Speisekarte von Restaurant und Hotel Waldhalle

Vorspeisen

Salat im Knusperkorb

mit Kräuterdressing

7,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratene Blutwurst

mit Apfel, Zwiebeln & Kartoffelpüree

9,50 €

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Gratinierter Ziegenkäse

an Rucola-Salat und Himbeerdressing

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Carpaccio vom Schwertfisch

mit Jakobsmuschel an Zitronen-Vinaigrette

14,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Jakobsmuschel und Garnele

auf Tagliatelli an Trüffelschaum

18,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Waldpilzcremsuppe

mit Kräuterseitlingen

7,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kürbiscremesuppe

mit Kürbis-Chutney

7,50 €

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Fisch

Ostsee-Scholle - gebraten -

mit lauwarmen Kartoffel - Specksalat & Gurkensalat

19,50 €

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Filet vom Flusszander

mit Spitzkohl in Rahm & Pommes Parisienne

22,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Buntbarsch

mit italienischem Gemüse, Tomaten und Rosmarinkartoffeln

19,50 €

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Pasta

Gebratene Garnelen

mit Olivenöl, Knoblauch, Tomaten und Parmesan auf Spaghettini

27,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gebratene Rinderfiletspitzen

in Pfefferrahm, mit Champignons, Zwiebeln & Spaghettinis

27,50 €

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Steaks

Rumpsteak ca. 220g

mit gegrilltem Gemüse & Ofenkartoffel

25,50 €

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Rumpsteak ca. 300 Gramm

mit gebratenen Zwiebeln, Champignons & Bratkartoffeln

32,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bio Weidekalbsfilet ca.220g

mit Zucchini Paprika Ragout & Süßkartoffel-Pürre

27,50 €

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Rinderfiletsteak ca. 220 Gramm

mit Bohnenbouqet, Pfefferrahm & Kräuterkartoffeln

32,50 €

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Fleisch

Kalbsleber Berliner Art

mit Apfel & Zwiebeln an Kartoffelpüree

19,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratenes Filet vom Jungschwein

mit Honig-Möhrchen in Balsamico-Glace & Kroketten

19,50 €

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½ Enten aus dem bayrischen Land

mit Rothohl, Kroketten & Orangen Sauce

19,50 €

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6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geschmorte Lammkeule

mit Bohnen-Gratin an Rosmarin Knoblauch jus

22,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Original Wiener Schnitzel aus dem Bio-Weidekalbsfilet

mit Pommes Frites & kleinem Salat

22,50 €

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Grünkohl

mit Kassler, Wildkohlwurst, Schweinebauch & Bratkartoffeln

18,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wild

Ragout vom heimischen Wild

mit Champignons, Rotkohl & Spätzle

19,50 €

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Geschmorte Hirschkeule

an Sherrysauce mit Edelpilzen, Rosenkohl & Kroketten

23,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Medaillon vom heimischen Reh

mit Hokkaido Kürbis & Balsamico-Birne an Preiselbeer-Pfeffer-Sauce & Kräuterkartoffeln

27,50 €

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Geschnetzeltes vom heimischen Reh

an Preiselbeer-Rahmsauce mit Kräuterseitlingen & Spätzle

27,50 €

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Dessert

Warme Rumpflaumen

mit Walnusseis

8,50 €

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Warmer Apfletarte

mit Rumfrüchten und Vanilleeis

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Eisspezialitäten

Gemischtes Eis

4 Kugeln bunt variiert

8,00 €

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Schwarzwaldbecher

3 Kugeln Eis mit marinierte Schattenmorellen & Sahne

8,50 €

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Eisbecher „Black and White“

2 Kugeln Milch- & Honig-Eis, 2 Kugeln Schokoladeneis, Sahne und Eierlikör

8,50 €

vegetarisch

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Früchtebecher Waldhalle

3 Kugeln Eis, frische Früchte der Saison & Sahne

8,50 €

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Coupe „Danmark“

3 Kugeln Vanilleeis mit heißer Schokosauce & Sahne

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Eisschokolade oder Eiskaffee

2 Kugeln Vanilleeis & Sahne

7,50 €

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Unsere Eissorten

Walnuss – Vanille Erdbeer - Maracuja Sorbet Schokolade Joghurt-Waldfrucht Buttermilch-Zitrone Milch & Honig

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alle Eis Sorten Kugel

2,00 €

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Portion Sahne

0,80 €

vegetarisch

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UNSER SILVESTER-MENÜ

69,50 €

1. Gang Vitello Tonnato vom Bioweidekalbsfilet

2. Gang Tomatenessenz Frischkäse-Ravioli

3. Gang Lachs-Crepinette Babyleaf-Salat Meerrettich-Ahornsirup-Vinaigrette

4. Gang Hirschrücken im Kräutermantel Kartoffel-Kürbis-Ragout Glasierte Balsamico-Birne

5. Gang Weißés Schokoladen-Mousse Tonkabohne Handgemachte Pralinen Baileyseis

vegetarisch

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