Speisekarte von busner.s

Zuletzt aktualisiert am 28.03.2018

Frühstückskarte / belegte brezn

Frühstückskarte / belegte brote

Frühstückskarte / frisch getoastete tramezzini

Frühstückskarte / gebäck

Frühstückskarte / joghurt, müsli und obst

Fingerfood / belegte brote & tramezzini

Fingerfood / vegetarisch

Fingerfood / fisch

Fingerfood / fleisch

Fingerfood / dessert

Menüs

schälchenmenu in 5 gängen

38,00 €

1. Gang wildkräutersalat in linsendressing mit burrata

2. Gang karotten-orangensuppe

3. Gang lauwarmes filet vom wolfsbarsch auf geschmortem balsamicogemüse

4. Gang toskanisches kalbsragout mit safranpolenta

5. Gang panna cotta mit himbeeren

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

schälchenmenu in 6 gängen

45,00 €

1. Gang thailändischer glasnudelsalat mit frischem koriander und cashews

2. Gang langustinenrahmsüppchen mit frittiertem rucola

3. Gang mango-büffelmozzarellasalat mit sauerampfer

4. Gang seeteufelmedaillons auf lauwarmem fenchel

5. Gang kalbsfilet im ganzen gebraten auf portweinjus mit steinpilzrisotto

6. Gang duett von mousse au chocolat und bayerisch creme mit marillenchutney

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

schälchenmenu in 7 gängen

50,00 €

1. Gang crostini mit kirschtomaten auf ziegenfrischkäse

2. Gang bulgursalat mit koriander, karotten und flußkrebsen

3. Gang geeiste melonensuppe mit portwein

4. Gang kross gebratenes zanderfilet auf kartoffel-pestosalat mit paprika

5. Gang steinpilzfrittata mit pancetta

6. Gang perlhuhnbrust auf sauerkirschsauce mit herzoginkartoffeln

7. Gang zitronentarte auf rhabarber-minzsauce und erdbeersalat

schälchenmenu in 8 gängen

54,00 €

1. Gang bruschetta mit kirschtomaten und basilikum

2. Gang glasnudelsalat mit scampi

3. Gang gazpacho

4. Gang gebratener kabeljau auf zweierlei linsen

5. Gang zitronen basilikumsorbet

6. Gang ravioli mit pfifferlingen

7. Gang lammfilet auf ratatouille mit römischen gnocchi

8. Gang mousse au chocolat

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Buffets

italienisches buffet

marinierte gemüse; mozzarella mit tomate und basilikum; marinierte scampi in estragon-tomatensalsa; cantaloup melone mit parmaschinken; vitello tonnato / gebratener schafskäse auf ratatouille; zanderfilet im pancettamantel auf kalbsragout mit maronen in barolo; linsengemüse; rosmarinkartoffeln; gebratenen gnocchi / tiramisu; panna cotta mit himbeersauce

35,00 €

bayerisches buffet

gemischte blattsalat in vinaigrette; rote betesalat mit äpfeln; lachsforellenfilet mit meerrettich; marinierter tafelspitz in kürbisvinaigrette / boeuf à la mode; zanderfilet auf weißweinsauce; rahmschwammerl; glasiertes gemüse; semmelknödel; salzkartoffeln / bayerisch creme mit himbeersauce; topfenmousse mit beeren

35,00 €

mediterranes buffet

feldsalat in himbeerdressing mit croûtons und walnüssen; gefüllte crêpe mit ricotta, salbei und paprika; ziegenkäseterrine mit rosmarinhonig; vitello tonnato / marinierte zanderfilets auf saurem ratatouille / kürbissuppe mit steirischem kernöl / spinatgnocchi mit frischem parmesan; französischer fischeintopf; maishähnchenbrust mit preiselbeersauce; kaninchenragout mit oliven und tomaten; blattspinat; ratatouille; gemüse-Cous Cous; kartoffelgratin / tirami su; mousse au chocolat

45,00 €

internationales buffet

rucola mit tomate und frischem parmesan; gefüllte paprika mit kräuterfrischkäse; geräucherte forellenfilets auf gurkensalat und rosa pfeffer; tafelspitzscheiben in radieschen-schnittlauchvinaigrette / kartoffelsuppe mit geröstetem speck und kresse / gefüllte zucchini mit ratatouille auf kapern-basilikumsauce; meeresfrüchteragout; spanferkelrollbraten in thymiansauce; hirschragout in wacholdersauce; bayerischkraut; vichykarotten; reis; rosmarinkartoffeln / panna cotta mit himbeersauce; nougatmousse

42,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

asiatisches buffet

gemischte blattsalate mit gerösteten shii-take in honig-ingwerdressing; hausgemachte vegetarische frühlingsrollen mit gurken-chili-dip; glasnudelsalat mit garnelen und koriander; thai-gemüsesalat mit rindfleisch und gerösteten cashews / rotes thai-gemüsecurry; malayisches entencurry mit zimt, sternanis und piment; basmatireis / papaya-tiramisu; limetten-quarkmousse mit gerösteten mandeln und mangosauce

30,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

amerikanisches buffet

caesar’s salad mit crôutons; pastramiroulade Sandwich; cajun riesengarnelencocktail mit früchten und avocado / geröstete erdnusssuppe / chicken wings mit barbecuedip; spareribs; gebackener beinschinken mit honig und ananas glasiert; red snapperfilet auf süsskartoffel-gemüseragout; cole slaw; maiskolben; baked potato mit sour Cream; wildreis / apple crumble mit vanillesauce; caramelcreme mit melonensauce

45,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von busner.s ist der 28.03.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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