Speisekarte von JAMS Restaurant & Bar

Wochenkarte

Roastbeef vom Picanha – gereifter Bullentafelspitz

an Kimchi-Fenchelsalat und rote Chili-Schmorzwiebel

18,50 €

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Sashimi von der französischen Wildfang Dorade

mit Kizami Wasabi - Sojasauce und kräftiger Algendashi

26,50 €

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Ofenaubergine mit Ziegenkäse aus dem Ofen

an geschmortem Trevisiano und Misomayonnaise

17,50 €

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Yuzu Sorbet mit Yukiguni Sake und Minze

12,50 €

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Aus dem Reifeschrank –dry aged und je 100g

wahlweise hausgemachte rote Gewürzbutter oder Kräuterbutter

US Prime– Filet

29,00 €

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US Prime– Roastbeef

23,50 €

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US Prime– Entrecote

25,50 €

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US Creekstone Roastbeef

27,50 €

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als Beilage

Rosmarinkartoffeln – buntes Pfannengemüse

5,50 €

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Blattsalat mit Sesamdressing - Kartoffelecken, Trüffelöl und Kräuter

5,50 €

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Kartoffel- Wasabi Püree – Kimchi-Fenchelsalat

5,50 €

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Kalb – Karree Rosé mit Knochen vom Grill

hausgemachte Kräuterbutter mit Linsen-Ingwer Gemüse und gebackene Kartoffelecken

34,50 €

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Seeteufel Medaillons mit Korianderbutter

an geschmortem Fenchel und Kartoffel-Wasabi Püree

29,50 €

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Dorade Royale ca 1000g für 2 Personen

im ganzen gebraten mit buntem Pfannengemüse und Rosmarinkartoffeln

55,50 €

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frisch gekochte Ravioli

mit Spinat-Büffelricotta-Scamorza Fülle an Tomaten-Gemüsestreifen-Kräuter Sud

18,50 €

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frische Ananas mit Orangenkaramell

und Sake – dazu schwarzes Sesameis

13,50 €

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gemischter Käseteller

mit Feigensenf

14,50 €

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Weißes Moccamousse

mit Safran Birnen Kompott

12,50 €

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