Panorama Tower - Plate of Art

Augustusplatz 9
04109 Leipzig

Speisekarte von Panorama Tower - Plate of Art

Riesengarnelen und Gurken Crème fraîche Mousse, Gurken Gin Glace, Zitronen Dill Creme, Erbsenkresse
14,00 €
Kalb und Thunfischfilet Sesam, Thunfischcreme, Kapern, Mango Curry
14,00 €
Weiße Spargelcreme und Reismilch Artischocken, Erbsen, getrocknete Kirschtomaten, Bärlauchpesto
14,00 €
Rindertatar und Tomaten Cognac Mayonnaise Wachteleigelb, Schalotte, Parmesanmousse, Röstbrot, Rucolakresse
14,50 €
Kalbsleber und Apfelpüree Senfmousse, Bacon, Röstzwiebel, Feldsalat, Jus, Balsamessig
14,00 €
Karotte und Curry. Kokos, Thunfischtatar, geröstetes Sesamöl, Soja
7,50 €
Mandel und Chorizo Rahm, Traubenglace
7,50 €
Rote Linsen und Tomate Bacon, Zwiebel
7,50 €
Kartoffelsabayon und Tomate Schalotte, Sherryessig, Dillöl
7,50 €
Gebratenes Lachsfilet und Gurken Crème fraîche Mousse Pflücksalat, Mangochutney, weißer Balsamessig
26,00 €
Gebratene Maishähnchenbrust und Parmesanmousse Pflücksalat, Rhabarber Tomaten chutney, weißer Balsamessig, Jus
26,00 €
Tagliarini und Bärlauchpesto Riesengarnelen, gegrillte Tomate, als Zwischengericht 22, 00 € Pinienkerne, weißer Balsamessig, Parmesan
30,00 €
Maultaschen und Gemüse getrocknete Aprikosen, junges Gemüse, als Zwischengericht 20, 00 € Mandelmilch, Trüffelhonig
25,00 €
Risotto und Spargelpesto Sojacreme, Prosociano, grüner Spargel, als Zwischengericht 17, 00 € Karottenchips
21,50 €
Kartoffelgnocchi und getrocknete Tomate Parmesan, Mozzarellacreme, wilder Brokkoli, gerösteter Knoblauch
23,50 €
Jackfruchtcurry und Süßkartoffel Gemüse, gerösteter Sesam, Cashewnüsse, Naanbrot
27,00 €
Schweinefilet und Sesam Gewürz Mantel Zuckerschoten, grüner Spargel, junge Möhren, Kartoffel Kräuter Soufflé
27,00 €
Rinderfiletstreifen und ShiiTake Kartoffelpüree, Schnittlauch, Teriyaki
32,50 €
Kalbsentrecôte und Zucchini Karotte, Polenta, Morchel, Frühlingsrollenteig
32,50 €
Rinderbrust US Beef, Niedertemperatur gegart und BBQ Tomatensalat, Rucola, Focaccia, Jus
33,00 €
Wan Tan, gefüllt und Kaninchen Frühlauch, Artischocke, Mango, Pflaumensoße, Spitzkohlsalat, Ingwer, Reisessig, Sesam
28,00 €
Lammhüfte, geschmort und Bratpaprika Augenbohnen Kichererbsen Krokette, Dijonsenfglace,
32,50 €
Maishähnchenbrust und rotes Curry schwarzer Reis, Rhabarber, Kokos, Lotuswurzel,
28,00 €
Rinderfilet und Parmesankruste Möhrenpudding, Süßkartoffelgnocchi, grünes Spargelpesto, wilder Brokkoli
36,00 €
Thunfischfilet und Wasabi Erdnuss Crunch Chayoten, Ingwer, Ananas, Mumbai Curry Creme, Kichererbsen Möhren Brot
31,50 €
Lachsfilet und Misoglace Rettich, Ingwer, Reisessig, schwarzer Reis, Kokosschaum
31,00 €
Kabeljaufilet und Karottenpüree grüner Spargel, Kohl, Rübe, grünes Möhrenpesto
31,00 €
Eierlikörmousse und Bananencreme gelierte Banane, Schokolade, Toffeeeiscreme
9,50 €
Geröstetes Mandel Mascarpone Mousse und rote Johannisbeere Mandelmilcheis, gesalzener Butterkrokant
9,50 €
Crème brûlée und Karamell Kaffee, Brownieeis, Kaffeecrumble, Erdbeere, Kardamom
9,50 €
Weißes Schokoladenmousse und Rhabarber Sekt, Rhabarbersorbet, Schokoladencrumble
9,50 €
Kokossuppe und Zitronengras Reispudding, Mango, Chili, Toffeeeiscreme
9,50 €
Österreichischer Alpenkäse und Rhabarber Tomaten chutney Steinofenbaguette
11,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Panorama Tower - Plate of Art ist der 30.05.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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