Speisekarte von Pauls

Zuletzt aktualisiert am 24.05.2023

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Vorspeisen Salat Salat Topping Special warme Vorspeisen Veggi&Vegan pauls burger PAULS Steaks TOPPINGS zum Steak Saucen & Dips Steak Beilagen oder als warme Tapas! Topping Salat Brot zum Steak SWEETS Eis

Vorspeisen

Frische Austern "Pléiade Poget" Nr2

Jalapeño Salsa – Limette

18,00 €

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Beef Tatar

würziges Beef Tatar – Ei – Schnittlauch

14,00 €

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Cevice von der Lachsforelle

Avocado – Rote Zwiebeln – Nduja Creme

15,00 €

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Shrimp Kabäm!

Garnelen – Mango – Jungzwiebel – Koriander – Erdnuss

15,00 €

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Sesam Tofu

mariniert mit Wafu Dressing – Radieschen – Zuckerschoten

14,00 €

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Cremiger Burrata

Trüffelkraut Rolle – Passionsfrucht

14,00 €

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Salat

Grünzeug

knackige Salate – Radieschen – Gurken – Kirschtomaten Sprossen – Kräuter – Apfelbalsam Marinade

9,00 €

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Classic Ceasar

Römersalat – Cesardressing – Parmesan

9,00 €

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Salat Topping Special

Crispy Buttermilk Chicken +

9,00 €

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Teriyaki Garnelen +

16,00 €

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warme Vorspeisen

Bärlauchschaumsuppe

Flusskrebs Crustard - Kohlrabi

8,00 €

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Beef Tea

Spinatrolle – Liebstöckel-Schnittlauch Öl geröstete Karotte – gebeiztes Rinderfilet

9,00 €

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Chili con Krake

gerösteter Oktopus – mildes Chili – Mais Bohnen – Avocado – Koriander

14,00 €

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Chili con Krake auch als Hauptspeisenportion

mit Knoblauch Baguette

26,00 €

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Veggi&Vegan

Fenchel – Chili Toastada

Cheddar – Avocado – Koriander - Zwiebel

19,00 €

vegan

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Green & Spicy

Grünes Gemüse – Teriyaki Sauce – Zwiebel – Chili - Duftreis

19,00 €

vegan

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pauls burger

werden alle mit unseren legendären BBQ spiced Pommes und hausgemachtem Curry-Ketchup serviert! Alle Burger sind auch als VEGANE Variante mit geröstetem Portobello Pilz erhältlich!

Health Bells Burger

Sonnenblumenkern Bun – knuspriges Schafkäsepatty Avocadocreme – Olivenketchup – Rucola

18,00 €

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„Der Gerät“

Naturteig Briochebun – 200g rosa gebratener Beef Burger Cheddar – Speck – Senf – Eisberg – eingelegte Gurke

19,00 €

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Wagyu Burger

Onionseed Bun – 180g rosa gebratener Wagyu Burger Whiskey Zwiebeln – Bio-Heumilchkäse – BBQ Paprika Relish Knoblauch Aioli – Römersalat

25,00 €

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PAULS Steaks

Filet Steak AT- Rind 180g / 250g

28,00 €

36,00 €

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Rump Steak 300g Cult Beef AT

34,00 €

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Rib Eye Steak 300g Cult Beef AT

32,00 €

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Flanksteak Kalbin Select AT 250g

(nur medium möglich) Surf & Turf Saté Filet & Garnelen am Spieß gebraten

26,00 €

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Sesam – Sojaglace

28,00 €

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TOPPINGS zum Steak

geräucherte Rindermark Kruste

5,00 €

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Schwarzbrot & Schnittlauch

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Café de Paris Kruste

Schalotten – fermentierter Pfeffer

3,00 €

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Saucen & Dips

Whiskey-Pfeffersauce

3,80 €

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Jus Naturelle

3,00 €

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Sauce Bernaise

3,00 €

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pauls Ketchup

2,00 €

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geröstete Knoblauch Aioli

2,20 €

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Sour Cream Dip mit Schnittlauch

2,00 €

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BBQ – Paprika Relish

2,20 €

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schwarze Trüffelmajo

2,80 €

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Steak Beilagen oder als warme Tapas!

BBQ spiced Pommes

4,00 €

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Süßkartoffelpommes

mit Kräuter-Zitronensalz

4,50 €

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Erdäpfelstampf

mit geräucherter Butter & Zwiebel

4,20 €

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hausgemachte Pfeffer-Mais Kroketten

4,50 €

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breite Bohnen

mit Lardo & Schwarzkümmel

4,50 €

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Wokgemüse

mit Teriyakisauce und Chili

4,20 €

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geflämmte Pimentos de Padron

4,80 €

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geschmorte Schalotten

mit Brandy & Pomodoro Secchi

4,50 €

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Portobello Pilz

mit Scamorza & Lauch

4,50 €

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Topping Salat

Grünzeug (Beilagenportion)

knackige Salate – Radieschen – Gurken – Kirschtomaten Sprossen – Kräuter – Apfelbalsam Marinade

4,50 €

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Classic Ceasar (Beilagenportion)

Römersalat – Ceasardressing – Parmesan

5,00 €

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Brot zum Steak

ofenfrisches Knoblauch – Rosmarin Focaccia

6,90 €

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SWEETS

Space Cookies (3 Stück)

Hanf Eis Cookies mit Vanille – Schoko Mantel geröstete Hanfsamen

9,00 €

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Schoko-Crumble

warmer Schoko-Nuss Kuchen – Schokostreusel – Schokosauce Marillenconfit – Tonkabohneneis

9,00 €

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The Coconut

Tapioka Kokospudding – Kokoseis – frische Kokosnuss Mango – Passionsfrucht

10,00 €

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Das Herz

Weiße Schokolade – Rhabarber – Erdbeeren

9,00 €

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Eis

Zitronen Sorbet Gin & Tonic Espuma

3,90 €

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Himbeer Sorbet

Himbeere – Rosmarin – Bitterschokolade

3,90 €

vegetarisch

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Mango Sorbet

Zitrussalat & Thymian

3,90 €

vegetarisch

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Dulce de Leche Eis

geflämmte Rum Banane – Pekannuss

3,90 €

vegetarisch

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"Snickers"

Eis Karamell – Erdnuss – Schoko

3,90 €

vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Pauls ist der 24.05.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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