Speisekarte von Atable

Menü „Atable“

105,00 € 6 Gänge

95,00 € 5 Gänge (ohne Käse )

80,00 € 4 Gänge (ohne Wildgarnele und Käse)

65,00 € 3 Gänge ( ohne Willdgarnele , Seeteufel und Käse )

1. Gang WEIßES TOMATENMOUSSE MIT BUNTEN TOMATEN AUS DER PROVENCE, TOMATENCHUTNEY, BASILIKUMÖL UND OSSAU-IRATY

2. Gang MEDAILLON VOM SEETEUFEL MIT ARTISCHOCKEN-OLIVENEINTOPF UND BEURRE BLANC

3. Gang WILDFANG - G ARNELEN MIT GEBRATENER WASSERMELONE, PIMENT D’ESPELETTE, FEVES UND KRUSTENTIERSCHAUM

4. Gang BRUST VOM SCHWARZFEDERHUHN „PRINCE DES DOMBES“ VON MIÉRAL MIT ERBSENCREME UND GEBRATENEN PFIFFERLINGEN

5. Gang KÄSE VOM WAGEN VON AFFINEUR TOURRETTE AUS STRASSBURG

6. Gang PAVÉ VON WEIßER VALRHONA SCHOKOLADE „ IVOIRE“ MIT APRIKOSENKOMPOTT UND APRIKOSEN-LAVENDELSORBET

Vorspeisen & Zwischengerichte

HALBER BRETONISCHER HUMMER

MIT WEIßEN BOHNEN, SAFRAN, GEBACKENEM KALBSKOPF UND KRUSTENTIERSCHAUM

36,00 €

58,00 € Als Hauptgangportion

Hauptgerichte

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Atable ist der 23.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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