Speisekarte von Austernkeller

Tageskarte

Vorspeisen

Avocadospalten

m. Eismeer-Garnelen, Cocktailsauce u. Toast

16,50 €

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13 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Jakobsmuscheln

m. Cajun-Gewürz gebraten und mariniertem Gemüse

18,50 €

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12 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Warmes Rindertatar

mit Wachtel-Spiegelei

17,50 €

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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hausgem. Geflügelleberparfait

m. Zwetschgenchutney u. warmes Brioche

15,50 €

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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kleine Bouillabaisse „Austernkeller“

m. Dorade, Lotte, Viktoriabarsch, Gemüsejulienne, Croutons und Sauce Rouille

18,50 €

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25 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Kanadischer halber Hummer „Thermidor“, ausgelöst in der Schale

mit Sauce Hollandaise überbacken und Reistimbale

45,50 €

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15 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filet von Dorade

gebraten in Weissweinsauce, dazu Curry-Spitzkohl und Bäckerin-Kartoffeln

29,50 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

„Surf und Turf“

Rinderlende mit Kaisergranatschwänzen an Rotwein Sauce, Pfifferlinge und Kartoffelgratin

32,50 €

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23 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert

Limoncello-Quarkmousse mit frischen Feigen

11,50 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Crêpe mit Zwetschgenragout und Walnusseis

11,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Austern Les Huitres

Claires 1Dtz

39,60 € mittel

42,00 € groß

46,80 € sehr groß

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19 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Claires Stk.

3,30 € mittel

3,50 € groß

3,90 € sehr groß

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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Belons 1Dtz

46,80 € Nr. 3

58,80 € Nr. 1

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Belons Stk

3,90 € Nr. 3

4,90 € Nr. 1

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Le plat d´huitres ”ROYAL“

6 Claires sehr groß - 6 Claires mittel - 6 Belons Nr. 1 - 6 Belons Nr. 3

91,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Meeresfrüchteplatte

Austern - Muscheln - Clams – Scampi - Taschenkrebs - Bulots – Sauce échalotte und Mayonnaise

34,50 €

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10 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen Les Soupes

Französische Zwiebelsuppe ”La Gratinée“

9,50 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hummercremesuppe mit Croutons

10,50 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Für Brot, Butter und hausgemachte Olivenpaste berechnen wir pro Person

2,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Thunfisch-Tatar

leicht pikant angemacht - Schnittlauchcrême Salatvariation - Kräuterbuttercroutons

17,50 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vorspeisenteller

von Thunfisch-Tatar, Scampi und Jakobsmuscheln gebraten mit Salatbouquet

19,50 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

1/2 Dtz. pochierte Austern

auf Blattspinat mit Sc. Mornay überbacken

19,50 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

6 Weinbergschnecken

ausgelöst - mit heißer Knoblauchbutter im Tontöpfchen serviert

15,50 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Pflanzerl von Taschenkrebsfleisch

mit leichter Koriander-Fisch-Velouté

17,50 €

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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptspeisen

Rochenflügel ”Grenobloise“

gedämpft auf Blattspinat - brauner Butter - Capern - Croutons - Petersilienkartoffeln

30,50 €

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Nordsee Seezunge ”Müllerin Art“

im ganzen gebraten und filetiert - Blattspinat - Kräutersoße -Petersilienkartoffeln

32,50 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Carrè d´agneau

Lammcarrée, rosa gebraten an Thymianjus mit Kartoffelgratin und Bohnen

30,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Desserts

Crème Brulée parfumée à l´orange

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gemischte hausgemachte Sorbets auf Früchtecoulis

10,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht