Speisekarte von LeDu Happy Dumplings & Jianbing

SALAD

Shirataki–Nudelsalat (vegan)

mit Enokipilzen, Edamame, Karotte und Koriander mit Sesam-Dressing

vegan

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Oktopussalat

mit selbst eingelegtem Kohlrabi in Yuzu-Zitronengras-Dressing

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Hühnerbrustfiletsalat

mit Gurken und Radieschen in Erdnuss-Chili-Dressing

vegan

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Crispy Entenbrust

mit hausgemachten Crackern, Blattsalat und Pflaumen–Wasabi–Dressing

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SOUP

Teigtaschen Suppe mit Pak Choi, Enokipilzen und Koriander in leichter Brühe

Garnelen

Wan Tan gefüllt mit Garnelen, Schweinehack und chinesischen Lauch

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Vegane Klößchen (in veganer Brühe)

aus Karotten, Zucchini und Edamame

vegan

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DUMPLINGS

Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen gebraten oder gedämpft

Beef

mit Rinderhackfleisch und...Karotten, Ingwer, Sellerie, Porree, Sezuan Pfeffer Zwiebeln, Porree, Chili, Ingwer, Sezuan Pfeffer

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Chicken

mit Hühnerhackfleisch und Paprika, Chili, Ingwer, Thaibasilikum Tomate, Erbsen, Gelbes-Thai-Curry

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Pork

mit Schweinehackfleisch und... Shiitakepilzen, Spitzkohl, Ingwer, Lauchzwiebeln, Sezuan Pfeffer Sauerkraut, Glasnudeln, Ingwer, Lauchzwiebeln Chinesischem Bärlauch, Spitzkohl, Austernsoße Garnelen, Ingwer, Koriander

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Vegetarian

mit Sojamedaillon, Spinat, Glasnudeln, Morcheln mit asiatischen Broccoliblättern, dicken Glasnudeln, Shiitakepilzen, Sezuan Pfeffer

vegetarisch

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Shao Mai gedämpft

mit Garnelen und Hackfleisch, Shiitakepilzen, serviert mit Lachskaviar / mit Klebreis, Sojasprossen, Karotten, Koriander, Erdnuss und Edamame (Vegan)

vegan

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Chao Shou

Wan Tan gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Shiitakepilzen, gekocht und serviert mit einem Auflauf aus Lauchzwiebeln, Sojasprossen und Pfeffer-Chili Soße

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SPECIALS

Serviert mit Pfannkuchen, Koriander, und Zwiebeln zum selbst einrollen

Fleisch aus der Rinderhüfte

in Schwazbohnensoße

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Lammfilet

mit Chili, Zwiebeln und Kreuzkümmel

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Schweinebauch mit Takoyaki-Soße

Serviert mit einem Hefekloß

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Geschmortes Rinderfilet

mit eingelegtem Kimchi, Koriander und Erdnüssen

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Entenfleisch

Gurke und Lauchzwiebeln

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Aubergine

in hausgemachter Yuxiang-Soße

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DIM SUM FRIED

Wan Tan

mit Preiselbeer-Chili-Dip, gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Shiitakepilzen

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Garnelen mit Seealgen gebacken

dazu ein hausgemachter Wasabi-Limette-Mayonaise-Dip

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Tofu

mit Schalotten und Thaibasilikum,

1. Gang azu Takoyaki-Soße

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Schweinerippchen

in Zitronengras-Aprikosensoße

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Lotuswurzel-, Aubergine- und Enokipilze

mit unserem Haus-Dip

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Lotuswurzel gefüllt

mit Rinderhack, dazu unseren Haus-Dip

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DIM SUM GRILLED

Hausgemachte Hühnerspieße

mit Zitronengras, Ingwer und Knoblauch

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Hausgemachte Rinderspieße

aus dem Rinder- hackfleisch mit Chilipaste und Lotblättern

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Kalmarzöpfe

mit Pfeffersalz nach Sezuan-Art

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DIM SUM STEAMED

Edamame

mit Gewürz-Meersalz

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Pak Choi

mit Ingwer und Sesamsoße

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In Lotusblätter gewickelter Klebreis

mit Shiitakepilzen und Hühnerbrustfilet, Koriander-Dressing

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Tintenfisch gedämpft

mit Sojabohnenpaste, Pfeffer und Knoblauch mit Reis

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Sepien gedämpft

in hausgemachter Currysoße

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Riesengarnele gedämpft

mit Glasnudeln und Knoblauchsoße nach Art des Hauses

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DESSERTS

Kokosmilch-Panna Cotta

mit Mangopüree

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Ingwer-Orange-Schokomousse

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Klebreis-Pfannküchenlein

mit Matcha Eis

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Gedämpfte

und gefülltes Kokosbällchen

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Mochi gefüllt

mit schwarzen Sesam und Matcha

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