Griggeler Stuba

Oberlech 568
A6764 Lech

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Speisekarte von Griggeler Stuba

Menü

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245,00 €

1. Gang ERSTER AKT Taschenkrebs Bergamotte | Meerfenchel / Blaukraut Schweinebauch | Purple Curry / Kräutersaitling Graubrot | Aprikose

2. Gang ZWEITER AKT Balfego Koshihikari | Reisessig Mayonnaise Kombuchasaibling Seidentofu | Daikon Oroshi | Pepquino | Shoyu-Mandarine Kohlrabi Zuckermais | Perlgraupen | Senföl SF Sauerteigbrot Anthony Salzbutter I Kartoffel-Schnittlauch Aufstrich

3. Gang DRITTER AKT N25 Kaviar Schwarzer Knoblauch | Yuzu | Shitaketee Tristan Languste Wasabikimizu | Kiwi | Brokkolini | Wildreis Erfrischung Erdbeer-Soda | violetter Basilikum

4. Gang VIERTER AKT US Prime Beef Petersilienwurzel | Steinpilz | Japanisches Pfefferkraut | Knochenmark Käse vom Maître Anthony Staudensellerie | weiße Schokolade | Aceto Pflaume „Esmeraldas 42%“ | Miso | Buchweizen Petit Fours Praline I Kakaofrucht I Tartelette

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Griggeler Stuba ist der 31.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.