Speisekarte von Dukatz

Zuletzt aktualisiert am 17.08.2020

ENTRÉES

Entenleberparfait

Périgord Trüffel | Brioche | Haselnuss-Trüffel Vinaigrette

45,00 €

vegetarisch

POISSONS

VIANDES

DESSERTS

BEISPIEL FÜR EIN MITTAGSMENÜ

MITTAGSMENÜ

139,00 €

1. Gang Japanischer Hamachi vom Hiramasa King Fisch | Wassermelone | Zitronengras | Basilikum

2. Gang Gebratene Jakobsmuschel | Spargel | Avocado | Tomate

3. Gang Bretonische Seezunge | Ratatouille | Powerade | Sauce Gremolata | Safran

4. Gang US Rinderfilet | Sellerie | Pfifferlinge | Markklößchen | Trüffel Jus

5. Gang Exotic Les Deux | Früchte | Schokolade | Espresso

BEISPIEL FÜR EIN BUSINESSMENÜ

BUSINESSMENÜ

79,00 €

1. Gang Sashimi vom Yellow Fin Thunfisch | Zitronengras | Gurke | Avocado | Ginger Beer

2. Gang Bretonischer Seeteufel | Weißer Spargel | Tomate | Safran Schaum

3. Gang Bayerische Creme Les Deux | Tahiti Vanille | Himbeere | Karamell Chips | Honig

BEISPIEL FÜR EIN ABENDMENÜ

ABENDMENÜ

155,00 €

1. Gang Label Rouge Lachs | 12 Stunden in Gin gebeizt | Gurke | Meerrettich | Buttermilch

2. Gang Blauer Hummer | Spargel | Tomate | Avocado

3. Gang Bretonische Seezunge | Ratatouille | Powerade | Sauce Gremolata |Safran

4. Gang Bayerischer Rehrücken | Sellerie | Pfifferlinge | Markklößchen | Purple Curry

5. Gang Erdbeerkranz „Les Deux“ | Erdbeere | Weiße Schokolade | Hausgemachter Eierlikör

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Dukatz ist der 17.08.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.