Speisekarte von Herzog

Zuletzt aktualisiert am 30.06.2025

Vorspeisen

Rindertatar

Handgeschnittenes Rindertatar, klassisch mariniert, mit Brunnenkresse & Kartoffelscheiben

17,00 € 120g

23,00 € 200g

Vorspeisenbretter

Herzogs Lieblingsbrett

Cremige Burrata, handgeschnittenes Rindertatar, eingelegte Oliven, 24 Monate gereifter Parmesan, luftgetrockneter Aufschnitt, Olivenöl von Casa Ugo Bauernbrot & Walnuss-Ciabatta vom Bäcker Jochen Gauß

49,50 € 2 Personen

69,50 € 4 Personen

Der Herzog in Saló

Luftgetrocknete Salami & Schinken, Jahrgangs Sardinen, eingelegte Oliven, Tomaten-Mozzarella Spieße, verschieden Käsesorten, Antipasti Gemüse, gegrillte Avocado, Grissini, Feigensenf, frische Trauben, Beeren & Kräuter-Dip, Pistazien, Pekannüsse, Walnüsse, Pesto, Olivenöl von Casa Ugo, Bauernbrot & Walnuss-Ciabatta vom Bäcker Jürgen Gauß

49,50 € 2 Personen

69,50 € 4 Personen

Hauptgang

Gegrilltes Rinderfilet

Rind aus Österreich, Pommes Frites, Café de Paris Butter & Jus

36,00 € 150g

44,00 € 200g

66,00 € 300g

Herzog's Liebling | Trüffelpasta

Selbstgemachte Spagetti Trüffelmadeira-Sauce mit einem leichten Parmesan-Schaum & Sommertrüffel

28,50 €

vegetarisch

Bar Snacks

Vegan & Vegetarisch

Veganer Smasched Burger mit Fries, Dip & Beilagen Salat Royal

Beyond Meat Burger, Brioche Bun vegan, Patty, veganer Cheddar, Zwiebel, Tomate & Kopfsalat

24,50 €

vegan

Herzog Lieblingsbrett

Vegane Wurst und Käse, Baba Ganoush, gefüllte Weinblätter, frische Feigen, Datteln, marinierte Kichererbsen, Rote Bete Falafel, eingelegte Oliven, Paprika-Ajvar, Rote Bete Hummus sowie Klassischer Hummus, Knoblauch Naan, Mini Snack Gurken, Nüsse, Granatapfelkerne, Artischocken, gegrilltes Gemüse

49,50 € 2 Personen

69,50 € 4 Personen

vegan

Blumenkohl

Im Ganzen geschmort mit einer Sesam-Tahin-Sauce & einen Umami Crumble (ideal zum Teilen)

19,50 €

vegan

Herzog Salat Royal

Blattsalate, Birne, Ziegenkäse, karamellisierte Kernen serviert mit French Dressing

14,50 €

vegan

Herzog's Liebling | Trüffelpasta

Selbstgemachte Spagetti Trüffelmadeira-Sauce mit einem leichten Parmesan-Schaum & Sommertrüffel

28,50 €

vegan

Kaiserschmarrn

Royal-Gala-Apfelmus, Frisch Wartezeit ca 30 Min

16,50 €

vegan

Beilagen

Saucen & Dips

Dessert

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Herzog ist der 30.06.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden