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Im Castel del Monte finden Sie eine sehr große und vielfältige Auswahl an klassischen Gerichten wie Risotti della Mamma, Festival di pasta al forno oder Festival di pasta, eben alles ein wenig ausgefallener. Das Castel del Monte fällt nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich gerne aus der Reihe. Daher ist es kaum verwunderlich, dass eine große Anzahl von raffinierten Fleischgerichten vom Schwein, Lamm oder Rind angeboten wird.
Auch die Fischliebhaber kommen mit Gerichten wie Schwertfisch, Seezungen-Filet und verschiedenen Meeresfrüchten auf Ihre Kosten.
Zum Dessert danach oder einfach zum Genießen bietet es eine Eiskarte mit 30 leckeren Eisbechern.