Speisekarte von Restaurant Ratsstuben Echterdingen

Vorspeisen

Hausgemachter Rahmfladen

mit Schmand, Schwarzwälder Schinken, Kürbiswürfeln und Käse belegt

12,90 €

Schmeckt mir!

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Geräuchertes Forellenfilet

aus dem Körschtal an Sahnemeerrettich dazu Baguette

15,30 €

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Vorspeisen Salat

mit Blatt und Rohkost Salaten

4,90 €

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Lauwarmer Ziegenfrischkäse

von den Käsmachern aus Weil im Schönbuch mit Peperoni und roten Zwiebeln wiebeln

14,90 €

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Riesengarnelen in Knoblauch-Chili Butter gebraten

dazu ofenfrisches Baguette

13,90 €

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Suppen

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

6,20 €

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Kürbiscremesuppe mit Kracherle

dazu ofenfrisches Baguette

6,90 €

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Von der schwäbischen Alb und aus dem Schönbuch

Freilandgans von der schwäbischen Alb mit Apfelrotkohl,

Maronen Püree, Bratapfel und Kartoffelknödel

38,90 €

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Das Beste vom Lamm – Münsinger Alb Lamm

Lammkotelette, Lammsteak, Lammrückenfilet, Kräuterbutter

28,90 €

1. Gang azu Röstkartoffeln und Beilagen Salat

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Ragout vom Rehwild mit Waldpilzen

dazu handgeschabten Spätzle und Beilagen Salat

26,90 €

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Geschmorter Rehkeulenbraten mit Waldpilzen

an Apfelrotkohl und hausgemachte Semmelknödel

28,90 €

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Rosa gebratener Rehrücken unter der Hagebuttenkruste

auf glasiertem Karotten-Mangoldgemüse dazu Selleriepüree

34,90 €

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Fischgerichte aus dem Körschtal

Karpfenfilet gebraten an Dill-Rahmsauce auf gedünstetem Grünkohl

dazu hausgemachte Safran-Knöpfle

29,30 €

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Forelle in Kräuteröl gebraten (ohne Mittelgräte)

dazu Butterkartoffeln und Beilagen Salat

28,90 €

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Gebratene Lachsforellen Filets auf Rahmkraut

dazu Rote Beete Püree

29,90 €

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Vegetarische Gerichte

Gefüllte Süßkartoffel mit Gemüse und Waldpilzen,

mit Bergkäse überbacken dazu Beilagen Salat

18,90 €

vegetarisch

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Schönbuch Linsen Dal

mit Kürbiswürfeln und Fladenbrot* (veganes Gericht)

17,90 €

vegan

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Hausgemachte Spinat-Semmelknödel

auf Kokos-Rahmkraut (veganes Gericht)

17,80 €

vegan

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Hausgemachte Safran-Knöpfle mit gedünstetem Grünkohl

und Schnittlauchrahm dazu Beilagen Salat

19,10 €

vegetarisch

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Hauptgerichte für Genießer

Ratsstubenteller - Medaillon vom Rind und Schwein mit Waldpilzen

dazu geschwenktes Pfannengemüse und gebackene Kartoffelkrusteln

32,90 €

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Schweinelendchen – Echterdinger Art – mit Champignons

handgeschabte Spätzle und Rahmsauce dazu Beilagen Salat

23,90 €

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Schwäbischer Zwiebelrostbraten auf Fildersauerkraut

mit handgeschabten Spätzle und Maultäschle

28,90 €

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Schwäbischer Sauerbraten auf Apfelrotkohl

dazu hausgemachte Semmelknödel

24,60 €

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Original Ratsstubensteaks

Rumpsteak

ein saftiges, aus dem Rinderrücken geschnittenes Steak mit Cognac-Pfeffersauce oder Kräuterbutter

28,90 €

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Filetsteak

ein zartes Stück der Rinderlende mit einem edel-saftigen Geschmack dazu Cognac-Pfeffersauce oder Kräuterbutter

32,90 €

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Beilagen zu den Steaks:

Wilde Kartoffelecken

4,60 €

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Kartoffelkroketten

4,60 €

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Pommes-Frites

4,50 €

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Röstkartoffeln

4,70 €

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Handgeschabte Spätzle

4,80 €

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Großer Salat Blatt und Rohkost Salaten

8,90 €

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Die Klassiker

Hausgemachte Fleischküchle – Großmutter Art – mit Spiegelei

dazu Röstkartoffeln und Beilagen Salat

15,80 €

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Hausgemachte Maultaschen an Trollinger-Sauce

dazu Kartoffelsalat und Beilagen Salat

15,60 €

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Paniertes Schweinerückenschnitzel mit Pommes-Frites

dazu Beilagen Salat

18,80 €

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Putenschnitzel an Champignonrahm

dazu handgeschabte Spätzle und Beilagen Salat

18,90 €

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Ofenfrischer Bierbraten an Apfelrotkohl

dazu hausgemachte Semmelknödel

17,30 €

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Salate und Vesper

Große Salatplatte

mit Blatt und Rohkost- Salaten dazu ofenfrisches Baguette

12,90 €

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mit warmen Putenstreifen

+

4,90 €

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mit gebratenen Maultaschen

+

4,90 €

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Ein Paar Bratwürste und Kartoffelsalat

14,90 €

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Schwäbischer Wurstsalat

mit Schinkenwurst und Griebenwurst fein garniert dazu ofenfrisches Baguette

11,90 €

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Schweizer Wurstsalat

mit Schinkenwurst und Käse fein garniert dazu ofenfrisches Baguette

11,90 €

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Desserts

Gemischtes Eis ohne Sahne / mit Sahne

6,10 €

6,90 €

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Gefüllter Bratapfel mit Marzipan und Nüssen

auf Vanillesauce dazu Mandarinen Sorbet

9,10 €

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Warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Schokoladenkern

dazu Stracciatella-Eis

8,70 €

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Hausgemachter Lebkuchen Tiramisu im Glas

mit Sauerkirschen

9,10 €

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Das kleine, aber feine Süße:

Hausgemachter Birnenstrudel dazu Pistazien-Eis und ein Espresso

8,90 €

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Affogato

Vanille-Eis aufgefüllt mit Espresso

5,40 €

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