Speisekarte von Lions Kitchen

Menü

Menu I

85,00 €

1. Gang Amuse-Gueule

2. Gang Bluefin Tuna Tatare Sesam Espuma | Avocado-Nocke | Kartoffelstroh

3. Gang Cappuccino von der Esskastanie Portwein | Trüffelaroma

5. Gang American Cheesecake im Weckglas | Senfeis | Crumble

Menu II

89,00 €

1. Gang Amuse-Gueule

2. Gang Klare Ochsenschwanzsuppe Sherry | Pistaziennockerl | Käsegebäck

3. Gang Seeteufel Medaillons | Bärlauchnage | Rote-Beete-Risotto | Geräucherter Spargel | Tobiko

4. Gang Kalbsfilet Tramezzini-Mantel | Hagebutten | Selleriecreme | buntes Gemüse

5. Gang Schokokuchen Flüssiger Kern | Vanillecreme | Früchte

Menu III

75,00 €

1. Gang Amuse-Gueule

2. Gang Suppe von Bamberger Hörnchen Trüffel | Kartoffelknusper | Kräuter

3. Gang Zander-Blutwurstroulade Rieslingsauce | rahmiges Sauerkraut

4. Gang Kyalbsrücken am Stück gebraten Estragonschaum | Krautwickerl | Haselnussspätzle

5. Gang Topfenknödel Beerenkompott | Gewürzsorbet

Menu IV

79,00 €

1. Gang Amuse-Gueule

2. Gang Irischer Wildlachs Wodka marinierte Beete | Honig-Senfsauce | Gurkenrelish | Geräucherte Tomate | Kartoffeltaler

3. Gang Trüffelnudeln Tagliolini | Wintertrüffel | Parmesanschaum

4. Gang Kalbsbäckchen 24 Std. langsam in Burgunder gegart | Kartoffel-Meerrettich-Mousseline | Lauchstroh | Marktgemüse

5. Gang Karamellisierter Apfelschmarrn Flambierte Weichseln | Brownie-Eiscreme

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Lions Kitchen ist der 03.05.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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