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Bistro Austernmeyer & SYLTER ROYAL Austernstube

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Hafenstraße 10
25992 List

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Speisekarte von Bistro Austernmeyer & SYLTER ROYAL Austernstube

Zuletzt aktualisiert am 15.10.2024
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AUSTERN NATUR mit Brotkorb

Sylter Royal
aus eigener Aufzucht
4,50 €
13,50 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Wilde Sylter Royal
Im Sylter Wattenmeer handgesammelt
5,50 €
16,50 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Wilde Sylter Royal XXL
Im Sylter WattenmeerA handgesammelt
8,50 €
25,50 €
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Vinaigrette/Schalotten
1,75 €
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Schwarzes Olivenöl
1,75 €
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Koriander-Kokosdip
1,75 €
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Bloody Mary Shooter
Sylter Royal / Vodka/Tomatensaft/Tabasco
5,50 €
16,50 €
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Austerntatar Sylter Royal
Schalotten/Tomatenwürfel
6,00 €
18,00 €
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Sylter Royal Topping
Gurke/Wasabi/Crème-Fraîche/Ossetra Kaviar
10,00 €
30,00 €
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Sylter Royal Topping
Apfel/rosa Pfeffer/Crème-Fraîche/Ossetra Kaviar
10,00 €
30,00 €
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Sylter Royal
Absacker Schlehe, Himbeere oder Williams Christ
9,00 €
27,00 €
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Wir bieten Ihnen "Störcaviar"
aus nachhaltiger Aquakultur - Ossetra "Gueldenstaedtii" Kaviar aus Italien glänzt mit dem typischen aromatischen nussigen Geschmack.Dazu reichen wir Crème Fraîche, gekochtes Ei, Kräutercrêpe & Champagnerkraut
79,00 € 20g
99,00 € 30g
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AUSTERN ZUBEREITET mit Brotkorb

Gratinierte Wilde Sylter Royal

Gemüsebett
Gemüse/Hollandaise
6,00 €
18,00 €
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Kilpatrick
Speck/Worcestershire sauce
6,00 €
18,00 €
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Kräuterbutter
Panko/Kräuterbutter
6,00 €
18,00 €
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Pernod Butter
Pernod-Butter
18,00 €
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Trüffelbutter
Parmesan/Trüffelbutter
6,00 €
18,00 €
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Tempura-Teig
Currysauce/Ossetra Caviar/Tempura-Teig
8,50 €
25,50 €
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Wilde Sylter Royal “Rockefeller” XXL .Blattspinat/Hollandaise/Parmesan
10,00 €
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Wilde Sylter Royal XXL
Champagnerkraut/Trüffelbutter/Parmesan
10,00 €
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7er Variationen .Gemüse/Kilpatrick/Kräuterbutter/Pernod Butter Trüffelbutter/XXL Blattspinat/XXL Champagnerkraut
45,00 €
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Hausgeräucherte Wilde Sylter Royal

Champagnerkraut
6,00 €
18,00 €
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Balsamico-Linsen
6,00 €
18,00 €
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Austernpfanne

Wilde Sylter Royal
in pikanter Knoblauch-Kräuterbutter
30,00 €
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Wilde Sylter Royal
in Anissahne & Parmesan gratiniert
30,00 €
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Sylter Royal und Topping zum mitnehmen

Topping
Vinaigrette, Schw. Olivenöl oder Kokos Koriander
2,00 €
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12er Korb
26,40 €
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25er Korb
55,00 €
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50er Korb
110,00 €
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VORSPEISEN

Muschelrahmsuppe
mit Curry und Julienne Gemüse
11,00 €
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Rindercarpaccio
Olivenöl/Korianderpesto/Rucola/Parmesan/Austerntatar
23,00 €
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Schafskäse eingelegt
in Kräuter & Knoblauch Öl
12,00 €
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Bunter Salatteller
mit Vinaigrette
11,00 €
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Bunter Salatteller
mit Schafskäse/Oliven
21,00 €
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Bunter Salatteller
mit Garnelen
24,00 €
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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Chili-Garnelen
Knoblauchöl/Olivenöl
18,00 €
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HAUPTGANG

Jakobsmuscheln
Kräuterbutter/Parmesan/Salatbouquet
27,50 €
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Miesmuscheln
aus der Nordsee
30,00 €
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+Sud nach Wunsch
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Weißwein-Curryrahm
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Weißwein-Kräutersud mit Knoblauch & Chili

vegan vegan

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Weißwein-Tomatensud mit Knoblauch & Chili

vegan vegan

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Garnelenpfanne-Pernod
Schalotten/Fenchel/ Pernod Butter/Tomaten
32,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Pfanne Royal .Garnelen/Miesmuscheln/Calamari/Jakobsmuscheln Sylter Royal gedämpft/Julienne Gemüse/Tomaten/ Knoblauch/Chili
38,00 €
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Spaghetti
Tomatensauce oder Butter
13,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Spaghetti Hummersauce
18,00 €
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Spaghetti Aglio e Olio
mit Kirschtomaten/Oliven/Knoblauch
18,00 €
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+wahlweise dazu Jakobsmuscheln oder Garnelen
13,00 €
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+dazu Parmesan frisch gerieben
2,50 €
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paghetti Vongolé .Venusmuscheln/Miesmuscheln/Gemüse Julienne /Weißwein – Tomaten Sauce
30,00 €
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SPEZIALITÄTEN

Nordsee-Seezunge
Preis nach Gewicht pro 100 g Salzkartoffeln /Gurkensalat/ zerlassene Butter
13,00 €
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Ganzer Hummer Preis
nach Gewicht pro 100 g / Herkunft Kanada oder Wildfang aus Europa bunter Salat/zerlassene Butter/Cocktailsauce
20,00 €
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Meeresfrüchteplatte
vorweg zehn Sylter Royal natur Hummer/ Miesmuscheln/Venusmuscheln/Jakobsmuscheln Garnelen/Riesengarnelen (für zwei Personen)
170,00 €
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Tischgrill Beilagen
Salat, Wallnussbrot, Dips und ein Feuerapfel zum Dessert
25,00 €
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Spieß: Rinderfilet 150g
20,00 €
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+Riesengarnelen drei Stück
10,50 €
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+Tentakel vom Kraken
10,50 €
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DESSERT

Marinierte Orangen
Grenadine/Orangenlikör/Crème Fraîche
10,00 €
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Crème Brûlée
11,50 €
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Sylter Pralinen
drei Stück und ein Espresso/Espresso Macchiato
11,00 €
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Eiswein
aus dem Hause Korrell, 2020er Riesling (Nahe) 2 cl
9,00 €
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PFANNKUCHEN

Pfannkuchen herzhaft Serrano-Schinken/Rucola
(12:00 bis 17:00)
16,50 €
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Schafskäse/Kirschtomaten
(12:00 bis 17:00)
16,50 €
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Pfannkolini natur
mit Vanillezucker
9,00 €
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Pfannkolini Apfelringe
11,50 €

vegetarisch vegetarisch

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Pfannkolini Blaubeeren
von Dittmeyer´s Bioblaubeerhof
13,50 €

vegetarisch vegetarisch

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wahlweise dazu flüssige Sahne oder Vanillesauce
2,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Bistro Austernmeyer & SYLTER ROYAL Austernstube ist der 15.10.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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