Speisekarte von Bavarie by Käfer (in der BMW Welt München)

Zuletzt aktualisiert am 12.07.2019

VORSPEISEN

ZWISCHENGERICHTE

RAVIOLI MIT MASCARPONE

19,00 €

26,00 € große Portion Amalfi-Zitrone und Brunnenkresse

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

ROTE BETE & GEIGENKOPF

23,00 €

32,00 € große Portion Rote Bete-Hirse Rolle mit geschwenkten Shiitake-Pilzen, Geigenkopf und Artischocken-Olivenölfond

vegan

LUXURIÖSES AUS DEM MEER

IMPERIAL KÄFER SELECTION KAVIAR

Der Käfer Selection Kaviar ist die feinste handverlesene Auswahl des gesamten Kaviarsortiments von Imperial Caviar. Charakteristisch am Käfer Selection Kaviar ist sein praller und trockener Rogen, sein schimmernder, hellbrauner Glanz sowie sein mild-nussiges Aroma.

69,00 € 30 g

115,00 € 50,00 g

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

OSSETRA SELECTION KAVIAR

Der Ossetra-Stör kommt im Kaspischen, Schwarzen und Asowschen Meer vor. Dieser Kaviar schimmert golden und wird wegen seines unverwechselbaren, buttrigen und ausdrucksstarken Geschmacks sehr geschätzt.

85,00 € 30 g

135,00 € 50 g

340,00 € 125 g

4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

FÜRSTLICHES AUS DER TIEFE

OSTRA REGAL NO.2 AUSTERN

Diese außergewöhnliche Auster vom Typ »Super Spéciale« ist das Ergebnis von jahrzehntelanger Tradition der Familie Boutrais. Die Ostra Regal wächst vier Jahre lang in den Meeresbuchten vor Irland auf. Sie präsentiert sich fester im Fleisch und noch intensiver im Eigengeschmack. Sie wird im süddeutschen Raum exklusiv von Feinkost Käfer angeboten.

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SPÉCIALE GILLARDEAU NO.3 AUSTERN

Die Familie Gillardeau produziert seit Generationen diese exklusiven Delikatessen an der französischen Atlantikküste. Als »Spécial de Claires« - eine Qualitätsstufe, über den »Fine de Claires« - wird diese Auster besonders für ihren hohen und festen Fleischanteil und einzigartigen Geschmack geschätzt. Die Austern servieren wir auf Eis und mit Zitrone.

6,90 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

AUS SEE, FLUSS UND MEER

FLEISCHGERICHTE

BAUERNENTE AUS DEM KÄFER-OFEN

für zwei Personen in zwei Gängen serviert

39,00 €

1. Gang 1. Gang: Brust, karamellisiertes Blaukraut, Kartoffelknödel, Apfelmus

2. Gang 2. Gang: Ragout von der Keule mit Apfel-Staudenselleriesalat

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

PRESA IBÉRICO

Empfehlung medium, ca. 250 g Die Gourmet- und Sterneköche schwärmen von und schwören auf dieses spanische Fleischstück, denn es gehört zu den delikatesten Teilen des Ibérico-Schweins. Es ist stark marmoriert, butterzart und intensiv rot. Die Presa stammt aus dem Nacken des Schweines und ist perfekt für den Lavasteingrill geeignet.

32,00 €

GEREIFTES KALBSKARREE

vom Limousin-Kalb. Empfehlung medium, ca. 350 g Das Limousin-Kalb ist in der französischen Region Limousin, im nördlichen Zentralmassiv beheimatet. Das Fleisch ist besonders zart und saftig mit einer schönen Marmorierung.

44,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

YELLOWFIN THUNFISCH

Empfehlung rare oder medium rare, ca. 220 g. Der Gelbflossen-Thun ist auch unter dem Namen Ahi bekannt. Sein Geschmack ist etwas milder als der des roten Thunfischs. Er gehört zu den edelsten Thunfischarten der Welt.

45,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

RINDERFILET

vom US-Premium Rind (Greater Omaha). Empfehlung medium rare, ca. 220 g. Das Filet ist das zarteste Fleischstück des Rinds. Dieser Muskel wird wenig in Anspruch genommen und hat daher einen Fettanteil von nur ca. 3-4 Prozent. Die Auszeichnung »Prime Beef» ist in den USA die höchstmögliche Qualitätsstufe bei Fleisch.

56,00 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

SAUCEN

SALAT / GEMÜSE

BEILAGE

DESSERT-KLASSIKER

VON UNSEREM SÜSSSPEISEN-WAGEN

EIS

FRUCHTSORBETS

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3,50 € je Kugel

10,00 € mit Champagner Ruinart Brut aufgegossen zusätzlich

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

KÄSE

Auswahl aus der Käsevitrine

19,00 € klein

29,00 € groß

vegetarisch

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bavarie by Käfer (in der BMW Welt München) ist der 12.07.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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