Speisekarte von LeDu Dim Sum & Bar

SALAD 沙拉

Shirataki–Nudelsalat

mit Pak Choi, Radicchio und Sprossen in Erdnuss-Chili-Dressing (vegan)

vegan

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Oktopussalat

mit selbst eingelegtem Kohlrabi in Limette- Zitronengras-Dressing

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Hühnerbrustfiletsalat

mit Gurken in Erdnuss-Chili-Dressing

vegan

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Crispy Entenbrust

mit hausgemachten Cracker, Blattsalat und Pflaumen-Wasabi-Dressing

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SOUP 汤品

Teigtaschen Suppe mit Pak Choi, Enokipilze und Koriander in leichter Brühe

Garnelen

Wan Tan gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Shiitakepilze

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Vegane Dumplings

gefüllt mit Broccoliblätter, dicken Glasnudeln, Shiitakepilze, Sezuan Pfeffer

vegan

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DUMPLINGS Teigtaschen 带馅点心

Beef 有機牛肉餡

mit Bio–Rinderhackfleisch und...
Karotten, Ingwer, Sellerie, Porree, Sezuan Pfeffer
Zwiebeln, Porree, Chili, Ingwer, Sezuan Pfeffer

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Chicken 有機雞肉餡

mit Bio–Hühnerhackfleisch und...
Paprika, Chili, Ingwer, Thaibasilikum
Tomate, Erbsen, Gelbes–Thai–Curry

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Pork 有機豬肉餡

mit Bio–Schweinehackfleisch und...
Shiitakepilze, Spitzkohl, Ingwer, Lauchzwiebel, Sezuan Pfeffer
Sauerkraut, Glasnudeln, Ingwer, Lauchzwiebel
Chinesischer Bärlauch, Spitzkohl, Austernsoße

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Vegetarian 素餡

mit Bio-Rühreier, Spinat, Glasnudeln, Morcheln, Gewürze
mit asiatische Broccoliblätter, dicke Glasnudeln,Shiitakepilze, Sezuan Pfeffer

vegetarisch

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Shao Mai gedämpft

mit Garnelen und Hackfleisch, Shiitakepilze, serviert mit Lachskaviar
mit Klebreis, Spinat, Karotten, Koriander und Erdnuss (Vegan)

vegan

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Chao Shou

Wan Tan gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Shiitakepilze, gekocht und serviert mit einem Auflauf aus Lauchzwiebel, Sojasprossen und Pfeffer-Chili Soße

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DIM SUM STEAMED

Edamame

mit Kräuter-Meersalz

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Pak Choi

mit Ingwer und Austernsoße

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In Lotusblätter gewickelter Klebreis

mit Shiitakepilze und Hühnerbrustfilet, dazu ein Dressing mit Koriander und Chili

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Tintenfisch gedämpft

mit Sojabohnenpaste, Pfeffer und Knoblauch

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Sepien gedämpft

mit Lauchzwiebel und Ingwer nach Art des Hauses

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Riesengarnelen gedämpft

mit Glasnudeln und Knoblauchsoße nach Art des Hauses

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DIM SUM FRIED 煎

Wan Tan mit Preiselbeere-Chili-Dip

gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch und Shiitkepilze

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Garnelen

mit Seealgen gebacken, dazu ein hausgemachter Wasabi-Limette-Mayonaise-Dip

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Tofu

mit Schalotte und Thaibasilikum, dazu Takoyaki-Soße

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Schweinerippchen

in hausgemachter Zitronengras-Aprikosensoße

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Lotuswurzel-, Aubergine- und Enokipilze

mit unserem Haus-Dip

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Lotuswurzel gefüllt

mit Rinderhack, dazu unseren Haus-Dip

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DIM SUM GRILLED 烤

Hausgemachte Hühnerspieße

mit Zitronengras, Ingwer und Knoblauch

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Hausgemachte Rinderspieße

aus dem Rinderhackfleisch mit Chilipaste und Lotblättern

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. Kalmarzöpfe

mit Pfeffersalz nach Sezuan-Art

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DESSERTS LeDu Dim Sum 甜點

Kokosmilch-Panna Cotta

mit Mangopüree

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Ingwer-Orange-Schokomousse

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Gedämpftes Kokosbällchen gefüllt

mit schwarzem Sesam

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Mochi gefüllt

mit schwarzen Sesam und Matcha

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SPECIALS

Fleisch aus der Rinderhüfte

in Schwazbohnensoße

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Lammfilet

mit Chili, Zwiebeln und Kreuzkümmel

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Schweinebauch

mit Takoyaki-Soße

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Geschmortes Rinderfilet

mit eingelegtem Kimchi, Koriander und Erdnüssen

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Entenfleisch, Gurke

und Lauchzwiebeln

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Aubergine

in hausgemachter Yuxiang-Soße

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