Speisekarte von Le Refuge

LES SOUPES - SUPPEN

FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE

(ca. 15 min Zubereitungszeit)

8,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

PROVENÇALISCHE TOMATENSUPPE

5,90 €

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LES PETITES ENTRÉES - KLEINE VORSPEISEN

GRÜNER SALAT

5,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

BEILAGENSALAT

5,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SALADE AU CHÊVRE CHAUD

auf Baguettscheiben gratiniert mit Rosmarin Honig

9,90 €

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AUBERGINEN-CAVIAR

auf Carpaccio von Tomaten

7,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SALADE OCTOPUS

à la Provençal

11,90 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

WEINBERGSCHNECKEN

aus Burgund (1/2 Dutzend)

9,80 €

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TARTE FLAMBÉE

Classique mit Crème, Zwiebeln, geräuchertem Speck, Münster

11,90 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

LES GROSSES SALADES - SALATVARIATIONEN

SALADE AU CHÊVRE CHAUD

Ziegenkäse auf Baguettscheiben gratIniert mit Honig, Rosmarin

13,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SALADE ST. JACQUES

mit Scampi und Jacobsmuscheln (Wildfang-Premium Qualität)

22,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

LES VIANDES - FLEISCH

Jeden Sonntag Daube á la Provençale!

ENTRECÔTE

vom Rind mit Gratin Dauphinois, Tagesgemüse et beure Maître d’hôtel

24,90 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

LAMMCARRÉ

mit Tagesgemüse und Gratin Dauphinois (ca. 20 min Zubereitungszeit)

25,90 €

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»CONFIT« VON ENTENKEULE

mit Kartoffeln Lyonnaise und Salat

19,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

À LA PÊCHE - FISCH

Jeden Freitag BOUILLABAISSE á la Provençale! - Wir bitten um Reservierung

FILET DE LOUP DE MER

mit Pommes Vapeur au Safran (Safran Kartoffeln) und Tagesgemüse

19,90 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

GEGRILLTE SCAMPI À LA PROVENÇALE

(Wildfang-Premium Qualität) auf concassée de tomate mit Fenchel und Reis

22,60 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VEGETARISCH

TIAN À LA PROVENÇALE

mit Ziegenkäse gratiniert auf Kartoffel Carpaccio

14,50 €

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

TARTE FLAMBÉE

mit Gemüse der Saison

10,90 €

vegetarisch

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LES DESSERTS - NACHSPEISEN

FONDANT AU CHOCOLAT

mit feinster VALRHONA GRAND CRU Schokoloda (ca. 20 min Zubereitungszeit)

8,40 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

CRÈME BRÛLÉE

6,90 €

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TARTE TATIN

8,70 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

SORBET

fait maison (hausgemacht)

3,50 €

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KÄSETELLER

10,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

STÜCK KÄSE

3,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht