, serviert mit frischen Kräutern, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili- Soße, wahlweise mit:
9,50 €
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GOI CUON kalte Sommerrollen
Reispapierrollen gefüllt mit Salat, asiatischen Kräutern und Reisnudeln, dazu Hoisin-Erdnuss-Soße als Dip, wahlweise mit:
8,90 €
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HOANG THANH CHIEN
Knusprige Teigtaschen mit Hühnerfleisch und Garnelen, serviert mit Sweet-Chili-Dip
10,50 €
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GA SATE
Hühnerspieße mariniert und gegrillt in Sate-Kokosmilch- Soße, serviert mit Salat und Kräutern, dazu eine würzige Erdnuss-Soße als Dip
10,50 €
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TOM CHIEN
Knusprige Teigtaschen mit Garnelen, serviert mit Sweet-Chili-Dip
10,90 €
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BO LA LOT
Rinder- & Schweinehackfleisch gewickelt in Betelblätter mit Sesam auf einem Reisnudelbett
10,50 €
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VORSPEISEN VARIATION für 2 Personen
Frühlingsrollen, Hoang Thanh Chien, Goi Cuon (Garnelen), Tom Chien mit hausgemachter Fisch-Limetten-Chili-Soße, Sweet-Chili-Dip und Erdnuss-Dip
20,50 €
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BANH IT
Gedämpfte Reismehlfladen, gefüllt mit Garnelen, Hühnerfleisch und Mungbohnen, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße
10,50 €
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Dim Sum
Gedämpfte Teigtaschen mit Garnelen und Schweinefleisch im Bambuskörbchen, dazu hausgemachtes Sojadressing
10,50 €
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HAC CAO CHIEN
Gebackene Teigtaschen, serviert mit Sweet-Chili-Dip wahlweise mit:
10,50 €
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BANH NAM TAN NAM
Vietnamesische Maultaschen gedämpft mit Garnelen und Hühnerfleisch eingewickelt in Bananenblätter, „Spezialität aus der alten Kaiserstadt Hue”, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße
10,90 €
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BANH BOT LOC
Vietnamesische Maultaschen gedämpft mit Garnelen und Schweinefleisch, „Spezialität aus der alten Kaiserstadt Hue”, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße
10,90 €
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BANH BAO
Vietnamesische Dampfnudeln, gefüllt mit Eier und Hackfleisch vom Schwein
10,90 €
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XOI HAP LA SEN TAN NAM
Klebreis gedämpft mit verschiedenen Fleischsorten und vietnamesische Wurst (Schwein), eingewickelt in Lotusblätter
10,50 €
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BAHN CUON - Reismehl-Crêpe
Gedämpfte vietnamesische Reismehl-Crêpe gefüllt mit gehackten Garnelen, serviert mit Salat und frischen Kräutern, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße
10,90 €
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BANH XEO
Ein großer Crêpes gefüllt mit Garnelen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln, serviert mit frischen Kräutern und Salat, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße
22,00 €
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Goi Du Du ( leicht scharf )
Grüne Papayastreifen mit Limetten, frischen Kräutern und Erdnüssen, serviert mit Krabbenchips, wahlweise mit:
11,50 €
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GOI MUC (leicht scharf)
Tintenfisch mit Gurken, frischen Kräutern und Krabbenchips, verfeinert mit Sesamöl
18,00 €
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GOI BO (leicht scharf)
Rindfleischsalat mit roten Zwiebeln, frischen Kräutern und Krabbenchips
16,90 €
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GOI XOAI (leicht scharf)
Mangostreifen-Salat mit roten Zwiebeln, Erdnüssen, Krabbenchips und Limetten-Dressing, wahlweise mit:
11,50 €
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BUN TAU HU NUONG TAN NAM (lauwarmes Gericht)
Reisnudelschale mit hausgemachtem marinierten Bio-Tofu, Sesam, Gurken, Sojasprossen und frischen Kräutern, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße
17,50 €

vegetarisch vegetarisch

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BUN CHA GIO CHAY (lauwarmes Gericht)
Reisnudelschale mit hausgemachten vegetarischen Frühlingsrollen, Gurken, Sojasprossen, frischen Kräutern und Erdnüssen, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße
17,50 €

vegetarisch vegetarisch

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RAU XAO THAP CAM
Gemischtes Gemüse gebraten mit Shiitake-Pilzen und hausgemachter Soße mit Sesam
17,50 €

vegetarisch vegetarisch

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TAU HU XAO SA OT ( Vegan ) (leicht scharf)
Frischer Tofu gebraten mit Cashewnüssen, Zitronengras und Gemüse
17,50 €

vegan vegan

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TAU HU CARI (leicht scharf)
Bio-Tofu mit frischem Gemüse, Kaffir-Limettenblättern in hausgemachter Kokosmilch-Curry-Soße
17,50 €

vegetarisch vegetarisch

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PHO XAO CHAY
Reisbandnudeln mit Bio-Tofu, Shiitake-Pilzen, Röstzwiebeln und Gemüse in einer würzigen Soße
17,50 €

