Speisekarte von Enoteca del Terra

Sonderkarte

Antipasto

Zuppa con Capesante

Cremige Kürbissuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln

Schmeckt mir!

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Carpaccio Rosso

Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse, Walnüssen und Wildkräuter-Salat

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Burrata

Mozzarella mit cremigem Kern, Cherrytomaten und Basilikumpesto

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Salmone al Sesamo

marinierter norwegischer Lachs in Sojasauce mit Sesamkruste

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Pera e Caprino

Birnen-Carpaccio mit karamellisiertem Ziegenkäse

vegetarisch

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Calamaretti alla Griglia

Baby-Calamari vom Grill auf Salat

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Pasta

Pappardelle con ragú di cervo

breite Bandnudeln mit hausgemachten Hirschragout

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Fiocchi Burro e Salvia

gefüllte Nudeln mit Ricottakäse und Birne in Butter und Salbei geschwenkt

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Tagliolini Tartufo

Tagliolini aus dem Parmesanlaib geschwenkt an Trüffelsauce und frischem Alba-Trüffel garniert

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Pasta e Gamberoni

gefüllte Nudeln mit Gambas an Hummersauce, mit Kaviar garniert

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Pesce

Tonno al Pommery

Thunfisch vom Grill an Pommery-Sauce

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Salmone in Salsa Rosa

Lachs vom Grill an Crevetten-Hummer-Sauce

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Branzino

ganzer Wolfsbarsch aus Wildfang in Salzkruste

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Branzino alla Griglia

halber Wolfsbarsch aus Wildfang, entgrätet, vom Grill

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Carne

Ossobuco

Kalbshaxe nach Art des Hauses

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Vitello al Barolo

Kalbsbäckchen an Barolosauce

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filetto al Tartufo

Rinderfilet an Trüffelsauce und frischen Trüffelhobeln

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Vitello e Porcini

Kalbskotelett auf Steinpilzen

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Fegato di Vitello

Kalbsleber an Butter und Salbei oder an „venezianischer“ Sauce mit Zwiebeln

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Speisekarte

Zuppa

Zuppa di Pomodoro

Tomatensuppe

vegetarisch

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Minestrone

Frische Gemüsesuppe

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Zuppa di Pesce

Kräftige Edelfischsuppe

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Insalata

Mista

Wildkräutersalat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln

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Insalata Cardinale

Wildkräutersalat, Tomaten, Gurken, Oliven, Zwiebeln, gebackener Schafskäse

vegetarisch

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Insalata La Diva

Wildkräutersalat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Schinken-Käseröllchen, Thunfisch und Krabben

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Insalata Tacchino

Wildkräutersalat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, gebratenen Putenbruststreifen

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Insalata Magnani

Wildkräutersalat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, verschiedene gebratene Pilze, Scampi

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Pesce.

Orata alla Griglia

Dorade vom Grill

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Calamaretti alla Griglia

Calamari vom Grill

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Gambas alla Griglia

Gambas vom Grill

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Tonno alla Griglia

Thunfisch vom Grill

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Salmone alla Griglia

Lachs vom Grill

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Variazone di Pesce

Fischvariation vom Grill

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Sogliola alla Griglia

Seezunge vom Grill

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Carne.

Filetto alla Griglia

Rinderfilet vom Grill

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Filetto al Barolo

Rinderfilet an Barolo-Sauce

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Filetto Benigni

Rinderfilet an Gorgonzolacremesauce mit grünem Pfeffer

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Filetto La Diva

Rinderfilet an Cognac-Sahnesauce mit frischen Pfifferlingen und Scampi

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Scaloppa alla Mozzarella

Medaillons mit Mozzarella und frischen Tomaten in Chardonnay-Sahnesauce

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Scaloppa alla Celentano

Medaillons mit Pinienkerne und Rosinen in Vin San Sauce

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Scaloppa ai Funghi

Medaillons in Rahmsauce mit verschiedenen Pilzsorten

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Saltinbocca alla Romana

Medaillons in Weißweinsauce mit Parmaschinken und Salbei

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Bistecca Tagliata

Geschnittenes Rumpsteak auf frischem Rucolasalat und Cherrytomaten mit Balsamico

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Braciola alla Parma

Rumpsteak mit Parmaschinken

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Antipasto.

