Speisekarte von Panorama Tower

VORSPEISEN

Riesengarnelen und Avocadosoufflé

Ananastatar, Gurke, Kokos, Ingweröl

17,50 €

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Crème brûlée und Pastinake

Apfel Birnen Gelee, Rosenkohl, Kürbis, grüner Spargel, geröstetes Selleriedressing

17,50 €

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Rinderfilet, Tataki und Punzotee

Shii Take, Edamame, Daikonrettich, Sesam, Bao Bun

19,50 €

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Lachsfilet, gebeizt und Reiscrispy

Röstbrot, Gemüse, Chili, Ingwer, Frischkäse

17,50 €

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SUPPEN

Kürbis und Süßkartoffel

Orange, Kokos, Curry, Kürbiskernkrokant

9,50 €

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Zwiebel und Gemüse

Parmesan, Käsestrudel

9,50 €

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Winterwurzel und Rahm

Marone, Thymian

9,50 €

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SALATE

Lachsfilet und Avocadosoufflé

Pflücksalat, weißer Balsamessig, grüner Spargel, Kürbis, Edamame

38,50 €

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Entenbrust und Preiselbeer Zwiebelchutney

Pflücksalat, geröstetes Selleriedressing, Pastinakencreme, Kürbis, Jus

38,50 €

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HAUPTGERICHTE

Pastarolle und Heumilchkäse

Cheddar, Frischkäse, Wintergemüse, Preiselbeer Zwiebel Chutney

31,50 €

vegetarisch

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Risotto und Steinpilz

Erbsenmilch, Pinienkerne, Prosociano, Gemüsepappardelle, Baconstreifen

31,50 €

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Tortilla und Kochbananen

Gemüse, schwarze Bohnen, Jalapenos, BBQ, Süßkartoffel Fries, Avocadopüree

31,50 €

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Schweinefilet und Sonnenblumenkernkrokant

junger Grünkohl, Apfel, Rahm, Schwarzwurzel Käse Soufflé, Jus

38,50 €

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Ochsenbacke und Malzbier

Rübensirup, Maronenpüree, Kürbis, Karotte, Walnusskrokant, Kohlblätter, Jus

43,00 €

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Rinderfiletstreifen und Shii Take

Teriyaki, Lauch, Risotto, Sesam, Jus

43,00 €

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Entenbrust, sous vide und Rotkohl

Frühlingsrollenteig, Kartoffelroulade, Bratapfel, Jus

43,00 €

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Hirschkeulensteaks und Feige

Portwein, Rosenkohl, Bacon, Kürbispappardelle, Apfel, Honig, Quarkspätzle, Jus

43,50 €

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Perlhuhnbrust, gefüllt und Backpflaumen

Buchenpilze, warmer Feldsalat, Risottotaler, Chorizo, Jus

43,00 €

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Rinderfilet und Schalotten Portwein Butter

Stängelbrokkoli, Karotte, Kartoffelgratin, Jus

49,50 €

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Thunfischfilet und Sesamkruste

Mumbai Currycreme, Gurke, Reisessig, Chili, Jasminreis, Litschi, Wan Tan, Gurkenglace

43,50 €

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Riesengarnelen und Spaghettini

Paprika Limetten Pesto, Zucchini, Sepiacrunch, Parmesan

43,00 €

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Lachsfilet und Sriracha

Kiwisalsa, schwarzer Reis, Kokos, Pak Choi

43,00 €

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DESSERTS

Parfait und Amarettini

Beerensalsa, Rum, Florentiner, weiße Schokoladencreme

13,50 €

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Crème brûlée und Orange

Rosmarin, Popcorn, Karamell, Mascarpone Tonkabohnen Eis

13,50 €

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Schokoladenkuchen, vegan und Pflaume

Toffeeeiscreme, Granatapfel, Haferflockenknusper

13,50 €

vegan

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Deutscher Bio Käse und Preiselbeerchutney

Steinofenbaguette

14,00 €

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