Speisekarte von Mon Tero

Zuletzt aktualisiert am 17.02.2022

Vorspeisen

Kombinationen

Hüftsteak

Das Fleischstück sitzt am Ende des Rinderrückens, hinter dem Roastbeef, vor dem Schwanzstück und oberhalb der Rindernuss. Das Steak ist kurzfaserig und nur von sehr feinen Fettadern (nur ca. 4,5 % Fett) durchzogen. Es besteht aus zwei Teilen, die mit einer Mittelsehne verbunden sind. Diese wird entlang des Sehnestrangs geteilt und anschließend portioniert. Die feine Marmorierung verleiht dem Hüftsteak den herzhaften Geschmack.

Filetsteak

Das Filetsteak ist das edelste Teilstück des Rindes und stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Dieser Muskelbereich wird kaum beansprucht, dadurch ist das Fleisch besonders zart, mager und feinfaserig.

Rib-Eye-Steak

Das Steak wird aus dem vorderen Teil des Rückenstranges geschnitten. Die durch das Fleisch verlaufende Fettmarmorierung und der typische Fettkern, der auch als „Fettauge“ bekannt ist, macht das Rib-Eye-Steak besonders saftig und geschmacksintensiv.

Beilagen

Specials

Tomahawk Steak 1200 g (a. Vorbestellung)

Das extra dick geschnittene Entrecôte wird aus dem hinteren Teil der Hochrippe geschnitten. Dabei belassen wir das Eye of Rib am kompletten Rippenknochen. So bekommt unser Tomahawk Steak einen einzigartigen Look mit ein besonders intensives Fleischaroma.

99,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Mon Tero ist der 17.02.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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