Bruschetta Mozzarella

Geröstetes Brot mit frischen Tomaten, Mozzarella, Knoblauch und Olivenöl

vegetarisch

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Focaccia

Pizzateig mit Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen

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Caprese

Büffelmozzarella, Cherrytomaten, Basilikumpesto

vegetarisch

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Tris di Carpaccio

Rinder Carpaccio, Sashimi Tunfischtartar, Vitello Tonnato

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Antipasto Terra

Gemischte kalte Vorspeise aus gegrilltem Gemüse

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Antipasto La Diva

gemischte Vorspeise aus gegrilltem Gemüse, Rindercarpaccio, Sashimi Thunfischtartar, Vitello Tonnato, gegrilltem Tintenfisch und gegrillten Scampis

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vitello Tonnato

Dünn geschnittene Scheiben vom Kalb in einer feinen Tunfischcreme

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Carpaccio

Rindercarpaccio, Olivenöl, Zitronensaft, Rucola, gehobelter Parmesankäse

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Pasta.

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoni

Spaghetti, Peperoni, Knoblauch, Olivenöl

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Spaghetti Carbonara

Spaghetti, Speck, Ei, Parmesankäse, Petersilie

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Spaghetti Rucolati

Spaghetti, Rucola, frische Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Parmesankäse

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Spaghetti Speciale

Spaghetti mit Meeresfrüchten

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Penne Arrabiata

Penne, Tomatensauce, Peperoni, scharf zubereitet

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Penne La Diva

Penne in Mascarpone-Tomatensauce, Auberginen, Basilikum

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Penne dolce Vita

Penne in Chardonnay-Sahnesauce, Schweinefiletspitzen, frische Champignons

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Tagliatelle al Salmone

Bandnudeln in Cognac-Sahnesauce, Lachs

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Tagliatelle al Filetto

Bandnudeln in Chardonnay-Sahnesauce, Rinderfiletspitzen, frische Pfifferlinge

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Gnocchi al Pomodoro

Kartoffelklößchen in Tomatensauce, Basilikum, Büffelmozzarella

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Gnocchi Mastrojanni

Kartoffelklößchen in Sahnesauce, Spinat, Gorgonzola, Knoblauch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gnocchi La Diva

Kartoffelklößchen in Cognac-Sahnesauce, Pfifferlinge, Scampi

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Lasagne Bolognese

Lasagne mit Hackfleisch, mit Käse überbacken

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Cannelloni

Röhrennudeln, gefüllt mit Spinat und Ricotta, mit Käse überbacken

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Paccheri US-Beef

Nudeln mit hausgemachter US Beef-Bolognese

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Pizza

Margherita

Tomaten, Käse, Oregano

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Napoli

Tomaten, Käse, Sardellen, Oliven, Oregano

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Salami

Tomaten, Käse, Salami, Oregano

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Prosciutto

Tomaten, Käse, Schinken, Oregano

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Funghi Misti

Tomaten, Käse, verschiedene Pilzsorten, Oregano

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Spinaci

Tomaten, Käse, Blattspinat, Knoblauch, Oregano

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Tonno

Tomaten, Käse, Thunfisch, Zwiebeln, Oregano

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Diavolo

Tomaten, Käse, Peperoni, Knoblauch, Schinken, Oliven, Oregano

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Ananas

Tomaten, Käse, Ananas, Schinken, Oregano

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Vendura

Tomaten, Käse, frische verschiedene Gemüsesorten

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Margherita „Speciale“

frische Tomaten, Mozzarella, Rucola und Basilikum

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Quattro Stagioni

Tomaten, Käse, Salami, Schinken, Pilze, Thunfisch, Oregano

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Capricciosa

Tomaten, Käse, Schinken, Zwiebeln, Thunfisch, Pilze und Oregano

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Maria

Mozzarella, scharfe sizilianische Salami, Aubergine

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Carpaccio

Rindercarpaccio, Rucolasalat, frische Cherrytomaten, Parmesankäse

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Salmone

Tomaten, Käse, frische Sherrytomaten, Lachs und Rucolasalat

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La Diva

Frische Tomaten, Mozzarella, Rucolasalat, Parmaschinken mit gehobelten Parmesankäse

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Salsiccia

Tomaten, Mozzarella, Salsiccia (ital. Wurst), Rucola, Cherrytomaten, Parmesankäse

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Frutti di Mare

Tomaten, Käse, eine Hummerkrabbe, Lachs, Meeresfrüchte, Knoblauch

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Tartufo

Trüffelsauce, Steinpilze und frischer Trüffel

Schmeckt mir!

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Pera

Birne, Gorgonzola, Walnüsse, Honig

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Bufala

Büffelmozzarella, Basilikumpesto, Cherrytomaten

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Bianca

Büffelmozzarella, gekochter Schinken, weißer Sparel

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Dolce

Cassata

vegetarisch

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Tiramisù

vegetarisch

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Panna Cotta

Schmeckt mir!

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Semifreddo

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Crème Brûlée

vegetarisch

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Crema di Mascarpone con Fragole

vegetarisch

Schmeckt mir!

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Zabaione

vegetarisch

Schmeckt mir!

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Variazione La Diva

Schmeckt mir!

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