Speisekarte von La Bouille

Zuletzt aktualisiert am 20.06.2012

Suppen

Vorspeisen

Escargots et chorizo sur croustillant de pomme de terre, pesto et tombe de tomate au heurre d'herbes

Schnecken auf Kartoffel- Croustilliants mit Chorizo, Pesto und Tomaten- Kräuter- Buttersauce

9,80 €

Ravioli de fromage de chèvre sur un saute de trevise, ecume au vinaigre baisamique blanc

Ziegenkäse- Ravioli, Radicchio sautiert mit weißem Balsamico-Schaum

10,80 €

Declinaison de thon aux parfums d'Asie

Dreierlei Thunfisch - roter Thunfisch mit Tamarinden- Karamell,
marinierter Thunfisch mit Ingwer,
kurz angebratener Thunfisch mit Pfeffer- Sesam- Kruste

12,30 €

Fisch

La Bouillabaisse de Marseille en assiette

Klare Fischsuppe mit Safran, Kartoffeln, Gemüse, Seewolf, Petermännchen, Knurrhahn, Seeteufel und Miesmuscheln, dazu Sauce Rouille, Käse und Croutons

21,40 €

Loup de mer sur une étuvée de poireaux deux purees de legumes et sauce Noilly- Prat

Seewolffilet auf Lauchbett, Noilly- Prat- Sauce, zweierlei Gemüsepürees

20,90 €

Steak de thon mi-cuit en croute de sesame et poivre

Gegrillter Thunfisch in Sesam- Pfefferkruste, Mango- Chutney, Gemüsepüree

21,20 €

Fleisch

Carre d'agneau en croute d'herbes et legumes du moment

Lammrücken in Senf- Kräuterkruste auf Gemüsebett, Kartoffel- Gratin

21,20 €

Filet de b“uf aux cinq poivres et jus court à la cardamome

Rinderfilet mit 5 Pfeffersorten, Kardamon Jus, Kartoffel- Gratin, Gemüsebouquet

23,20 €

Steak de veau cuit rose et jus court de veau, asperges vertes et blanches en sauce mousseline

Kalbssteak rosa mit kalbsfondglasur, Spargel mit Sauce Mousseline

22,40 €

Gerichte

Bearbeitungsstand der Speisekarte von La Bouille ist der 20.06.2012. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.