vegetarisch vegetarisch

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TOM XAO SOT ME
Gebratene Garnelen mit Gemüse, verfeinert mit Tamarinden-Soße
20,90 €
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MIEN XAO TOM
Glasnudeln gebraten mit Garnelen, Shiitake-Pilzen, Röstzwiebeln und Gemüse
20,90 €
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CA KHO TO
Lachsfilet nach vietnamesischer Art, serviert in einem Tontopf mit karamellisierter Soße
20,90 €
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MUC XAO SA OT
Tintenfisch gebraten mit Zitronengras, Peperoni, rote Zwiebeln und Frühlingszwiebeln
20,90 €
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LACHSFILET CURRY
Lachsfilet mit frischem Gemüse, Kaffir-Limettenblättern in hausgemachter Kokosmilch-Curry-Soße
20,90 €
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TOM NUONG
Garnelen mit Reisnudeln, frischen Kräutern, Salat, Gurken, Erdnüsse und Röstzwiebeln, dazu Fischsoße
20,90 €
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CA HOI NUONG
Lachsfilet aus dem Wok geschwenkt mit Shiitake-Pilzen und frischem Gemüse der Saison
20,90 €
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GA CARI (leicht scharf)
Hühnerfleisch mit frischem Gemüse und Kaffir-Limettenblättern in hausgemachter Kokosmilch-Curry Soße
17,90 €
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GA HAT DIEU
Hühnerfleisch gebraten mit Gemüse und Cashewnüssen in einer würzigen Ingwer-Soße und Sesam
17,90 €
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GA SA OT (leicht scharf)
Hühnerfleisch gebraten mit Gemüse, Zitronengras und Zwiebeln
17,90 €
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GA SOT ME (mild, leicht süß sauer)
Tempura Hühnerbrust (paniert) gebraten mit Gemüse in Tamarinden-Soße
17,90 €
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GA AVOCADO
Tempura Hühnerbrust (paniert) mit Gemüse in frischer Avocado-Soße
17,90 €
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BO CARI (leicht scharf)
Rindfleisch mit frischem Gemüse, Kaffir-Limettenblättern in hausgemachter Kokosmilch-Curry-Soße
18,90 €
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BO XAO LA QUE TAN NAM (scharf)
Rindfleisch mit roten Zwiebeln, Peperoni, vietnamesischem Basilikum in Pfeffer-Soße und Sesam
18,90 €
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BO XAO XA OT (leicht scharf)
Rindfleisch mit Zitronengras, Gemüse und Cashewnüssen
18,90 €
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BO AVOCADO
Rindfleisch mit Gemüse in frischer Avocado-Soße
18,90 €
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BUN THIT NUONG (lauwarmes Gericht)
Reisnudelschale mit gebratenem Schweinefleisch, Sesam Zitronengras, Zwiebeln, Salat, Sojasprossen, Gurken Erdnüsse und frischen Kräutern, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße
19,50 €
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BUN BO CHA GIO (lauwarmes Gericht)
Reisnudelschale mit gebratenem Rindfleisch, Frühlingsrollen, Salat, Gurken, Sojasprossen und Erdnüsse,n dazu hausgemachter Fisch-Limetten-Chili-Soße
19,50 €
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BUN BO LA LOT
Mariniertes gegrilltes Rindfleisch eingewickelt in Betelblätter auf Reisnudeln, Salat, Kräuter und Erdnüsse, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße
19,50 €
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MI QUANG (leicht scharf)
Reisbandnudelschale mit Garnelen, frischen Kräutern und Erdnüssen, übergossen mit Kokosmilch-Curry-Soße
20,50 €
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MI TRUNG
Gebratene Eiernudeln mit Gemüse, Ei, Erdnüsse und Röstzwiebeln, wahlweise mit:
17,90 €

vegetarisch vegetarisch

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PHO XAO
Gebratene Reisbandnudeln mit Garnelen, Gemüse, Röstzwiebeln und Erdnüssen in Tamarinden-Soße
19,90 €
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COM RANG
Gebratener Reis mit Gemüse, Ei, Erdnüsse und Röstzwiebeln, wahlweise mit:
17,90 €

vegetarisch vegetarisch

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VIT CARI (leicht scharf)
Knusprige Ente mit frischem Gemüse, Kaffir-Limettenblättern in hausgemachter Kokosmilch-Curry-Soße
19,90 €
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VIT LA QUE (scharf)
Knusprige Ente mit roten Zwiebeln, Peperoni, Sesam, und vietnamesischem Basilikum in Pfeffer-Soße.
19,90 €
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VIT XAO GUNG
Knusprige Ente, frische Ingwer-Soße, Pak Choi und Sesam
19,90 €
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VIT DAU PHONG
Knusprige Ente mit frischem Gemüse in Erdnuss-Soße
19,90 €
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VIT AVOCADO
Knusprige Ente mit Gemüse in frischer Avocado-Soße
19,90 €
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HEO QUAY BANH HOI
Knuspriger Schweinebauch mit Salat, Kräuter, Erdnüsse und Reisnudeln, dazu hausgemachte Fisch-Limetten-Chili-Soße
18,90 €
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THIT HEO KHO TRUNG
Karamellisierter Schweinebauch mit gekochten Eiern in würzigen Zutaten wie Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln
17,90 €
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CHUOI CHIEN
Gebackene Banane mit Waldhonig, Erdnüssen und Vanille-Eis
9,50 €
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DUA CHIEN
Gebackene Ananas mit Waldhonig, Erdnüssen und Vanille-Eis
9,50 €
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CHE CHUOI
Kochbanane mit Kokosmilch, Tapioka-Perlen mit geröstetem Sesam (Tapioka ist eine Alternative zu anderen Speisestärken, sie bindet Desserts und Flüssigkeiten ohne Gluten, ist rein pflanzlich und stammt von der Maniokpflanze)
9,50 €
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BANH BO
Gebackenes Küchlein nach vietnamesischer Art mit Kokosmilch
9,50 €
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TAN NAM Banane
Gebackene Banane nach „Tan Nam”-Art mit Karamell, Kokosmilch und Erdnüssen
9,50 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Mother ist der 27.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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