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Restaurant Brasserie Le Grand (im Steigenberger Grandhotel Handelshof)

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Salzgäßchen 6
04109 Leipzig

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Speisekarte von Restaurant Brasserie Le Grand (im Steigenberger Grandhotel Handelshof)

Zuletzt aktualisiert am 28.06.2024
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3 Gänge Menü
Soufflé vom Wachtelei | Kalbskarree | Pistazien Crème brûlée
79,00 €
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5 Gänge Menü
Soufflé vom Wachtelei | Consommé von Schalotten | Raviolo vom Pfifferling | Kalbskarree | Pistazien Crème brûlée
109,00 €
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Jahrgangssardine ‚La Perle des Dieux‘
gegrillte Zitrone, Sauerrahm, Meerrettich, Focaccia, Wildkräutersalat
26,00 € Jahrgang 2020
25,00 € Jahrgang 2022
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geeistes Melonen-Basilikum-Süppchen
gebackene Soft Shell Crab, Chiliöl-Puder, Sauerrahm-Dill-Parfait
23,00 €
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Consommé von Schalotten
gebratenes Seeteufelbäckchen, Pfifferlinge, Salbeischaum
21,00 €
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Espresso Melone
Focaccia, geräucherter Ziegenkäse, Pfifferlinge, Zucchini, Tomaten-Parfait
23,00 €
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Kalbstatar & Jakobsmuschel auf gebackenem Rindermark
Pfifferlinge, frittierte Kapern, Worchester-Madeira-Gel, Kräuterbisquit
29,00 €
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Soufflé vom Wachtelei
Nordseekrabben, Pfifferlinge, Sauerampfercreme, Lardo
25,00 €
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Tomatentarte
Burrata, Parmesan Eis, Oliven, getrocknete Tomaten, Rucolasalat
23,00 €
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Kalbskarree
Kartoffel-Baumkuchen, Pfifferlinge, Salbeischaum
46,00 €
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Estragon-Lammrücken
grüner Spargel, Selleriepüree und -stroh, Sauce Béarnaise
45,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Felchenfilet vom Müritz-Fischer
Kartoffel-Pfifferling-Cassoulet, Schmorgurke, Sauerrahm-Dill-Parfait
36,00 €
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Pulpo & Boudin Rouge
Kartoffelmousseline, Schalottencreme, Salsiccia, gereifte Apfelbalsamico-Perlen
36,00 €
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Raviolo vom Pfifferling
gebrannter Lauch, gebackenes Eigelb, Guanciale Schinken
29,00 €
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Pfifferling-Risotto vom Aquerello-Reis
Kaiserschoten, gebeiztes Eigelb, Nussbutter-Puder, Parmesaneis
29,00 €
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Belugalinsen & marinierter Löwenzahn
Staudensellerie, knusprige Kichererbsen, Rauchmandel
29,00 €
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Quarkkeulchen [regionale Spezialität]
Quark, Rosinen, Mandeln, Apfelragout, Granny Smith Eis
14,00 €
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Pistazien Crème brûlée
Mandelkuchen, Granny Smith Eis
15,00 €
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Kokos-Mochi
weisse Schokoladen- & Jackfruitmousse, schwarzes Sesam Eis
15,00 €
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Affogato
Vanilleeis, Espresso
7,00 €
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Käsevariation
Feigensenf, Walnuss-Pesto, Schüttelbrot
21,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Brasserie Le Grand (im Steigenberger Grandhotel Handelshof) ist der 28.06.2024. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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